Ketelbinkie Koffie

Ketelbinkie Koffie is een bekende speler in de Nederlandse koffiesector. Steven Tacq richtte het merk op in 2013. Volgens een recent interview uit december 2025 heeft Tacq al ruim tweeëntwintig jaar ervaring in de koffiebranche. Het merk profileert zich met een onmiskenbaar Rotterdams karakter. De slogan luidt dan ook direct: “Koffie met werelds Rotterdams eigentijds karakter”. Na een periode van nomadisch ondernemen, betrok de branderij halverwege 2024 een vaste locatie. Dit is de oude Sunrise limonadefabriek aan de Weegbreestraat, direct naast de luchthaven.

De rokerij volgt een bewuste en gerichte inkoopfilosofie. Ketelbinkie werkt niet met een constant wisselend aanbod, maar focust op absolute topkwaliteit. Elke dinsdag roostert het team de bonen in kleine oplages op een klassieke Probat-machine. Het inkoopproces verloopt uitsluitend via directe handel. De branderij onderhoudt persoonlijk contact met koffieboeren wereldwijd. In samenspraak met deze producenten bepalen zij de verwerkingsmethoden en de exacte boonmaten. Dit garandeert een hoge en consistente kwaliteit voor elk kopje koffie.

Het assortiment rust op twee pijlers: een originele en een speciale melange. De “Ketelbinkie koffie origineel” is een mix van bonen uit Brazilië, Colombia en India. Deze koffie biedt een volle body, een karamelachtige zoetheid en lichte tonen van noten en chocolade. De “speciaal” variant combineert uitsluitend bonen uit Brazilië en Colombia. Dit resulteert in een gebalanceerde smaak met amandel, melkchocolade en een fluweelzachte afdronk. Tot slot is er een cafeïnevrije optie uit Brazilië en India. Deze decaf kenmerkt zich door smaken van hazelnoot, melkchocolade en zwarte thee. Klanten kopen deze koffies in blikken van 250 gram, zakken van een halve en hele kilo of als geschenkdoos.

Transparantie staat centraal in het inkoopproces. De originele melange komt van Fazenda Ambiental Fortaleza in Brazilië, El Encanto in Colombia en Craigmore Estate in India. Deze plantages liggen op hoogtes tussen de 900 en 2.000 meter. De speciale melange gebruikt bonen van Fazenda Sao Silvestre uit Minas Gerais en eveneens El Encanto uit Medellin. Deze groeien op hoogtes die variëren van 600 tot 1.800 meter. De decaf variant maakt gebruik van Fazenda Lagoa en Karadykan Estate. De variëteiten lopen uiteen van Bourbon en Caturra tot Robusta, met zowel gewassen als ongewassen verwerkingsmethoden.

Ketelbinkie is een opvallende verschijning op Nederlandse festivals. Het wagenpark bestaat uit twee klassieke Citroën HY bussen, een Volkswagen T1, een Volkswagen T2 en een bakfiets. Het merk serveert koffie op evenementen voor 10 tot maar liefst 30.000 bezoekers. Grote evenementen zoals de Wereldhavendagen, Defqon en de Vierdaagsefeesten maken structureel gebruik van hun diensten. Twee barista’s in een Citroën HY serveren met gemak 150 tot 200 koppen per uur. Bij grote opstellingen stijgt deze capaciteit tot wel 800 consumpties per uur.

Voor de zakelijke markt levert de branderij onderhoud en machines van Jura en WMF aan kantoren. Horecaklanten profiteren van gerichte praktijktrainingen direct op de werkvloer. Particuliere consumenten sluiten via de webshop abonnementen af met leveringen elke vier of zes weken. Kennisdeling vindt ook plaats in de Rotterdamse branderij. Hier organiseert het team workshops voor barista-vaardigheden, filterkoffie, cupping en latte art. Tijdens een latte art sessie leren deelnemers bijvoorbeeld drie specifieke figuren schenken: het appeltje, het hartje en de tulp.

Tijdens het drukke festivalseizoen stuurt Steven Tacq een vaste kern van vijf medewerkers aan. Daarnaast zet het bedrijf ruim 35 parttime barista’s in om de oldtimers te bemannen. Ketelbinkie biedt naast koffie ook een thee-assortiment aan onder de naam “Natte Thee”. Deze theelijn bevat zeven direct-trade smaken, verpakt in bewaarblikken of navulzakken. De groene thee is een authentieke Chinese Mao Feng. De Ceylon is afkomstig van de Greenfield plantage in de Uva-regio van Sri Lanka. De media pikt de groei van het merk regelmatig op. Publicaties in Inside Rotterdam, Debuik, het AD en Fête du Café bevestigen de stevige positie van Ketelbinkie. Het publiek kan bovendien elk weekend terecht bij hun vaste standplaats op het Willemsplein in Rotterdam.