del Maestro

Del Maestro van De Zeeuwse Sommelier is een donker gebrande espressomelange uit Centraal en Zuid Amerika. De koffie biedt veel body, een ronde textuur en een zachte, krachtige smaak. Daardoor past hij goed bij liefhebbers van klassieke espresso en ristretto. Bovendien blijft de koffie mooi overeind in melkdranken. De brander adviseert deze boon voor espresso, espressopotje en vooral pistonmachines. Als richtlijn noemt de brander maalstand 3 voor ECM, Quickmill, Ascaso en Rancilio. Voor Gaggia, Saeco, Krups, DeLonghi, KitchenAid en moka geldt maalstand 4. Voor volautomaten is deze koffie minder geschikt.