Shoondhisa

Shoondhisa van Manhattan Coffee Roasters is een traceerbare natural uit Guji van producent Ture Waji. In de kop geeft deze koffie tonen van berry compote, witte suiker en aardbeiensap, met een ronde body en lange zoete afdronk. De hoge ligging van 2173 meter zorgt bovendien voor extra gelaagdheid en levendigheid. Met een cuppingscore van 88 hoort deze release duidelijk in het hogere specialty segment. Voor filter adviseert de brander 15 gram koffie op 250 gram water, met 30 gram bloom voor 15 seconden en daarna drie gelijke gietbeurten in circa 3 minuten. Daardoor past Shoondhisa goed bij V60, Chemex en AeroPress.