EN Drie Koningen
Additional
Drie Koningen is de herboren klassieker van Van den Biggelaar uit Roosendaal. Deze slow roast medium melange combineert Brazilië, Colombia en Kenia tot balans.
Verwacht cacao, gebrande noten en een frisse, schone afdronk in de kop. Dankzij de langzame branding blijft de body rond en de kop schoon.
- Geschikt voor pistonmachines en volautomaten
- Beste inzet voor espresso en after dinner
- Veelzijdig profiel met zoetheid en middelhoge zuurgraad
Zo biedt deze blend een betrouwbare dagelijkse kop die ook in melkdranken overeind blijft.
Meer over Drie Koningen
De Oorsprong en de Boer
Drie Koningen is een herboren klassieker uit Roosendaal. Het label Van den Biggelaar stamt uit 1884 en werd in 2015 opnieuw gelanceerd als lokaal merk voor horeca en bedrijven. De melange hoort bij de historische reeks met namen uit de beginjaren en staat symbool voor vakmanschap uit Brabant. Het verhaal draait dus niet om één boer of één finca, maar om een traditie van melangeren met zorgvuldig gekozen herkomsten.
De huidige samenstelling noemt drie landen, Brazilië, Colombia en Kenia. De brander vermeldt geen specifieke boerderijen of coöperaties, wat past bij een melange die consistentie wil bieden. Oude documentatie laat zien dat de herkomst per periode kan verschuiven, destijds met Ethiopië en Guatemala naast Brazilië. Die verschuiving onderstreept het doel, een herkenbaar smaakprofiel borgen terwijl oogsten veranderen.
Van Bes tot Boon
Van den Biggelaar brandt volgens de slow-roast methode in de eigen branderij in Roosendaal. Bij slow roast krijgen bonen langer de tijd op lagere temperatuur, zodat aroma’s zich gelijkmatig ontwikkelen en bitters niet gaan domineren. Het resultaat is doorgaans een diepere zoetheid en een afgeronde body, precies wat een klassieke melange zoekt. Die aanpak vormt de ruggengraat van Drie Koningen.
De brander specificeert geen verwerkingsmethode per component. Gezien de herkomst is een mix van gewassen lots uit Colombia en Kenia, naast (pulped) natural lots uit Brazilië, gebruikelijk. Gewassen koffie wordt eerst ontdaan van het vruchtvlees en geeft vaak een schone, heldere smaak en frisse zuurtes. Natural betekent drogen in de bes, wat meer zoetheid en fruitige tonen oplevert. Samen schetsen ze de balans die deze melange nastreeft.
Specifiek voor Drie Koningen kiest de brander een medium branding. De melange is bedoeld voor een net iets krachtiger kopje met frisse afdronk, geschikt voor pistonmachines én volautomaten. Het profiel leunt op veelzijdigheid, met voldoende zoetheid voor espresso en genoeg helderheid voor een after-dinner bereiding.
Het Smaakprofiel
De omschrijving zet een chocolade-accent voorop, aangevuld met tinten van noten en warme kruiden. In de mond presenteert de melange zich vol en krachtig, terwijl de afdronk fris blijft. Die frisse staart refereert aan de schone aciditeit die vaak uit gewassen componenten komt. De cacao- en notentonen passen bij Braziliaanse arabica’s, die body en zoetheid toevoegen. Zo ontstaat een herkenbare, doordrinkbare stijl.
Externe proeverijen typeren Drie Koningen eveneens als slow-roast medium blend met cacao, gebrande noten en een frisse afdronk. Dat bevestigt het beoogde smaakbeeld, vooral richting espresso en melkbereidingen. De kern is ronde zoetheid, middelhoge zuurgraad en een schone nasmaak.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaam ondernemen is uitgewerkt op drie niveaus. Sociaal gezien verpakt het bedrijf koffie en thee met een team mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt via WVS. Milieu-matig zet men in op herbruikbare omverpakkingen met FSC-karton, routeplanning om CO₂ te beperken en 27 zonnepanelen op het pand. In de inkoop en het assortiment wordt gewerkt met keurmerken zoals Rainforest Alliance en Max Havelaar waar dat passend is.
Specifieke bekroningen of SCA-scores voor Drie Koningen worden niet genoemd in de merkkanalen of productbeschrijving. De positie van de melange rust daarom niet op wedstrijdresultaten, maar op de herkenbare signatuur die sinds de herintroductie in 2015 is opgebouwd.
Praktische Details
Drie Koningen werkt in zowel pistonmachines als volautomaten en is gericht op espresso en after-dinner koffie. Het is een medium branding met een toegankelijke, iets krachtiger balans. Specifieke zetrecepten of ratio’s deelt de brander niet publiekelijk voor deze melange.
De presentatie sluit aan bij het merk: een industriële look en een authentieke servieslijn die de beleving versterkt. Drie Koningen maakt deel uit van het vaste assortiment voor de professionele markt en is bedoeld voor horeca en bedrijven, niet als seizoensrelease. Daarmee blijft de melange breed beschikbaar zonder prijsvermelding of SCA-score.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.