EN Windkracht Acht
Additional
Windkracht Acht is de huisblend van Koffiebranderij De Ouwe Smidte op Terschelling. Deze espressoblend combineert Arabica voor zoetheid met Robusta voor body en crema. Het brandprofiel mikt op medium tot donker, zodat de bitterheid rond blijft en suikers karamelliseren. In de kop proef je cacao en noot, met lage zuurgraad en een lange, romige afdronk. De blend presteert stabiel, puur als espresso en ook uitstekend in melkdranken.
- Bestemd voor piston en volautomaat, eenvoudig af te stellen naar smaak.
- Constante signatuur door wisselende herkomsten per oogst.
- Verkrijgbaar als boon, gemalen en als capsules sinds 2025.
Meer over Windkracht Acht
De Oorsprong en de Boer
“Windkracht Acht” is de huisblend van Koffiebranderij De Ouwe Smidte, gevestigd in Midsland op Terschelling. De branderij werkt vanuit een oude smederij, wat het stoere karakter van de koffie treffend weerspiegelt. De naam verwijst naar de kracht van de zee rond het eiland, en zet meteen de toon, stevig, energiek en no-nonsense.
Voor deze blend worden geen specifieke boerderijen of stations genoemd, wat gebruikelijk is bij espressoblends die het jaar rond consistent moeten smaken. De samenstelling kan immers wisselen per oogst om dezelfde signatuur te behouden. Vast staat dat de blend Arabica en Robusta verenigt, een keuze die smaak en textuur doelgericht combineert.
Arabica staat hier voor helderheid en zoetheid, met gelaagde aroma’s die het middenpalet dragen. Robusta voegt daar een stevige crema, extra body en een beetje meer punch aan toe. Zonder exacte variëteiten of hoogtes te claimen, kiest de blend dus voor effect, een stabiele espresso die overeind blijft, ook in melkdranken.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet gespecificeerd, logisch bij een blend met meerdere herkomsten. In de praktijk betekent dit vaak dat zowel gewassen als natuurlijk verwerkte componenten worden samengebracht. Gewassen lots leveren schone, precieze lijnen, terwijl natuurlijke of honey-processen rondere zoetheid en een rijker mondgevoel geven.
De Ouwe Smidte brandt kleinschalig en met aandacht voor controle over de warmteopbouw. Voor een espressoblend als “Windkracht Acht” resulteert dat doorgaans in een medium tot donkere branding. Die keuze verzacht bitters, karamelliseert suikers en vergroot de volheid, zodat shots romig extraheren en melkdranken hun chocoladehart tonen.
Het doel van dit profiel is duidelijk, een betrouwbare extractie met lage tot middelmatige zuurgraad en een brede middenstructuur. Robusta helpt daarbij met crema en textuur, terwijl Arabica de balans houdt. Het resultaat is minder gericht op uitgesproken fermentatie-aroma’s en meer op draagkracht, consistentie en drinkplezier.
Het Smaakprofiel
“Windkracht Acht” wordt neergezet als intens, maar niet hard. Zoete aroma’s zetten de eerste stap, waarna cacao en noot naar voren komen. De zuurgraad blijft beheerst, de body is romig en de afdronk lang en afgerond. Als espresso valt de cacao-nootcombinatie op, met een stap naar pure chocolade naarmate de doorlooptijd stijgt.
In melk schuift het profiel richting zachte chocolade met ronde bitters, precies wat veel cappuccino-drinkers zoeken. De crema is vol, wat bijdraagt aan mondgevoel en stabiliteit in latte-dranken. Zo ontstaat een herkenbaar huisprofiel, krachtig genoeg voor ochtendshots, tegelijk vriendelijk genoeg voor een cortado na de lunch.
Duurzaamheid en Erkenning
De brander communiceert bij single origins herkomst, proces en hoogtes, maar koppelt aan deze blend geen specifieke certificeringen of directe-handelclaims. De nadruk ligt op versheid, traceerbare herkomsten in het assortiment als geheel en kleinschalige productie. Transparantie zit dus in de werkwijze, niet in labels op deze specifieke blend.
Publiek gedeelde prijzen of cuppingscores voor “Windkracht Acht” ontbreken. Dat past bij het doel van de blend, een dagelijks inzetbare espresso met een vaste signatuur. Opmerkelijk is wel de verbreding naar gemak, sinds 2025 bestaat er ook een capsules-variant, waarmee dezelfde smaaklijn in meer situaties beschikbaar is.
Praktische Details
“Windkracht Acht” is onderdeel van het vaste assortiment en wordt vers gebrand in kleine batches. De koffie is verkrijgbaar als hele boon of gemalen, passend bij de gekozen zetmethode thuis. Voor wie een snelle oplossing wenst, bestaan er eveneens koffiecups in sets van acht stuks.
Specifieke zetrecepten of SCA-scores zijn voor deze blend niet vrijgegeven. Daardoor blijft ruimte om naar eigen apparatuur en smaak te tunen, zonder rigide parameters. Het brandprofiel is ontworpen voor stabiliteit, wat de inzetbaarheid in pistonmachines en volautomaten vergroot.
De verpakking sluit aan bij het eilandkarakter en de nuchtere uitstraling van de branderij. Duidelijke informatie over de blend en een praktische insteek maken hem geschikt als dagelijkse huisespresso. Zo doet de naam zijn werk, een kop die voelt als een stevige bries, gefocust, vitaal en klaar voor de dag.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.