EN Indonesia Flores laga lizu
| Price per 1kg. |
€ 5.400,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: INDONESIË
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Flores Laga Lizu van Espressofabriek komt uit Bajawa op vulkanische hellingen, waar frisse nachten de rijping vertragen. De mix van S-795 en Typica geeft een cleane, zoete kop met finesse. Anaerobic natural en anaerobic washed brengen wijnachtig fruit en een lange, zoete afdronk. Verwacht cranberry, rode druif, cacao en chocolade in balans. Deze branding is gemaakt voor espresso en blijft stabiel in melkdranken. Probeer klassiek 1 op 2, of korter voor extra fruit in cappuccino en flat white.
Meer over Indonesia Flores laga lizu
De Oorsprong en de Boer
Indonesia Flores Laga Lizu is een single-origin uit Bajawa, in het Ngada-district op het eiland Flores. De regio ligt hoog op vulkanische hellingen, met rijke bodems en frisse nachten die de rijping vertragen en suikers opbouwen. De naam “Laga Lizu” betekent “boven de wolken”, een passend beeld voor de dorpen die tegen de flanken van de bergen liggen.
De teelt komt vooral van kleine boeren met percelen onder één hectare, vaak beheerd in een matrilineaire gemeenschap waar veel vrouwen land erven en bedrijven. In Wolo Wio werken groepen boeren samen rond verwerkingspunten, zodat volumes worden gebundeld en kwaliteit kan worden gestuurd. De producentennamen Tanta Reti en Om Bernardus keren bij diverse loten terug als coördinatoren van de aanvoer.
De variëteiten zijn voornamelijk Linie S-795, lokaal ook Jember genoemd, en Typica. S-795 staat bekend om volle zoetheid en donkere suikertonen, terwijl Typica finesse en helderheid kan brengen. De hoogte varieert grofweg van 1.200 tot 1.500 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan strakkere zuren en een cleane structuur.
Van Bes tot Boon
Laga Lizu wordt tegenwoordig in meerdere process-varianten aangeboden, waaronder “anaerobic natural” en “anaerobic washed”. Bij anaerobe verwerking gisten ontpulpte of intacte bessen eerst in gesloten tanks met beperkt zuurstof, zodat gist en bacteriën gecontroleerd werken. Dat geeft vaak wijnachtige fruittonen en een langere, zoetere afdronk dan bij klassiek gewassen koffie.
De context in Flores is interessant, omdat het eiland traditioneel bekendstaat om natte hulling. Met nieuwe faciliteiten worden nu schonere gewassen en experimentele anaerobe lots mogelijk, waardoor herkomstaroma’s beter behouden blijven. De combinatie van vulkanische bodems, hoogte en strakkere fermentatiesturing verklaart de heldere fruitexpressie van Laga Lizu.
Espressofabriek brandt deze Laga Lizu als “espresso roast”. Dat profiel mikt op extractiestabiliteit onder druk en op smaakbehoud in melkdranken, zonder de fruitkern te verliezen. De brandcurve blijft daarmee richting middeldonker, met voldoende oplosbaarheid voor een volle body en een nette, zoete nasmaak.
Het Smaakprofiel
De geur opent fris en uitnodigend, met tonen die doen denken aan cranberry en rode druif. In de slok volgt een kern van cacao en chocolade, die balans geeft aan het fruit. De indruk is elegant en gelaagd, zonder dat de bitters domineren.
De zuurgraad is middel, schoon en wijnachtig van karakter. Het mondgevoel is romig tot vol, zeker bij espressoextractie, terwijl de afdronk lang en zoet blijft. Sommige roasters noemen zelfs aardbei en bakchocolade bij vergelijkbare lots, wat het speelse fruitaccent onderstreept.
Deze balans komt niet alleen uit de fermentatie, maar ook uit de variëteitenmix. S-795 draagt body en siroopzoetheid, Typica brengt finesse in de zuivere afronding. Samen creëren zij een smaaklijn die zowel solo als met melk overeind blijft.
Duurzaamheid en Erkenning
Het Laga Lizu-verhaal is ook sociaal bijzonder. In de Bajawa-cultuur erven vrouwen land, waardoor veel boerderijen door vrouwen geleid worden. Dat vergroot economische zeggenschap en stabiliteit in de keten. Tegelijkertijd versterkt samenwerking rond verwerkingsstations de traceerbaarheid en kwaliteitscontrole per microregio.
Hoewel specifieke certificeringen bij dit lot niet worden uitgelicht, is de opzet gericht op kwaliteitsverbetering en betere inkomsten door premium-verwerking. Meerdere internationale branders plaatsen Laga Lizu structureel op het menu, precies vanwege de consistente cupprofielen en de transparantie in herkomst.
Praktische Details
Espressofabriek positioneert deze boon expliciet voor espresso. Specifieke zetrecepten worden niet gedeeld, maar het profiel leent zich voor klassieke espresso’s en melkdranken zoals cappuccino en flat white. Wie de fruittonen wil accentueren, kan kortere ratio’s proberen binnen de eigen setup.
De verpakking van Espressofabriek is nuchter en functioneel, met duidelijke herkomstaanduiding en branding. Het past bij een focus op inhoud en consistentie. Unieke gimmicks worden niet benadrukt, wat de aandacht bij het origineverhaal houdt.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden, omdat de oogst op Flores vooral van mei tot en met juli loopt. Loten komen vervolgens gefaseerd vrij bij branders. Hierdoor kan Laga Lizu periodiek wisselen tussen anaerobic natural en anaerobic washed, afhankelijk van aanbod en contract.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.