EN Five Ways Coffee Roasters
Five Ways Coffee Roasters koppelt Australische roots aan Amsterdamse energie. Loring S35, roast-to-order en transparante sourcing vormen de basis, met cafés in West en Oost, SCA-opleidingen en blends en single origins.
Five Ways Coffee Roasters Bonen
Toont alle 13 resultaten
De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven
Meer over Five Ways Coffee Roasters
Merk en oorsprong
Five Ways Coffee Roasters bouwt sinds 2017 aan een transparant model van kers tot kop en aan “unmatched coffee experiences”. Het merk verbindt Australische roots met Amsterdamse energie, wat terugkomt in de naam, ontleend aan “Five Ways”, een kruispunt in Sydney.
In 2021 openden de eerste cafés, geleid door oprichter en Head Roaster Benjamin Kozica-O’Callaghan met co-founder Paul Jenner. De twee locaties liggen in West en Oost Amsterdam en vormen het publieke gezicht van de branderij.
De officiële adressen zijn Kinkerstraat 186 (West) en Boerhaaveplein 3 (East). De Kamer van Koophandel-inschrijving vermeldt KVK 75775395, wat de lokale verankering onderstreept.
Leiderschap en identiteit
Benjamin Kozica-O’Callaghan stuurt roasting, kwaliteit, inkoop en supply aan. Paul Jenner wordt genoemd bij de lancering van beide cafés in 2021. Sinds mei 2022 is autocoureur Renger van der Zande verbonden aan de West-locatie, wat de zichtbaarheid in de buurt vergroot.
De publieke profilering luidt “Roastery, Coffee bar, Brunch (East)” en benadrukt een open, toegankelijke community-instelling.
Roastery en technologie
De branderij in West werkt met een Loring S35 Kestrel. Deze machine heeft een batchcapaciteit van 7 tot 35 kilogram en gebruikt één brander die ook de rook incinereert.
De Loring-technologie wordt in verband gebracht met tot 80 procent brandstofbesparing en lagere broeikasgasemissies vergeleken met conventionele systemen. Dat past bij een efficiënte, toekomstbestendige productie.
Er wordt “wekelijkse roast-to-order” gecommuniceerd, afgestemd op vraag. Verzending van gebrande orders vindt plaats op donderdag en vrijdag.
Roostervisie en kwaliteitsborging
De filosofie draait om transparantie, samenwerken met vertrouwde importeurs en, waar mogelijk, directe handel. Terroir en processing moeten spreken, terwijl experimentele lots het team blijven uitdagen.
Bij blendontwikkeling krijgen componenten een eigen profiel om kenmerkende eigenschappen, zoals body of aciditeit, te behouden. Zo blijft het smaakdoel helder en reproduceerbaar.
Een trainingsacademie met SCA-geaccrediteerde opleidingen in Barista Skills, Sensory Skills en Roasting versterkt de kwaliteitscultuur in huis.
Blends en single origins
De kernlijn combineert vertrouwde profielen met uitgesproken origin-expressie. De “Five Points Blend”, een Brazil-Colombia espressoblend, is in bijna vijf jaar ontwikkeld en wordt geschonken in de East-locatie.
Op single-origin vlak vallen meerdere herkomsten op, met duidelijke specificaties en herkomstverhalen.
- “Moves Like Jagger”, Brazilië, Fazenda Rancho Grande, variëteit Mundo Novo rond 950 meter, via Falcon Coffees.
- Ethiopië “Dambi Uddo” Natural uit Guji, verwerkt op Dambi Uddo Washing Station met de 44-boeren Daanisa-groep, Organic, JARC 74112 op 2.000–2.200 meter.
- Colombia “Club Tropicana”, 96-uur co-fermentatie met ananas en panela, Finca Las Palmas in Palestina, Huila, oogst 2025.
Het assortiment omvat regelmatig gewassen Colombiaanse microlots, Braziliaanse naturals en seizoensgebonden experimentele lots.
Inkoop en partnerschappen
Het sourcingsmodel combineert samenwerking met vertrouwde groene-bonen importeurs en directe handel met producenten. In Brazilië loopt de inkoop via Falcon Coffees, inclusief een meerjarige relatie met Rancho Grande (José en Flávio).
In Colombia worden San Sebastián-lots betrokken van OCCICAFE-kleinschalige telers in La Plata, Huila, met criteria van 85+ scores en 10–11 procent vocht. In Ethiopië komen Guji-lots van Dambi Uddo met de Daanisa-groep. Voor experimentele Colombiaanse lots is er samenwerking met Efrén Echeverri op Finca Las Palmas.
Hospitality en locaties
De twee Amsterdamse cafés vormen het podium voor merkbeleving. East positioneert zich voor brunchservice. Media-aandacht vermeldt Slayer espressomachines als onderdeel van de baropzet.
Five Ways krijgt plek in gidsen en reviews, waaronder European Coffee Trip en The Coffeevine. Lokale blogs documenteren de groei in 2022–2023 en het onderscheid tussen East en West.
Wholesale, training en equipment
Voor zakelijke klanten biedt het merk wholesaleprogramma’s en maatwerk voor cafés en kantoren. Consultants ondersteunen visie, kostencalculatie, SCA-compliance, systemen en groeistrategie.
Technische support bestrijkt espressomachines en molens. Five Ways is officieel distributeur van Acaia-weegschaaltechnologie en verkoopt brewgear zoals Chemex, Moccamaster en Bentwood.
Duurzaamheid en logistiek
De Loring S35 vormt de technische basis voor energiebesparing tot 80 procent. Het roast-to-order ritme en wekelijkse verzending verminderen verspilling en bewaren versheid.
De organisatie zegt in te zetten op innovatieve verpakkingen en duurzame logistiek om de CO₂-voetafdruk te verlagen. De East-locatie staat op Too Good To Go, wat wijst op deelname aan het redden van overschotten. Er wordt 100 procent arabica gecommuniceerd, met nadruk op transparantie.
Marktpositie en betekenis voor de sector
Five Ways profileert zich als een branderij die “Aussie hospitality” koppelt aan Amsterdamse cool, met twee cafés sinds 2021 en een herkenbare kwaliteitsagenda. Publieke testimonials en sociale kanalen versterken de community-identiteit.
Voor Nederlandse stakeholders laat dit model zien hoe precisie in sourcing, batchcontrole met Loring-technologie en educatie waarde creëren. De merkbelofte “We roast coffee for the people” krijgt tastbare invulling in blendontwikkeling, training en toegankelijk horeca-aanbod.
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!