EN Guatemala
Additional
De Guatemala koffiebonen uit Huehuetenango bieden een verfijnde smaak dankzij de hoge ligging en gewassen verwerking. De bonen bevatten smaken van caramel, pure chocolade en rode druiven, wat zorgt voor een rijke en complexe beleving. De langzame rijping op grote hoogte draagt bij aan een zuiver kopje met een evenwichtige zurigheid en een lange nasmaak. Deze koffie is geschikt voor zowel espresso als handfilter, ideaal voor liefhebbers van een rijke en elegante koffiebeleving.
Meer over Guatemala
De Oorsprong en de Boer
De koffiebonen “Guatemala” van stammen uit de hooggelegen regio Huehuetenango in Guatemala. Volgens de productpagina liggen de koffiebessen op een hoogte tussen circa 1.350 en 2.000 meter boven zeeniveau. De ligging nabij de grens met Mexico en het bergachtige terrein zorgen voor microklimaten en een vertraagde rijping, wat bijdraagt aan de smaakontwikkeling.
Helaas vermeldt de roaster niet expliciet de naam van de boeren of de specifieke boerderij. Wel wordt aangegeven dat dit product afkomstig is uit Huehuetenango en verwerkt is volgens de washed‑methode. Uit algemene Guatemalaanse koffiedata blijkt dat variëteiten zoals Bourbon, Caturra en Catimor veel voorkomen en dat de aanduiding SHB (Strictly Hard Bean) vaak wordt toegekend aan bonen boven ongeveer 1.300 meter.
Van Bes tot Boon
De verwerking vindt plaats volgens de gewassen (washed) methode zoals vermeld door De Ouwe Smidte. Bij deze methode worden de rijpe koffiebessen eerst ontdaan van het vruchtvlees, waarna de bonen enige tijd worden gefermenteerd in water, vervolgens gewassen en gedroogd. Dit draagt bij aan een helder, zuiver kopje zonder zware zoetrestanten.
Door de ligging op grote hoogte (1.350–2.000 m) rijpen de bessen langzaam, wat resulteert in dichtere boonstructuur en een verfijndere smaak. Volgens de roaster wordt deze boon zorgvuldig gebrand. Op de algemene brandpagina van de roaster staat vermeld dat elke soort koffie “anders, echter altijd langzaam en in kleine batches” wordt gebrand. De precieze branding voor dit product (licht/medium of donker) wordt niet gespecificeerd, wat suggereert dat de focus ligt op een profiel dat de delicate aroma’s bewaart in plaats van een zware branding.
Het Smaakprofiel
Op de productpagina worden de smaaktonen van dit aanbod omschreven als “caramel, pure chocolade en rode druiven”. Deze combinatie wijst op een rijke chocoladesmaak, aangevuld door een fruitige nuance van rode druiven die voor spanning zorgt.
Typisch voor Guatemalteekse koffie uit Huehuetenango is een evenwichtige zurigheid, middelmatige body en een lange, elegante nasmaak. In dit geval zorgt de beschrijving “caramel” voor een zoete inslag, terwijl “pure chocolade” en “rode druiven” het profiel complexer maken dan alleen een zoete bonenkop. Het resultaat is een koffie die zowel goed standhoudt solo als in combinatie met melk.
Duurzaamheid en Erkenning
De roaster vermeldt geen specifieke certificeringen of landbouwpraktijken op de productpagina. Wel is bekend dat koffieteelt in Guatemala vaak plaatsvindt op grote hoogten, handmatig geoogst en op kleine plantages, wat bijdraagt aan traceerbaarheid en kwaliteit.
Er is geen expliciete cupping‑score of prijswinnendheid vermeld voor deze specifieke lot bij De Ouwe Smidte. Ter illustratie: soortgelijke Huehuetenango‑koffies hebben SCA‑scores zoals 83,75 vermeld. Hoewel dat niet direct dit lot aangeeft, geeft het wel de kwaliteitslat in de regio aan.
Praktische Details
Dit product is beschikbaar zowel als bonen als gemalen, zoals vermeld op de roasterpagina. De verpakking wordt door De Ouwe Smidte niet op detailniveau beschreven op de productpagina. Wel is bekend dat de roaster kleine batches brandt en vers verzendt.
Er worden geen specifieke zetadviezen gegeven op de pagina voor deze Guatemala‑boon. Gezien het smaakprofiel is hij zowel geschikt voor handfilter als espressoprojecten, en dankzij de beschrijving “caramel, pure chocolade en rode druiven” dient hij zich aan voor een rijkere koffiebeleving.
Beschikbaarheid is naar alle waarschijnlijkheid bepaald door seizoen: de oogstperiode staat vermeld als januari–april op de roasterpagina. Dit impliceert een single‑origin release die versheid in acht neemt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.