Gebrand & Ongebrand

Meer over Gebrand & Ongebrand

Gebrand & Ongebrand is verbonden aan Molenberg 1 in Lieren, bij Apeldoorn. Het bedrijf werkt met twee duidelijke lijnen: Ongebrand.nl voor groene koffiebonen en Gebrand.nl voor gebrande koffie. De beschikbare informatie wijst op een onderneming die sinds 2000 actief is in de verkoop van koffie aan particuliere klanten, kleine branders en zakelijke afnemers.

Ontstaan en ontwikkeling

De geschiedenis begint bij Ivo van der Putten, die eerder als koffiemakelaar werkte. Volgens de bedrijfsinformatie startte hij in 2000 met de verkoop van groene koffiebonen aan particulieren en kleine thuisbranders. Deze stap volgde op veranderingen in de markt, waarin grote winkelketens vaker rechtstreeks koffie gingen inkopen.

Daarna ontstond Ongebrand b.v. met de website ongebrand.nl als verkoopkanaal. Een bedrijfsbericht van 30 november 2024 markeert 25 jaar Ongebrand b.v. en is ondertekend door Yvonne en Ivo van der Putten. In 2019 werd de gebrande koffie administratief ondergebracht bij Gebrand b.v., met Yvonne van der Putten, Ivo van der Putten en Sandra Nawijn als genoemde betrokkenen.

Groene en gebrande koffie

De bedrijfsopzet maakt onderscheid tussen ongebrande en gebrande koffie. Ongebrand.nl richt zich op groene koffie en verwante producten. De categorieën omvatten onder meer bonen, decaf, koffiezakken en Nepal thee. Gebrand.nl bevat het aanbod gebrande koffie, met categorieën zoals bonen, decaf, huismelange, koffiezakken, Nepal thee en proefpakketten.

Het aanbod van gebrande koffie bevat voorbeelden als Huismelange, een proefpakket met vier verpakkingen van 250 gram en Brazil, Unwashed Arabica, Santos NY 2/3, Decaf CO2. De productfilters noemen herkomsten zoals Brazilië, Indonesië, Nepal, Ethiopië, Mexico, Rwanda, Burundi, Tanzania, DR Congo, Timor Leste, Uganda, Zambia en Zimbabwe.

Daarnaast staan er herkomstnamen en lotnamen in het assortiment. Voorbeelden zijn Papua New Guinea Sigri Plantation, Mexico Finca Las Chicharras School Project, Rwanda Ishema Women’s Coffee Washing Station en Indonesia Wahana. Daarmee toont het aanbod zowel melanges als herkomstkoffies, zonder dat alle details per lot publiek zijn gedocumenteerd.

Brandproces en productie

De beschikbare informatie beschrijft een productieproces op bestelling. De brandservice vermeldt dat koffie uit het assortiment van Ongebrand.nl op maandag en donderdag wordt gebrand. Daarbij wordt geen voorraad gebrande koffie aangehouden. Lokale profielinformatie bevestigt dat de koffie na bestelling wordt gebrand en daarna wordt verzonden of opgehaald.

Nieuwsbrieven noemen ook kleine abonnementsleveringen, waarvoor op maandag- en donderdagochtend werd gebrand. Over de hoofdbrander op de locatie in Lieren is geen merk of model publiek gedocumenteerd. Wel worden in nieuwsbrieven een Toper Cafemino en een La Marzocco AV met twee groepen genoemd voor andere toepassingen.

Herkomst en keten

De productinformatie noemt koffies uit meer dan twintig landen. Daarbij gaat het onder meer om Bolivia, Brazilië, Burundi, Colombia, Costa Rica, DR Congo, Ethiopië, Guatemala, Hawaii, Honduras, India, Indonesië, Jamaica, Kenya, Malawi, Mexico, Nepal, Nicaragua, Papua New Guinea, Peru, Rwanda, Tanzania, Timor Leste, Uganda, Zambia en Zimbabwe.

Enkele herkomsten zijn uitgebreider beschreven. Wahana Estate in Noord-Sumatra wordt genoemd als landgoed van 468 hectare, met 250 hectare koffieplantage, een kwekerij, verwerkingsruimte en natuurreservaat. Bij het Mount Elgon Washed Arabica Project staat een samenwerking uit 2007 vermeld met 5.000 geregistreerde kleine boeren.

Voor Fazenda Rainha worden São Sebastião da Grama, São Paulo, een totaalgebied van 484 hectare en 190 hectare koffieteelt genoemd. De koffie Yellow Bourbon wordt daar verwerkt als Pulped Natural. Verder is een werkbezoek uit 2018 aan koffiegebieden in Chiapas, Mexico, gedocumenteerd.

Duurzaamheid en certificering

Een deel van het aanbod draagt labels zoals Organic, Organic/FT of Organic, Fairtrade. Deze aanduidingen komen voor bij koffies uit onder meer Peru, Nicaragua, Honduras, Bolivia, Timor Leste en Nepal. De beschikbare informatie noemt daarnaast ketenpraktijken bij specifieke leveranciers en projecten.

Bij Wahana Estate worden een natuurreservaat en een centrum voor boerenondersteuning genoemd. Dit centrum distribueert schaduwbomen, organische mest en koffiezaden. Fazenda Rainha beschrijft aanplant met inheemse soorten, huisvesting voor werknemers, een school voor kinderen van werknemers en waterbehandeling. Voor Mount Elgon worden geïntegreerde plaagbestrijding, snoei, bodem- en waterbeheer, eco washing stations en kwaliteitsbonussen genoemd.

Een bedrijfsbreed afvalbeleid, CO2-rapportage, verpakkingsbeleid of formele B Corp- of Fairtrade-bedrijfscertificering is niet publiek gedocumenteerd. Daardoor blijft het onderscheid belangrijk tussen productlabels, leveranciersinformatie en certificering op bedrijfsniveau.

Verkoop, locaties en publieke activiteiten

De verkoop verloopt via de eigen online kanalen Ongebrand.nl en Gebrand.nl. Het adres in Lieren staat vermeld met bezoek op afspraak. Lokale profielinformatie noemt particuliere klanten, horeca en zakelijke klanten. Ook staan exportlanden genoemd, waaronder Duitsland, België, Frankrijk, Polen, Portugal, Spanje, Kroatië, Finland, Noorwegen en Suriname.

Een vaste publieke caféfunctie of actuele tasting-roomopeningstijden zijn niet publiek gedocumenteerd. In 2020 werd wel een tweede verkoop- en brandpunt bij Puik Brouwerij in de Apeldoornse Beekstraat genoemd. Daar konden bezoekers koffie drinken en beperkte hoeveelheden gebrande of groene koffie kopen. De actuele status van die regeling is niet publiek vastgelegd.

Team en externe zichtbaarheid

De namen Ivo van der Putten, Yvonne Stapper of Yvonne van der Putten en Sandra Nawijn komen terug in de beschikbare bedrijfsinformatie. Sandra Nawijn wordt in lokaal profielmateriaal genoemd als ondernemer en als betrokkene bij het toezicht op het branden. Een publiek genoemde hoofdbrander of productiemanager is niet gedocumenteerd.

De externe zichtbaarheid bestaat onder meer uit lokaal profielmateriaal, een videovermelding van RTV Apeldoorn en een bezoek van Keuringsdienst van Waarde in verband met single-origin koffie en Wahana Plantation. Directe prijzen voor Gebrand & Ongebrand in publieke specialty-coffee-awardlijsten zijn niet gedocumenteerd.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!