Tarazzu – Costa Rica

De Tarrazú-regio in Costa Rica is beroemd om zijn uitstekende koffieteelt. Gelegen op hoogtes tussen de 1200 en 1800 meter boven zeeniveau, biedt het gebied ideale klimaatomstandigheden voor de teelt van hoogwaardige koffie. De boerderij die deze koffie produceert, bevindt zich in deze regio, die bekend staat om zijn rijke vulkanische bodem en koele mistige ochtenden die de ideale omgeving creëren voor de koffieplant om zijn volledige potentieel te bereiken.

De koffieboeren in Tarrazú verbouwen voornamelijk Arabica-koffie, met variëteiten zoals Caturra en Catuai die goed gedijen in dit klimaat. Deze variëteiten zijn van groot belang, omdat ze niet alleen een hoge kwaliteit garanderen, maar ook specifieke smaakprofielen die de regio zo uniek maken. De producenten werken met zorg voor hun land en zorgen ervoor dat de koffies een prachtig evenwicht van zoetheid, zuurgraad en body bieden.

De Tarrazú-koffie ondergaat een gewassen verwerkingsmethode, wat betekent dat de koffiebessen worden gepeld en gewassen om de koffieboon van zijn vruchtvlees te ontdoen. Dit proces heeft invloed op de uiteindelijke smaak, omdat het zorgt voor een helderdere en schonere smaak, met minder aardse of rokerige tonen. De gewassen methode helpt ook om de zuurgraad van de koffie te benadrukken, wat bij deze specifieke boerderij resulteert in een verfijnde, frisse smaak.

De branderij Klets Coffee Roasters kiest voor een medium branding voor deze koffie, wat de balans tussen de zoetheid van de dadel, de notige amandeltonen en de frisse sinaasappelaccenten perfect naar voren brengt. Het doel van deze branding is om de complexiteit van de koffie zonder te veel bitterheid of overdaad te benadrukken, zodat de smaken subtiel en toegankelijk blijven voor verschillende koffiezetmethoden, van filterkoffie tot espresso.

Het smaakprofiel van de Tarrazú-koffie is een perfecte weerspiegeling van zijn oorsprong. Bij het openen van de verpakking komt een aangename aroma van dadels en amandelen naar voren, met een subtiele hint van citrus. De smaak is rijk en vol, met een medium body en een zachte, maar levendige zuurgraad die de koffie een verfrissende afdronk geeft. De toetsen van sinaasappel brengen een lichte scherpte die de zoetheid van de dadels mooi in balans houdt, wat zorgt voor een verfijnde en aangename koffie-ervaring.

De koffie van de Tarrazú-regio wordt vaak geproduceerd met veel aandacht voor duurzaamheid. Er wordt gewerkt met lokale boeren die zich inzetten voor milieuvriendelijke praktijken en het behoud van het land. Klets Coffee Roasters werkt mogelijk samen met deze producenten om ervoor te zorgen dat de koffie op een ethisch verantwoorde manier wordt geteeld en verhandeld. Dit wordt ondersteund door directe handelsrelaties die de boeren een eerlijke prijs voor hun product bieden.

Er zijn geen specifieke prijzen of erkenningen voor deze koffie vermeld, maar de zorg en passie waarmee deze koffie wordt geproduceerd, spreekt boekdelen over de kwaliteit die te verwachten is van de Tarrazú-koffie uit Costa Rica.

Deze koffie is veelzijdig en geschikt voor verschillende zetmethoden, van filterkoffie tot espresso. De medium branding maakt het ook een uitstekende keuze voor melkdranken zoals cappuccino’s of lattes. Er worden geen specifieke zetinstructies gegeven, maar het is belangrijk om te experimenteren met de verschillende bereidingstechnieken om de beste smaakervaring te verkrijgen. De koffie wordt geleverd in een 1000g verpakking, die ideaal is voor de serieuze koffiedrinker die van de Tarrazú-ervaring wil genieten. Op dit moment is de koffie tijdelijk uitverkocht, maar het is een terugkerende aanbieding, wat betekent dat het binnenkort weer beschikbaar zal zijn.