EN 25 Marabica
Additional
25 Marabica is de huisblend van Frans de Grebber in Meppel. De blend combineert verschillende verwerkingen en richt zich op consistente espresso. De dubbele roast, genoemd doppio roso, tempert scherpe bitterheid en behoudt een volle intensiteit. Verwacht een stroperige body, lage tot middelmatige frisheid en een lange nasmaak die standhoudt in melkdranken. De branding is donker, ontwikkeld voor drukextractie en klassieke balans. Zetadvies voor specifieke recepten ontbreekt, maar de positionering is duidelijk gericht op espresso.
- Stijlgedreven blend zonder vaste herkomst
- Doppio roso voor minder scherpe bitters
- Donkere branding met nadruk op body en balans
Meer over 25 Marabica
De Oorsprong en de Boer
25 Marabica is een huisblend uit de ARTcoffee-lijn van Frans de Grebber Coffee Roasters, een ambachtelijke branderij met winkel en koffie-studio in Meppel, Drenthe. De blend is ontwikkeld voor espresso en wordt op de productpagina gepresenteerd als een karaktervolle, krachtige koffie. Over een specifieke boer, coöperatie of finca wordt niets vermeld, wat erop wijst dat het om een samengestelde melange gaat waarvan herkomst en producenten per component kunnen wisselen. Dit past bij het idee van een “huisstijl” espresso, waarbij consistentie in smaak voorrang krijgt op één herkomstverhaal.
De naam “Marabica” wekt associaties met Arabica en in de markt ook met de grootbonige variëteit Maragogipe, vaak “elephant bean” genoemd. Toch specificeert de roaster geen variëteiten voor deze blend, dus variëteit en terroir blijven open. Wie context zoekt, kan weten dat Maragogipe een mutatie van Typica is met opvallend grote bonen, maar dat is hier achtergrondinformatie, geen claim over deze specifieke koffie.
Van Bes tot Boon
De roaster noemt de verwerking “blend, verschillende verwerkingsmethoden”. Dat betekent dat de componenten niet allemaal op dezelfde manier zijn behandeld, zoals gewassen, natuurlijk of honey, en dat de uiteindelijke smaak wordt opgebouwd uit meerdere procesprofielen. Het resultaat is een gecontroleerde balans, waarin zoetheid, body en bitters bewust gestuurd worden. Deze keuze geeft de brander speelruimte om een herkenbare espresso te bouwen door seizoenen heen.
Uniek aan 25 Marabica is de roosteraanpak “doppio roso”, letterlijk dubbel gebrand. In twee rondes roosteren moet volgens de productbeschrijving de bitterheid temperen en tegelijk de kracht behouden. Het uiteindelijke brandprofiel wordt als “Dark” beschreven, gericht op een volle extractie onder espressodruk. Een donkere branding karamelliseert suikers dieper, waardoor tonen als cacao en geroosterde noten vaak naar voren komen, terwijl de dubbele roast hier expliciet wordt ingezet om scherpe, ruwe bitterheid te dempen.
Het Smaakprofiel
De smaakomschrijving op de productpagina benadrukt een volle en stevige espresso met “een eigen karakter”. De dubbele roast zorgt volgens de roaster voor minder scherpe bitterheid, zonder aan intensiteit in te boeten. In de praktijk wijst dit op een ronde, stroperige body, lage tot middelmatige frisheid en een lange, krachtig hartige nasmaak die standhoudt in korte shots en in melkdranken. Hoewel er geen specifieke proefnotities per ingrediënt staan, positioneert de beschrijving de blend duidelijk in het klassieke espressospectrum, met focus op kracht, balans en textuur.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de productpagina worden geen certificeringen, Direct Trade-claims of cuppingscores genoemd. Ook zijn er geen verwijzingen naar competitie-resultaten of onderscheidingen voor deze blend of voor een betrokken farm. Bij ontbreken van zulke gegevens is het eerlijk om te stellen dat duurzaamheid en erkenning hier niet publiek gespecificeerd zijn, wat bij een vaste huisblend vaker voorkomt dan bij microlots met een enkel herkomstverhaal.
Praktische Details
25 Marabica wordt expliciet als espressokoffie gepresenteerd en in “Dark” gebrand, met de kenmerkende “doppio roso”-methode. De brander biedt verschillende maalopties aan bij bestelling, waaronder bonen, espressomaling, moka-maling en snelfilter, wat aangeeft dat de blend ook buiten een espressomachine kan worden gezet. Specifieke zetrecepten of verhoudingstips geeft de roaster niet voor deze koffie.
De verpakking is onderdeel van de ARTcoffee-serie met genummerde labels. Beschikbare formaten zijn 250 gram, 1000 gram en multipacks van 4× of 8× kilo, waarmee zowel thuisbarista’s als grootverbruikers bediend worden. De blend is regulier in het assortiment en wordt “op voorraad” aangeboden, wat duidt op doorlopende beschikbaarheid in plaats van een seizoenslimited. Er wordt geen SCA-score vermeld voor deze specifieke boon.
Samengevat, 25 Marabica vertelt geen verhaal van één boer of één terroir, maar van een stijl. De blend combineert meerdere verwerkingen en een dubbele, donkere branding om een herkenbare, krachtige espresso te leveren met minder scherpe bitters. Daarmee past hij in het klassieke Europese espressoprofiel, nu uitgewerkt door een Nederlandse roaster die inzet op consistentie en drinkplezier boven herkomstromantiek.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.