EN Brasil Genuine Cerrado
| Price per 1kg. |
€ 29,00 |
|---|---|
| Price updated: |
10th jan 2026 |
|
Dit is de prijs voor de 250g verpakking; grotere opties zijn beschikbaar maar de exacte prijzen zijn niet zichtbaar. |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Deze Brasil Genuine Cerrado van Kaan Koffie komt uit Cerrado Mineiro. Verwacht een milde filterkoffie met lage zuurgraad, ronde body en schone zoetheid. Het profiel is fris, zoetig en nootachtig met duidelijke chocoladetonen.
- Herkomst Cerrado Mineiro met beschermde oorsprong
- Verwerking veelal natuurlijk of pulped natural voor romige body
- Smaak chocolade, noten en een zachte afdronk
- Branding gericht op snelfilter voor dagelijkse bereiding
De oorsprongsstatus borgt traceerbaarheid en consistente kwaliteit. De roaster deelt geen specifiek zetrecept, maar het profiel werkt uitstekend voor snelfilter.
Meer over Brasil Genuine Cerrado
De Oorsprong en de Boer
Brasil Genuine Cerrado van Kaan Koffie komt uit Cerrado Mineiro, het uitgestrekte savannegebied in het noordwesten van Minas Gerais. Deze regio was de eerste in Brazilië met een officiële “Designation of Origin” voor koffie, een erkenning die het terroir en de traceerbaarheid beschermt.
Cerrado Mineiro ligt op ongeveer 800 tot 1.300 meter hoogte, met goed afgebakende seizoenen, veel zon en oude, goed doorlatende bodems. Die combinatie geeft stabiele rijping en een voorspelbare kwaliteit van oogst tot oogst.
In dit gebied domineren klassieke Braziliaanse variëteiten zoals Catuaí en Mundo Novo. Catuaí ontstond in Brazilië door kruising van Mundo Novo en Caturra en staat bekend om zijn hoge opbrengst en evenwichtige, zoet-frisse smaak. Mundo Novo levert kracht en productiviteit. Samen vormen ze de ruggengraat van veel Cerrado-koffies.
Van Bes tot Boon
De productpagina benadrukt een milde koffie met notige nasmaak en chocoladetonen, wat goed past bij de meest gangbare verwerkingspraktijken in Cerrado. In deze regio worden bonen vaak natuurlijk of pulped-natural verwerkt, waarbij de bes in meer of mindere mate om de boon blijft tijdens het drogen. Dat levert zoetere tonen, romiger body en die herkenbare chocolade-nootcombinatie op.
Door de vele zonuren in Cerrado kan het drogen efficiënt en gecontroleerd gebeuren. Sommige producenten laten bessen zelfs langer aan de plant hangen zodat de suikers concentreren voordat ze op patio’s of bedden drogen. Het resultaat is rijpe, schone zoetheid zonder overfermentatie, mits goed gemonitord.
Kaan Koffie positioneert deze Brasil Genuine Cerrado binnen de “Singles” voor snelfilter, met een milde intensiteit. Dat suggereert een toegankelijke branding die helderheid en zoetheid behoudt en bitterheid dempt. Het doel lijkt een evenwichtige kop met lage zuurgraad en ronde body, geschikt voor dagelijkse filterbereidingen.
Het Smaakprofiel
De roaster noemt een smaakkarakter met “fris”, “zoetig”, “nootachtig” en “chocolade”, afgerond door een notige nasmaak. In de praktijk betekent dat milde zuren, veel cacao-associaties en een prettige, zachte afdronk.
Dat profiel sluit aan bij bredere Cerrado-cups, die vaak notig en chocoladeachtig zijn met een lage, citrusachtige frisheid en een romige, middelzware body. Hierdoor functioneert de koffie uitstekend als “crowd pleaser” en voorkomt hij scherpe randen in filter of als zachte espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
De D.O. Cerrado Mineiro verplicht tot specialty-kwaliteit van minstens 80 punten, teelt boven 800 meter en strikte herkomstregistratie. Elke partij met het keurmerk is te herleiden tot producent en opslag, wat transparantie en verantwoorde praktijken stimuleert. Deze systematiek is geen certificering zoals Fairtrade, maar een oorsprongsbescherming met kwaliteits- en traceerbaarheidseisen.
De regio telt duizenden producenten en vertegenwoordigt een substantieel deel van de Braziliaanse output. Hoewel voor deze specifieke partij geen aparte prijzen zijn gemeld, onderstreept de D.O.-status de regionale reputatie voor consistente, schone profielen.
Praktische Details
De verpakking vermeldt een houdbaarheid van zes maanden na verpakken, wat past bij een versgeroosterde, toegankelijke single-origin voor alledaags gebruik. Specifieke zetrecepten deelt de roaster niet op de productpagina.
Binnen de Kaan-catalogus valt Brasil Genuine Cerrado onder “Singles” in de snelfilter-categorie. Dat wijst op brede beschikbaarheid in het vaste assortiment, eerder dan een strikt seizoensgebonden micro-lot. Er wordt geen SCA-score genoemd voor deze specifieke boon, en er wordt geen prijs genoemd in deze beschrijving.
Samengevat biedt deze Brasil Genuine Cerrado een klassieke Cerrado-ervaring: milde intensiteit, notige chocolade, lage zuurgraad en een ronde, soepele body. Dankzij het beschermde terroir en de veelgebruikte natuurlijke verwerkingsmethoden komt een smaakprofiel naar voren dat zowel kenners als instappers aanspreekt, met genoeg diepte voor dagelijkse filterroutines.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.