EN Scientia
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Zoete Aroma’s
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Scientia van Man met de Baard is een doordachte blend die direct uitnodigt. Peru voegt frisheid en helderheid toe, Brazilië brengt body en melkchocolade. De mix van gewassen en natuurlijke verwerking geeft een schone kop met romige zoetheid. De smaak opent rustig, wordt vol in het midden en rondt zacht af. Verwacht notigheid, lichte karamel en een cleane nasmaak. De branding mikt op veelzijdigheid, dus de boon presteert als filter en als toegankelijke espresso. Ideaal voor liefhebbers die elke dag constante kwaliteit zoeken met vriendelijk karakter.
Meer over Scientia
De Oorsprong en de Boer
Scientia is de huisblend van Man met de Baard, samengesteld uit 100% Arabica-bonen uit Peru en Brazilië. De blendnaam verwijst naar het zoeken naar balans, een bijna wetenschappelijke benadering van smaak en consistentie. Het is dus geen single estate-koffie met één zichtbare producent, maar een doelbewust samengestelde melange die per oogstperiode kan verfijnen.
Peru levert doorgaans de frisheid en helderheid. In de Andes worden koffies vaak op grotere hoogten verbouwd, wat de rijping vertraagt en de zoetheid verdiept. Brazilië vult die basis aan met body en ronde chocoladetonen. Het samenspel van deze twee herkomsten maakt Scientia toegankelijk, maar niet vlak, en biedt genoeg gelaagdheid voor zowel zwarte koffies als melkrecepten.
Over specifieke variëteiten wordt niet gecommuniceerd, wat bij blends gebruikelijk is. In de betrokken landen zijn Bourbon, Catuai en Typica veelgeplant, elk met een eigen bijdrage. Bourbon staat bekend om zoetheid en balans, Catuai om consistentie en opbrengst, Typica om een cleane structuur. Het resultaat in een melange is een betrouwbare kop die herkenbaar blijft, terwijl de bonen per seizoen kunnen wisselen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet expliciet gespecificeerd per component, maar de combinatie van Peru en Brazilië wijst meestal op een mix van gewassen en natuurlijke verwerkingen. Bij gewassen koffie wordt het vruchtvlees na fermentatie verwijderd en de boon schoon gedroogd. Dat levert een heldere, precieze smaak op. Natuurverwerking droogt de kers in zijn geheel, waardoor suikers intrekken en een romige zoetheid ontstaat.
Juist die wisselwerking tussen schoon en romig vormt de kern van Scientia. De gewassen component draagt de zuiverheid en een rustige, geleide aciditeit. De natuurlijk verwerkte component zorgt voor een milde stroperigheid en een notige, chocoladeachtige ondertoon. In het kopje vertaalt dit zich naar een smaak die rustig opent, breed wordt in het midden en rond afsluit.
Man met de Baard brandt dagelijks vers en streeft bij Scientia naar stabiliteit in het smaakprofiel. De branding is duidelijk ontwikkeld met het oog op veelzijdigheid, zodat de boon moeiteloos presteert als doordeweekse filter én als toegankelijke espresso. De focus ligt op een milde intensiteit, een schoon mondgevoel en een romige textuur, zonder zware bitters.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Scientia als mild, zuiver en romig. Die drie woorden vatten de ervaring goed samen. In de aroma’s vallen zachte notigheid en melkchocolade op, aangevuld met lichte karamels en een vleugje graan. Het geheel is uitnodigend en vertrouwd, zonder scherpe randen.
In smaak is de balans het sleutelwoord. De zoetheid staat duidelijk bovenaan, terwijl de aciditeit ingetogen blijft. De body is middelvol, met een roomachtig mondgevoel dat prettig blijft hangen. De nasmaak is schoon en kort tot middelmatig, met melkchocolade en een hint van praline. De blend drinkt daardoor gemakkelijk weg, ook in langere zwarte bereidingen.
Interne profielwaarden onderstrepen die indruk: hoge balans, uitgesproken mondgevoel, gemiddelde tot stevige intensiteit, duidelijke zoetheid en een bescheiden zuurgraad. Daardoor voelt de koffie nooit log aan, maar evenmin te dun. Het is een kop die stabiliteit biedt, ook wanneer de zetmethode of waterkwaliteit licht varieert.
Duurzaamheid en Erkenning
De brander legt de nadruk op ambacht, kleine batches en versheid. Specifieke certificeringen of formele keurmerken voor deze blend worden niet genoemd. Dat is bij vaste melanges niet ongewoon, zeker wanneer de focus ligt op smaakconstantie en regelmatige herselectie van partijen. Transparantie over herkomstlanden en het dagelijks vers branden geven in dit geval de kwaliteitsrichting aan.
Bekroningen of officiële cuppingscores voor Scientia worden niet vermeld. De blend is vooral bedoeld als betrouwbare ‘daily driver’ voor thuis en op kantoor, minder als competitieboon. De waardering van vaste klanten sluit daar bij aan, met lof voor smaakconsistentie en service.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen per recept worden voor deze boon niet gedeeld. In de praktijk werkt een medium-maalgraad voor filtermethoden goed, met een recept rond 60 gram per liter als startpunt. Voor espresso loont een gemiddelde doorlooptijd en een iets hogere ratio om het romige karakter te bewaren, maar harde cijfers worden door de brander niet opgegeven.
De verpakking volgt de herkenbare huisstijl van Man met de Baard, met een strak label en heldere benaming. Het is een vaste blend in het assortiment, doorgaans doorlopend beschikbaar. Omdat het een melange is, kan de samenstelling per oogst licht verschuiven om het doelprofiel, mild, zuiver en romig, te waarborgen.
Samengevat is Scientia een doordacht opgebouwde melange die inzet op comfort zonder aan kwaliteit in te boeten. De combinatie van Peru en Brazilië levert een evenwichtige kop op met veel zoetheid, een schone structuur en een zachte chocoladetoets. Dat maakt deze koffie ideaal voor drinkers die elke dag consistentie zoeken, maar wél met karakter in het glas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.