Shoondhisa

Shoondhisa komt uit de Guji zone in Ethiopie, geproduceerd door Ture Waji bij Sookoo Coffee. De koffie groeit op 2173 meter en bestaat uit de varieteiten 74110 en 74112, bekend om hun weerstand tegen ziekten. De boon is natuurlijk en vaak anaerobisch verwerkt, met 48 uur fermentatie en 15 tot 20 dagen droging op raised beds. Het resultaat is een helder, zoet profiel met tonen van bessencompote, aardbei en bosbes, een juicy body en lange afdronk. Geschikt voor filter en espresso, met de neiging tot lichte roast. Beperkt beschikbaar via Manhattan Coffee Roasters in Nederland.