Luuk’s Coffee

Meer over Luuk's Coffee

Luuk’s Coffee is een specialty coffee-merk uit Amsterdam. Het bedrijf werd opgericht in 2021. De oprichter is Luuk Nijsen, die in 2016 afstudeerde aan Hotelschool The Hague. Volgens gedocumenteerde informatie werkte Nijsen na zijn studie enkele jaren in het bedrijfsleven. Daarna opende hij in 2021 zijn koffiebar in Amsterdam.

De positionering van Luuk’s Coffee richt zich op specialty coffee voor dagelijks gebruik. Het bedrijf beschrijft zijn ontstaan als reactie op twee uitersten in de markt. Aan de ene kant stond specialty coffee die voor nieuwkomers complex kon aanvoelen. Aan de andere kant stonden koffiezaken die als commercieel en onpersoonlijk werden ervaren. Die uitleg vormt de basis voor de toon en het aanbod van het bedrijf.

Roosteren vanuit de cafés

De officiële werkwijze wordt omschreven als “café-first roasting”. Dat betekent dat koffies eerst in de twee Amsterdamse cafés worden gezet en getest. Pas daarna worden ze online verkocht. Volgens de FAQ brandt Luuk’s Coffee wekelijks en in kleine batches. De keuzes bij het branden worden dus mede bepaald door gebruik in de eigen cafés.

De beschreven criteria leggen nadruk op cafégestuurde beslissingen, constante kwaliteit en koffie voor dagelijks zetten. Daarmee ligt de aandacht minder op technische complexiteit als doel op zich. Een specifiek model van de brander of een publieke brandcapaciteit is niet gedocumenteerd. Bij het Westerstraat-café werd in april 2022 wel een La Marzocco-espressomachine vastgelegd.

Koffieassortiment

De officiële collectie “Our Coffees” vermeldt acht producten die op voorraad staan. Het gaat om House Blend 1Kg, House Blend, Filter Coffee, Decaf, Strawberry Noir, Espresso Bundle, Filter Bundle en Luuk’s Line Up. Het aanbod bestaat daarmee uit losse koffies, bundels en een grotere verpakking van de huisblend.

De House Blend is gedocumenteerd als een blend uit Colombia en Guatemala. De herkomstgebieden zijn Huila en Huehuetenango. De koffie is volledig gewassen. De genoemde variëteiten zijn Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia, Catuai en Pache. Bij deze blend worden ook twee door vrouwen geleide coöperaties genoemd: Asobombo in Colombia en COMAL Mujeres in Guatemala.

De Filter Coffee is een natuurlijke Ethiopische koffie uit Sidamo. De productinformatie noemt Nare Ware als producent. Hij werkt al meer dan twintig jaar op een boerderij van zes hectare. Die boerderij is verbonden aan het Lalisaa Project. De koffie wordt schaduwgegroeid, met de hand geplukt en op verhoogde bedden gedroogd. De droogtijd kan oplopen tot 25 dagen.

De Decaf komt uit Braziliaans Cerrado en wordt geproduceerd op Fazenda Bioma. De namen Flávio Márcio en Marcelo Nogueira worden daarbij genoemd. Het gaat om een natuurlijke koffie die via het sugarcane-proces wordt gedecafeïneerd. Strawberry Noir is een Colombiaanse koffie uit Huila. Deze koffie is een gewassen Pink Bourbon van producent Karenth Chavarro.

Herkomst en duurzaamheid

De publiek gedocumenteerde herkomstlanden zijn Colombia, Guatemala, Ethiopië en Brazilië. Bij verschillende koffies worden producenten, coöperaties of boerderijen met naam genoemd. Asobombo bestaat volgens de productinformatie uit 85 vrouwen. De coöperatie ondersteunt meer dan 300 familieleden via gemeenschapsprogramma’s.

Bij duurzaamheid vermeldt de House Blend de labels Organic en IMPACT-verified. De Decaf-pagina beschrijft dat Fazenda Bioma reststromen uit verwerking als mest gebruikt. Ook plant de boerderij avocadobomen voor bodembescherming. Meer dan de helft van het land blijft volgens de productinformatie behouden als natuurlijke habitat.

De Filter Coffee-pagina vermeldt teelt zonder chemische middelen. De FAQ stelt dat Luuk’s Coffee samenwerkt met partners die transparantie en verantwoorde inkoop belangrijk vinden. Een aparte, certificaatgerichte inkoopstrategie is niet publiek gedocumenteerd. Ook beleid over afval, verpakkingen, CO2-rapportage of formele milieudoelen is niet publiek vastgelegd.

Cafés en verkoopkanalen

Luuk’s Coffee verkoopt via de eigen webshop en via fysieke cafés. De twee officiële locaties liggen in Amsterdam. Het café Noordermarkt bevindt zich aan Westerstraat 3, 1015 LT Amsterdam. Het café Vijzelgracht bevindt zich aan Vijzelgracht 49, 1017 HP Amsterdam.

Beide cafés hebben dezelfde openingstijden. Van maandag tot en met vrijdag zijn ze geopend van 07:30 tot 16:30. Op zaterdag zijn de tijden 08:00 tot 17:00. Op zondag zijn de cafés geopend van 09:00 tot 17:00. De FAQ vermeldt takeaway koffie, espresso-dranken, filterkoffie en retailbonen.

De webshop toont land- en regiokeuzes binnen de Europese Unie. Daaronder vallen Nederland, België, Duitsland, Frankrijk, Spanje en Italië. De officiële shop gebruikt aparte categorieën voor Coffee, Coffee Bundles, Luuk’s Merch en een route voor abonnementen. In maart 2026 werd een nieuwe webshop vermeld in een LinkedIn-post over marketingwerk voor Luuk’s Coffee.

Team, media en publieke activiteiten

Luuk Nijsen wordt publiek genoemd als oprichter. LinkedIn beschrijft Luuk’s Coffee als een particulier Amsterdams horecabedrijf met 11 tot 50 medewerkers. Publiek zichtbare medewerkers zijn onder anderen Luuk Nijsen, Daan van Domselaar, Imme Oost Lievense en Juan Saborido. Namen van een hoofdbrander, inkoper, operationeel leider of cafémanager zijn niet publiek gedocumenteerd.

Formele koffieprijzen of wedstrijdresultaten zijn niet publiek vastgelegd. Wel verschenen er vermeldingen bij Koffietje.nl, Hotelschool The Hague, Hotel Casa Amsterdam en Broersma. De officiële site publiceert daarnaast The Counter, met educatieve koffieteksten uit maart en april 2026. Regelmatige publieke workshops, cuppings, trainingen of deelname aan grote koffievakbeurzen zijn niet publiek gedocumenteerd.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!