EN Decaf Colombia, Nariño, Buesaco
| Price per 1kg. |
€ 119,60 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Hoogtes: Hoge hoogte
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Deze decaf uit Buesaco in Nariño levert een schone, suikerzoete kop met heldere frisheid. De bonen groeien hoog in de Andes, waardoor rijping traag verloopt en zoetheid toeneemt. Lucifer Coffee Roasters brandt gericht op zachtheid en balans, zodat de kop volwaardig blijft.
De suikerriet of EA-methode verwijdert vrijwel alle cafeïne, terwijl aroma en suikers behouden blijven. Caturra geeft structuur en citrusfrisheid, Pink Bourbon voegt florale tonen en rood fruit toe. Verwacht geuren van karamel en vanille, met rozijn in de smaak, levendige maar vriendelijke aciditeit en een romig bodygevoel. Geschikt voor filter en prettig in melkbereidingen.
Meer over Decaf Colombia, Nariño, Buesaco
De Oorsprong en de Boer
Deze cafeïnevrije koffie komt uit Buesaco in Nariño, hoog in de Andes in het zuidwesten van Colombia. De regio staat bekend om steile hellingen, koele nachten en trage rijping, wat leidt tot hoge zoetheid en uitgesproken frisheid. Het microklimaat rondom de vulkaan Galeras levert opvallend schone, suikerzoete koppen die decaf-status doen vergeten.
De bonen zijn afkomstig van kleine producenten rond het stadje Buesaco. Vaak worden lots geblend en geselecteerd op consistentie door lokale coöperaties, waarna ze als uniforme partij worden opgebouwd. Zo ontstaat een herkomstprofiel dat trouw blijft aan Nariño, met strakke aciditeit en heldere zoetheid.
De variëteiten zijn Caturra en Pink Bourbon, twee rassen die bekendstaan om balans en aromatische complexiteit. Caturra geeft structuur en citrusachtige frisheid, Pink Bourbon voegt florale tonen en rood fruit toe. Het teeltgebied ligt tussen 1700 en 2200 meter boven zeeniveau, waar trage rijping extra suikers opbouwt.
Van Bes tot Boon
Na oogst en natte verwerking in Nariño reist de groene koffie naar een Colombiaanse decaf-installatie die de suikerriet- of EA-methode gebruikt. Hierbij worden de bonen met stoom geopend en herhaaldelijk gespoeld met ethylacetaat van natuurlijke oorsprong, verkregen uit suikerrietfermentatie. De EA bindt zich aan cafeïne en wordt na spoelen verwijderd.
Het resultaat is minimaal 97 procent cafeïneverwijdering, terwijl suikers en aromastoffen behouden blijven. Daardoor blijft de smaakdefinitie van Nariño overeind, met caramelachtige zoetheid en een schone, sappige afdronk. Deze methode staat in Colombia bekend om transparantie in het kopprofiel, vooral bij lots uit Buesaco.
Lucifer Coffee Roasters zet deze decaf neer als koffie die “naar het echte werk” smaakt. De branderij benadrukt traceerbaarheid en kwaliteit binnen specialty-normen en brandt zodanig dat de natuurlijke zoetheid en het mondgevoel centraal blijven. Het doel is een decaf die in een blinde proeverij niet direct te ontmaskeren is.
Het Smaakprofiel
De geuraroma’s openen met karamel en vanille, gevolgd door rozijn en warme zoetheid. In de kop komen rozijnachtige tonen terug als kleverige zoetigheid, met daaronder zachte kruidigheid. Het profiel blijft helder en toegankelijk, precies wat veel decaf-liefhebbers zoeken.
De aciditeit is levendig maar vriendelijk, typisch voor hooggelegen Nariño. Het bodygevoel is rond en romig, waardoor melkbereidingen evenwichtig blijven en filterzettingen glanzen. In de nasmaak blijven karamel en rozijn hangen, met een schone afsluiting die uitnodigt tot de volgende slok.
Duurzaamheid en Erkenning
De suikerriet-decafroute wordt in Colombia uitgevoerd met EA van natuurlijke oorsprong en bronwater, wat de ecologische voetafdruk beperkt door verwerking dicht bij de herkomst te houden. Bovendien werken regionale coöperaties met premies en strenge selectie om consistente kwaliteit te borgen voor kleine boeren.
Lucifer positioneert zijn assortiment als specialty en volledig traceerbaar, met een kwaliteitsfocus van boer tot branderij. De brander werd daarnaast nationaal bekroond als beste koffiezaak van Nederland in 2023, wat de reputatie van het merk verder onderstreept. Specifieke wedstrijdprijzen of een SCA-score voor dit lot worden echter niet vermeld.
Praktische Details
Deze Decaf Colombia, Nariño, Buesaco wordt gecommuniceerd met variëteiten Caturra en Pink Bourbon en een herkomsthoogte van 1700 tot 2200 meter. De verwerking is Sugarcane Decaf, oftewel ethylacetaat uit suikerriet. De beschikbaarheid lijkt doorlopend en seizoensgebonden per oogst, zonder prijscommunicatie of specifieke receptadviezen.
De roaster beschrijft het resultaat als decaf die zijn volle smaak behoudt. Daarmee past het in een bredere trend waarin Colombiaanse EA-decaf steeds vaker de standaard zet voor kwaliteit en herkenbare terroir-expressie. Voor liefhebbers die later op de dag koffie willen, biedt dit lot een volwassen, volwaardige kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.