EN Café Logico
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Cafeine: Met cafeïne
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Café Logico is de espresso blend van Maalwerk Koffie uit Delfzijl. Arabica is gewassen verwerkt, een vleug robusta is droog verwerkt. Dat levert een volle body, lage aciditeit en een romige crema.
Verwacht tonen van pure chocolade, karamel, noten en rood fruit, met een lichte citrusfrisheid. Het brandprofiel is slow roast tot medium Full City, waardoor de kop kracht houdt zonder scherp te worden.
Advies van de brander
- Ideaal voor espresso en melkdranken
- Geschikt voor lungo, americano, cappuccino, latte macchiato en café crème
Meer over Café Logico
De Oorsprong en de Boer
Café Logico is een melange van Maalwerk Koffie, de ambachtelijke brander uit Delfzijl in de Groningse Eemsdelta. De branderij werkt kleinschalig, brandt in kleine batches en verpakt met de hand. Daarmee zet Maalwerk in op constante versheid en een herkenbare signatuur uit het noorden van Nederland.
De blend combineert hoogwaardige arabica’s uit Midden en Zuid-Amerika met een vleugje Afrikaanse robusta. Bonen groeien hier op 800 tot 1700 meter en worden in de periode mei tot en met september met de hand geplukt. Het resultaat is een breed smaakcanvas dat verschillende terroirs samenbrengt in één evenwichtig geheel.
Specifieke variëteiten worden niet genoemd, wat gebruikelijk is bij huisblends. De focus ligt op consistente smaak, niet op één enkele cultivar of boerderijnaam. Zo wordt herkomst vertaald naar een herkenbare stijl die jaarrond beschikbaar blijft.
Van Bes tot Boon
De arabica-component ondergaat een gewassen verwerking, terwijl de robusta droog wordt verwerkt. Gewassen koffie levert doorgaans meer helderheid en hogere smaakzuiverheid met een levendige, schone aciditeit. Droog verwerkte bonen geven juist extra body, lagere aciditeit en vaak een intensere zoetheid. Deze combinatie maakt de basis voor een uitgesproken, maar toch gebalanceerde kop.
In de brander kiest Maalwerk voor slow roast met een medium tot Full City-profiel. Bij dit profiel komen chocolade, karamel en nootachtige tonen naar voren, terwijl de zuurgraad gematigd blijft. Het sluit aan op espresso en melkdranken zonder de complexiteit volledig weg te branden.
Het Smaakprofiel
De geur is warm en zoet, met karamel en noten in de neus. In de smaak domineren pure chocolade en karamel, gesteund door rood fruit en een hint pecannoot. De body is vol, het karakter pittig, en de balans blijft behouden door een lichte citrusrinsheid. De afdronk voelt romig en houdt prettig aan.
In espresso toont de blend een stevige structuur met stabiele crema, mede dankzij de kleine robusta-component. Die robusta voegt niet alleen cafeïne en gewicht toe, maar ook extra textuur in het kopje. Tegelijk bewaart de gewassen arabica de helderheid zodat smaken niet versmelten tot één vlak profiel.
Duurzaamheid en Erkenning
Maalwerk benadrukt een directe relatie met herkomst wanneer mogelijk en streeft naar zoveel mogelijk direct trade. De werkwijze blijft ambachtelijk, van handpluk tot handmatige branding en verpakking in kleine batches. Voor Café Logico worden geen specifieke keurmerken genoemd, maar de herkomstinformatie en aanpak zijn transparant.
Bekende internationale bekroningen of cuppingscores worden niet vermeld voor deze blend. Er staat geen SCA-score genoemd op de productpagina, en er worden geen competitieprijzen gekoppeld aan Café Logico. De positionering berust dus primair op smaak en vakmanschap.
Praktische Details
De brander adviseert Café Logico voor espresso-gerichte bereidingen zoals espresso, lungo, americano, cappuccino, latte macchiato en café crème. De blend heeft sterktegraad vier, wat past bij het pittige, volle profiel. Deze inzetbaarheid maakt de koffie geschikt voor thuis, horeca en kantoor.
Verpakking is handmatig en beschikbaar als 250 gram en 1000 gram; voor grootverbruik bestaan doosvarianten. Café Logico is onderdeel van het vaste assortiment van Maalwerk Koffie en is doorgaans jaarrond verkrijgbaar. De presentatie is klassiek en functioneel, met focus op versheid en ambacht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.