Gebrand & Ongebrand

Gebrand B.V. en Ongebrand B.V. werken vanuit Lieren, nabij Apeldoorn. De activiteiten richten zich op groene koffie, gebrande koffie en apparatuur voor koffiebranden. De oorsprong van het bedrijf ligt in 2000, toen voormalig koffiehandelaar Ivo van der Putten groene koffie begon te verkopen aan particulieren en kleine thuisbranders. Volgens de beschikbare bedrijfsinformatie ontstond deze activiteit nadat grote winkelketens steeds vaker rechtstreeks koffie gingen inkopen.

De oorspronkelijke onderneming werd opgericht als Ongebrand B.V. De website ongebrand.nl werd het online verkoopkanaal voor groene koffie. Later vroegen klanten ook om gebrande versies van de beschikbare koffies. Daardoor kwam naast de handel in ongebrande bonen een aparte brandactiviteit tot stand.

Sinds april 2019 treedt Gebrand B.V. op als facturerende partij voor gebrande koffie. In de aankondiging over deze wijziging werden Yvonne en Ivo van der Putten en Sandra Nawijn genoemd. Het officiële adres is Molenberg 1, 7364 BS Lieren. De website vermeldt KvK-nummer 08073799.

Het gedocumenteerde productiemodel is gebaseerd op branden na ontvangst van een bestelling. Daarna wordt de koffie verzonden of klaargezet voor afhaling. De huidige informatie van Ongebrand vermeldt dat de brandservice op maandag en donderdag plaatsvindt. Daarbij worden koffies gebruikt uit het assortiment van ongebrand.nl.

De verschillende herkomsten worden afzonderlijk aangeboden. Productnamen vermelden vaak ook de verwerkingsmethode, zoals washed, semi-washed, unwashed of monsooned. Een vaste standaardbranding voor het hele assortiment is niet openbaar beschreven. Ook het merk en model van de productiebrander, de batchgrootte en gebruikte software zijn niet gedocumenteerd.

De webshop verdeelt het aanbod in koffiebonen, cafeïnevrije koffie, Huismelange, coffee bags en proefpakketten. Nepalese thee staat als aparte categorie vermeld. Het landenfilter bevat 27 herkomsten, waaronder Brazilië, Burundi, Colombia, Ethiopië, Honduras, India, Indonesië, Kenia, Nepal, Rwanda, Timor-Leste, Uganda en Zambia.

De Huismelange is de enige gedocumenteerde melange en bevat koffie uit Brazilië en Centraal-Amerika. Daarnaast staan verschillende koffies met een specifieke herkomst in het assortiment. Voorbeelden zijn Saint Helena Green Tipped Bourbon, Papua New Guinea Sigri Plantation, Jamaica Blue Mountain Clydesdal Estate Grade 1, Brazil Yellow Bourbon Rainha Plantage en Rwanda Ishema Women’s Coffee Washing Station.

Het beschreven proefpakket bestaat uit vier verpakkingen van elk 250 gram gebrande koffie. Andere productpagina’s noemen plantages, landgoederen en verwerkingsstations, waaronder Pamwamba Estate in Malawi, Shangri-la Estates in Tanzania en Finca Las Nubes in El Salvador.

Bij enkele koffies worden producenten en verwerkers met naam genoemd. De koffie uit Rwanda is gekoppeld aan Ishema Women’s Coffee Washing Station en wordt omschreven als washed AB Plus Bourbon. Voor koffie uit de Gayo Mountain- en Aceh-regio vermeldt een productpagina dat Wahana Estate de lokaal gekochte koffie gereedmaakt voor export.

De openbare informatie bevat geen contractvoorwaarden, betaalde producentenprijzen, inkoopvolumes of importeurs per partij. Ook ontbreekt een actuele rapportage over de volledige keten. Daardoor is slechts een deel van de herkomst en verwerking publiek inzichtelijk.

Certificeringen worden per product vermeld. Honduras Marcala en Peru Chanchamayo dragen volgens de productinformatie de labels Organic en Fairtrade. Finca Las Nubes uit El Salvador wordt aangeduid als biologisch en Rainforest Alliance-gecertificeerd. Ook Sumatra Wahana, Nepal Nuwakot en Timor-Leste Grade 1 worden als biologisch vermeld.

Een bedrijfsbrede certificering voor biologische productie, Fairtrade of Rainforest Alliance is niet openbaar vastgelegd. Daarnaast zijn geen meetbare milieudoelen, emissierapporten, plannen voor minder verpakkingen of gegevens over hernieuwbare energie gepubliceerd.

Gebrande koffie wordt rechtstreeks verkocht via gebrand.nl. Groene koffie en brandapparatuur worden aangeboden via ongebrand.nl. Ongebrand verkoopt onder meer branders van Genesis, Behmor en Toper, voor thuisgebruik en professionele toepassingen.

Bestellingen kunnen worden verzonden of na het branden in Lieren worden afgehaald. Bezoek aan de locatie vindt volgens de website op afspraak plaats. Vaste openingstijden, een espressobar, zitplaatsen, een menukaart of een openbaar cuppingprogramma zijn niet gedocumenteerd. De locatie kan daarom worden beschouwd als branderij en afhaalpunt, niet als bevestigd publiek café.

Ivo van der Putten wordt genoemd als oprichter en voormalig koffiehandelaar. Yvonne Stapper is het huidige contact op de website en houdt volgens een bedrijfsprofiel toezicht op de activiteiten rond gebrande koffie. Sandra Nawijn, een nicht van Yvonne, wordt eveneens genoemd bij het beheer en de controle van het brandproces.

Het nieuwsarchief meldde op 30 november 2024 het 25-jarig bestaan van Ongebrand B.V. Ook verschenen berichten over nieuwe koffies en marktprijzen. Een profiel van Made in Apeldoorn noemt export naar onder meer Duitsland, België, Frankrijk, Spanje, Finland, Noorwegen en Suriname. Actuele groothandelsklanten, winkelschappen, vakprijzen en recente openbare evenementen zijn niet publiek gedocumenteerd.