JabalBon Estate

JabalBon Estate bevindt zich op een indrukwekkende hoogte van 2.600 meter boven zeeniveau in het oostelijke Haraz-gebergte in Jemen. De boerderij staat bekend om haar unieke terroir, dat wordt gekarakteriseerd door koele bergbriesjes, mineraalrijke grond en dramatische temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping van de koffiekers, wat resulteert in dichte, complexe bonen met een gelaagde zoetheid en een levendige zuurgraad. De koffie wordt verbouwd door een toegewijd team dat elk aspect van de teelt, oogst en verwerking persoonlijk bewaakt.

De JabalBon Estate is een familiedomein dat zich richt op het produceren van koffie van wereldklasse. De variëteit die hier wordt verbouwd, is de Ja’adi JB25, een lokale variëteit die perfect is aangepast aan de unieke omstandigheden van de regio.

De koffiebonen van JabalBon Estate ondergaan een “slow dried natural” verwerkingsmethode, waarbij de kersen langzaam gedroogd worden. Dit proces is intensief vanwege de hoge luchtvochtigheid in de regio. Om dit te verhelpen, maakt JabalBon gebruik van een kas om de luchtvochtigheid te reguleren, wat bijdraagt aan een stabiel droogproces. Het resultaat is een koffie die zijn rijke, natuurlijke smaken goed behoudt. De “Shadow Natural hot and cold”-methode, waarbij de temperatuur overdag boven de 40 graden Celsius kan oplopen en ’s nachts daalt tot tussen de 2 en 5 graden, zorgt voor een unieke smaakontwikkeling die de complexiteit van de koffie versterkt.

Manhattan Coffee Roasters heeft deze koffie met zorg geroosterd, waarbij ze zich richten op het benadrukken van de delicate eigenschappen van de koffie. De gebrande bonen zijn zowel geschikt voor filterkoffie als voor espresso, afhankelijk van de voorkeur van de consument.

De JabalBon Estate biedt een complex smaakprofiel dat de rijke, natuurlijke smaken van Jemen weerspiegelt. Het aroma wordt gekarakteriseerd door een mix van bosvruchten, kamille en dadels. In de smaak komt een levendige, heldere zuurgraad naar voren, vergezeld door een diepe zoetheid die doet denken aan rijpe bessen en een subtiele kruidigheid. De koffie heeft een medium body met een lange, verfrissende nasmaak.

JabalBon Estate richt zich sterk op duurzaamheid. De boerderij maakt gebruik van ecologische verwerkingsmethoden en richt zich op het behoud van de lokale omgeving. Er wordt geen specifieke vermelding gemaakt van Fair Trade of andere certificeringen, maar het zorgvuldige proces van teelt en verwerking wijst op een sterk ethisch bewustzijn en verantwoordelijkheid ten opzichte van het milieu.

De koffie heeft al vele lovende recensies ontvangen vanwege zijn uitzonderlijke kwaliteit, maar er zijn geen vermeldingen van specifieke prijzen of erkenningen zoals de Cup of Excellence.

De JabalBon Estate is beschikbaar in drie verschillende formaten: 125g, 250g en 1kg. Het is verkrijgbaar als zowel filterkoffie als espresso, afhankelijk van de voorkeur van de consument. De koffie wordt geleverd in een verpakking die de versheid bewaart en de unieke smaakervaring benadrukt. De beschikbaarheid van deze koffie is beperkt, wat het nog specialer maakt voor echte koffie liefhebbers.