Drupa Coffee Roasters

Meer over Drupa Coffee Roasters

Drupa Coffee Roasters is een Amsterdamse koffiebranderij die publiek wordt verbonden aan de Jordaan. De onderneming opende volgens openbare sociale berichten in juli 2018. Het historische café en de branderij waren gevestigd aan de Eerste Anjeliersdwarsstraat 6, 1015 NR Amsterdam. De laatste dienst van het Amsterdamse café stond gepland voor dinsdag 26 november 2024. Een andere openbare vermelding beschrijft de sluiting als januari 2025.

De zaak werd opgericht door Martín Amadio en Cristina Amadio. Zij worden beschreven als een echtpaar, met Martín als Argentijn en Cristina als Colombiaans. Martín staat publiek vermeld als Founder & Coffee Quality Lead en als Evolved Q-Grader. Cristina wordt in openbare berichtgeving genoemd als medeoprichter. In 2019 werd gemeld dat zij de café- en branderijactiviteiten persoonlijk uitvoerden.

Ontstaan en achtergrond

De oprichters verhuisden eerder van Miami naar Amsterdam. Martín Amadio gaf aan dat die stap samenhing met de wens om in een compactere stad te wonen, met een andere kwaliteit van leven. Voor de opening besteedden de oprichters tijd in Colombia, waar zij boeren ontmoetten en kennis opdeden voor hun eigen branderij. Die herkomst speelt een zichtbare rol in de positionering van het bedrijf.

De onderneming wordt online beschreven als self-owned, actief binnen de categorie Restaurants, met een opgegeven omvang van 2 tot 10 medewerkers. Publiek is één werknemersprofiel zichtbaar. Een actuele lijst van branders, barista’s, productiemedewerkers of managers is niet publiek gedocumenteerd. Daardoor blijft de huidige teamstructuur buiten Martín en Cristina Amadio beperkt zichtbaar.

Brandwijze en apparatuur

Drupa Coffee Roasters presenteert zich als een branderij met aandacht voor micro-lots, kleine producenten en koffies uit de Amerika’s. In 2019 werd het branden uitgevoerd op een Aillio Bullet R1 met een capaciteit van 1 kilogram. Deze brander stond op de brew bar, waardoor het brandproces deel uitmaakte van de zichtbare caféomgeving.

In hetzelfde jaar was in het café een Kees van der Westen Spirit met twee groepen in gebruik voor espresso. Daarnaast werden handmatige zetmethoden aangeboden, waaronder Syphon. Over latere aanpassingen aan de apparatuur is geen openbare informatie beschikbaar. Ook het huidige brandermodel, de productiecapaciteit en eventueel gebruikte software voor brandprofielen zijn niet publiek gedocumenteerd.

Koffieassortiment

Het gedocumenteerde aanbod richt zich vooral op single-origin koffies en herkomsten uit de Amerika’s. In 2019 werd een kleine selectie single-origin koffies geserveerd en lokaal verkocht. Op de officiële website staat een collectiepagina voor gebrande koffie, maar die toonde op 24 april 2026 geen producten. Op de homepage werd wel “Cherry Madness from Cauca” genoemd als actuele of recente koffiereferentie.

Een stabiele huidige productlijn is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen. Er zijn geen publiek gedocumenteerde vaste blends, seizoensreeksen of terugkerende productnamen beschikbaar. Daardoor is vooral duidelijk welke richting het bedrijf communiceert, maar niet welke koffies op dit moment structureel worden verkocht.

Inkoop en keten

De inkoopinformatie is vooral algemeen van aard. Drupa Coffee Roasters vermeldt micro-lots, kleine producenten en samenwerking met producenten. De nadruk ligt op koffies uit de Amerika’s, met zichtbare aandacht voor Colombia. Een andere openbare beschrijving koppelt het bedrijf specifiek aan Colombiaanse koffie en aan de Jordaan.

Concrete namen van boerderijen, landgoederen, coöperaties, importeurs of vaste langjarige producentenrelaties zijn niet publiek gedocumenteerd in de beschikbare gegevens. Dat beperkt de controleerbaarheid van de keteninformatie. Ook over prijzen voor groene koffie of jaarlijkse transparantierapporten zijn geen openbare gegevens vermeld.

Duurzaamheid en transparantie

De onderneming beschrijft haar werkwijze als een duurzaam proces van boerderij tot kop. Daarbij wordt verwezen naar samenwerking met producenten. Deze formulering geeft een richting aan, maar de beschikbare informatie bevat geen meetbare doelen. Er zijn ook geen openbare gegevens over afvalbeleid, verpakkingen, recycling, uitstoot of energiegebruik.

Certificeringen zoals Organic, Fairtrade, Rainforest Alliance of B Corp zijn niet publiek gedocumenteerd. Ook openbare duurzaamheidsrapporten ontbreken in de beschikbare informatie. Voor lezers betekent dit dat algemene claims over duurzaamheid niet kunnen worden gekoppeld aan externe certificering of kwantitatieve resultaten.

Verkoop, horeca en zakelijke klanten

De officiële website gebruikt een Shopify-winkelomgeving met winkelmandje, klantlogin en meerdere betaalmethoden, waaronder iDEAL, Bancontact, PayPal, Apple Pay, Google Pay en grote kaartnetwerken. Daarnaast heeft de website een contactformulier en een aparte wholesale-pagina. Daar kunnen zakelijke klanten gegevens doorgeven via een formulier.

Het voormalige café aan de Eerste Anjeliersdwarsstraat bood volgens openbare vermeldingen dine-in en takeout. In 2019 werden espresso, filterkoffie en handmatige zetmethoden beschreven. Latere klantmeldingen noemen plantaardige melk, vegan gebak, koekjes en brunchopties die vegan gemaakt konden worden. Na de sluiting van het café zijn huidige publieke proefruimte-activiteiten niet gedocumenteerd.

Pers, vermeldingen en gemeenschap

Drupa Coffee Roasters kreeg in 2019 een profiel in een koffiemedium en werd later opgenomen in overzichten van Amsterdamse specialty coffee adressen. Een vermelding van GoSpecialtyCoffee noteerde een score van 4,8 op basis van 436 beoordelingen, met een laatste update op 2 mei 2023. HappyCow markeerde de locatie later als gesloten.

Er zijn enkele sporen van lokale samenwerking en activiteiten. Macao Movement noemt Drupa als Jordaan-locatie waar Macao-drinkchocolade werd geschonken en repen op de toonbank lagen. Openbare berichten noemen ook een cupping met lots uit El Salvador en Ethiopië. Regelmatige workshops, vaste cuppings of formele gemeenschapsprogramma’s zijn echter niet publiek gedocumenteerd.

Stand van de beschikbare informatie

Het openbare profiel van Drupa Coffee Roasters laat een kleine Amsterdamse branderij zien met wortels in Latijns-Amerikaanse koffiecultuur en een voormalige caféfunctie in de Jordaan. Tegelijk bevat de beschikbare informatie duidelijke leemten. Vooral de actuele productlijn, apparatuur, teambezetting, proefruimte, producentenrelaties en duurzaamheidsdata zijn beperkt of niet publiek vastgelegd.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!