EN Brazilië Yellow Bourbon
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Verwerkingsmethoden: Pulped Natural
Additional
Yellow Bourbon van Koffie van Hoorn komt uit Cerrado Mineiro, met beschermde herkomst. De pulped natural verwerking en een medium branding leveren een zoete, ronde kop met cacao, melkchocolade en een vleug karamel. De textuur is romig, de zuurgraad mild, en de afdronk blijft schoon en zoet.
De brander positioneert deze boon als veelzijdig en geschikt voor meerdere zetwijzen:
- Espresso, start met een 1:2 verhouding voor een zoete kern.
- Filter, maal iets fijner en houd de doorlooptijd kort voor helderheid.
- French Press, verwacht extra body en een zijden mondgevoel.
Meer over Brazilië Yellow Bourbon
De Oorsprong en de Boer
Brazilië Yellow Bourbon van Koffie van Hoorn komt uit Cerrado Mineiro, een hoogwaardig koffiegebied in de staat Minas Gerais. Het is de eerste Braziliaanse regio met een beschermde herkomstbenaming, wat staat voor transparantie en consistente kwaliteit. In dit savanneachtige landschap wisselen droge winters en natte zomers elkaar duidelijk af, ideaal voor gelijkmatige rijping. De meeste plantages liggen tussen 800 en 1.300 meter, waar de combinatie van hoogte, arme maar minerale bodems en veel zon zorgt voor zoete, chocoladetonen in de kop.
De variëteit is Yellow Bourbon, een klassieke Arabica-lijn die bekendstaat om gele kersen in plaats van rode. Deze variëteit levert doorgaans een zachte zuurgraad en ronde body op, met duidelijke cacao en karamel. Historisch gezien ontstond Yellow Bourbon als mutatie of kruising binnen de Bourbonfamilie, en wordt hij in Brazilië vaak gekozen voor toegankelijke, zoete profielen. Dat past bij de smaakverwachting van deze koffie en verklaart ook de brede inzetbaarheid.
Van Bes tot Boon
Deze koffie is verwerkt volgens de pulped natural methode. Daarbij wordt het vruchtvlees verwijderd, terwijl het kleverige suikerrijke slijmvlies deels op de boon blijft tijdens het drogen. In het droge seizoen van Cerrado kan deze methode gecontroleerd plaatsvinden op patio’s of bedden. Het resultaat is doorgaans een volle body, duidelijke zoetheid en minder uitgesproken fermenttonen dan bij natural, terwijl meer zoetheid behouden blijft dan bij klassiek washed.
De branding bij Koffie van Hoorn is medium, gericht op balans en dagelijkse drinkbaarheid. Een medium roast houdt suikers intact voor karamelachtige tonen, zonder de frisse accenten te verliezen. Daarmee sluit de roast aan op het doel van een “alleskunner”: geschikt voor diverse zetmethodes en toegankelijke smaken. De brander adviseert Espresso, Filter en French Press, wat de veelzijdigheid van deze boon onderstreept in zowel drukgebaseerde als doorloopmethoden.
Het Smaakprofiel
De aroma’s en smaken die centraal staan, zijn cacao, melkchocolade en een subtiele karamelsmaak in de afdronk. In de kop levert dat een romige, zijden textuur met een milde, ronde zuurgraad. De body is duidelijk aanwezig, maar niet zwaar; de afdronk blijft schoon en zoet. Dit profiel sluit naadloos aan bij wat Cerrado Mineiro vaak biedt: balans, notige en chocoladetonen, en een vriendelijke structuur die ook met melk overeind blijft.
Voor espresso geeft dit profiel volle crema en een zoete kern, terwijl in filter meer cacao en karamel naar voren komen met een rustige aciditeit. In French Press accentueert de langere contacttijd de romigheid en het mondgevoel. Zo ontstaat een herkenbare, troostrijke kop die toch niet saai wordt.
Duurzaamheid en Erkenning
Cerrado Mineiro werkt met een officieel herkomstsysteem, waarbij koffie boven 800 meter, traceerbaar en conform regionale kwaliteitscriteria moet zijn. De herkomstzegel staat voor controle op regio, hoogte, opslag en cuppingscore boven 80 punten volgens SCA-normen. Daarmee wordt niet alleen smaakconsistentie bewaakt, maar ook transparantie richting brander en consument.
Koffie van Hoorn communiceert bovendien actief over bomen planten via “Trees for All”. Dat laat zien dat de brander naast smaak ook klimaateffect wil adresseren met compensatie en aanplant. Hoewel er voor dit specifieke lot geen vermelding is van competitieprijzen, past de combinatie van DO-herkomst en brandersinitiatieven bij de vraag naar verantwoorde specialty koffie.
Praktische Details
De koffie is bij Koffie van Hoorn een vaste waarde en zelfs “favoriet nummer 2” in de schenkerij, wat duidt op brede beschikbaarheid en populariteit. De brander positioneert de boon als veelzijdig: inzetbaar voor Espresso, Filter en French Press. Specifieke recepturen per zetmethode worden niet gedeeld, maar het medium brandprofiel en de pulped natural verwerking geven richting: iets fijner malen en kortere doorlooptijden voor filter, of een standaard 1:2 verhouding voor espresso als startpunt.
De verpakking volgt de huisstijl van de brander en benadrukt vers gebrand en toegankelijk genieten. Een SCA-score voor dit specifieke lot staat niet vermeld op de productpagina, en prijzen worden hier bewust niet genoemd. Wie zoekt naar een toegankelijke, zoete Brazil die zowel solo als met melk overeind blijft, vindt in deze Yellow Bourbon een betrouwbare dagelijkse keuze.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.