El Moral, Costa Rica

El Moral is een microlot van Man Met Bril uit Costa Rica. Caturra en een korte anaerobe fermentatie geven rijp rood fruit en chocolade. Verwacht zwarte pruim, een wijnachtige gloed en een stroperige body. Als espresso is het intens en zoet, als filter juist helder en precies. Dankzij langzaam drogen blijven aroma’s gelaagd en schoon. Wil je het beste uit deze boon halen, volg dan de aanbevolen recepten.

• Espresso: 18 tot 19 gram, 28 seconden doorlooptijd, 38 tot 42 milliliter opbrengst.
• Filter: 6,5 gram per 100 milliliter water, totale tijd 2,5 tot 3,5 minuten.