Colombia

Colombia van De Zeeuwse Sommelier laat zien waarom Zuid Huila zo geliefd is. Deze washed koffie van coöperatie Cascade de Bordones combineert chocolade, karamel en mandarijn in een heldere, evenwichtige kop. Daardoor proef je zoet fruit, zachte citrus en een schone afdronk zonder scherpe randen. De blend van Caturra, Castillo en Typica krijgt een medium light branding die frisheid en body mooi samenbrengt. De SCA score ligt rond 84 punten, dus deze boon valt duidelijk in het specialty segment. De brander raadt hem vooral aan voor filter en cafetière. Ook espresso, lungo en americano passen goed bij dit profiel.