Brazil Santos Diamond Piatta

Brazil Santos Diamond Piatta is een specialty koffieboon aangeboden door Master’s Tea & Coffee. Deze Braziliaanse koffie staat bekend om zijn toegankelijke smaakprofiel en veelzijdigheid. Hieronder belichten we diverse aspecten – van herkomst en brandprofiel tot duurzaamheid en prijs – zodat koffieliefhebbers een volledig beeld krijgen van deze bijzondere boon.

De Brazil Santos Diamond Piatta komt uit de Cerrado-regio van Minas Gerais in Brazilië, een heuvelachtig gebied dat bekendstaat om uitgestrekte koffieplantages. In deze streek liggen de koffieboerderijen op hoogtes rond de 1.050–1.100 meter, wat samen met de vruchtbare vulkanische bodem en het stabiele klimaat ideaal is voor koffieteelt. Brazilië is ’s werelds grootste koffieproducent; Brazil Santos bonen worden verbouwd op bijna 300.000 fazendas (koffieboerderijen). Veel boeren werken samen in coöperaties, wat bijdraagt aan consistente kwaliteit en volume. De “Diamond” kwaliteitsaanduiding verwijst naar een blend van bonen uit verschillende plantages in Minas Gerais boven 1.100 meter hoogte. Deze selectie wordt gewaardeerd om zijn betrouwbare jaar-op-jaar smaakprofiel en geniet aanzien bij barista’s en kenners wereldwijd.

Master’s Tea & Coffee brandt deze koffie zelf in de eigen branderij in Rotterdam. Brazil Santos Diamond Piatta wordt medium gebrand, een middelbruine branding die perfect past bij het “rond en vol” smaakprofiel. Deze branding zorgt voor weinig zuurtjes en bittertjes, maar juist voor een mooie volle smaak. Tijdens het branden komen aroma’s van chocolade, karamel, vanille en noten duidelijk naar voren. Het resultaat is een aangename middelsterke koffie (“medium roast”) met een zachte afdronk. Dit gebalanceerde brandprofiel maakt de koffie geschikt voor een breed publiek, van zwarte-koffiedrinkers tot cappuccinoliefhebbers.

Brazil Santos Diamond Piatta kenmerkt zich door een milde, evenwichtige smaak met zoete ondertonen. In de kop domineren notige en chocoladeachtige aroma’s, aangevuld met subtiele fruitnuances. De koffie heeft een rijke body maar een milde aciditeit, wat zorgt voor een soepel en vriendelijk karakter. Proevers herkennen vaak hints van cacao en rood fruit (bijvoorbeeld kersen of bessen) in de afdronk. Dankzij deze smaakbalans en lage zuurtegraad is de Brazil Santos boon een echte allemansvriend die bij veel koffiedrinkers in de smaak valt. De geur van de vers gezette koffie doet denken aan geroosterde noten en pure chocola, wat het genieten al bij het aroma laat beginnen.

Deze koffie wordt doorgaans op de natuurlijke manier verwerkt. Dat betekent dat de koffiebonen na de oogst ongewassen gedroogd worden, met het vruchtvlees nog om de boon. In Brazilië gebeurt het plukken vaak via strip-picking: alle koffiekersen van een tak worden in één keer gestroopt. Vervolgens spreidt men de kersen uit om in de zon te drogen, zodat de suikers uit het vruchtvlees in de boon trekken. Deze natural verwerkingsmethode geeft de Brazil Santos zijn kenmerkende zoetere ondertoon en milde fruitigheid. Na het drogen worden de bonen machinaal ontdaan van het gedroogde vruchtvlees, zorgvuldig gesorteerd en op kwaliteit beoordeeld. Het resultaat is een consistente koffiepartij met weinig defecten, die garant staat voor een schone, zoetige smaak.

Brazil Santos Diamond Piatta bestaat uit 100% Arabica koffiebonen. In de regio Minas Gerais worden voornamelijk Arabica-variëteiten zoals Catuai en Mundo Novo verbouwd. Catuai is een kruising tussen Mundo Novo en Caturra, terwijl Mundo Novo zelf een Braziliaanse kruising is van oude Bourbon- en Typica-soorten. Deze variëteiten staan bekend om hun hoge opbrengst en zachte, zoete smaakprofiel – eigenschappen die duidelijk terug te proeven zijn in deze koffie. Omdat uitsluitend Arabica gebruikt wordt, heeft de Brazil Santos Diamond Piatta een verfijnd aroma en weinig bitters. De focus op kwaliteitsvariëteiten draagt bij aan de status van deze boon als specialty coffee.

Duurzaamheid speelt een belangrijke rol bij de productie van Braziliaanse koffie, en de Brazil Santos Diamond Piatta vormt daarop geen uitzondering. In koffiegebieden als Minas Gerais werken veel boeren samen via coöperaties om duurzame teeltmethoden te stimuleren. Steeds meer plantages streven certificeringen na zoals Rainforest Alliance en UTZ. Zulke keurmerken bevorderen klimaatvriendelijke landbouw en betere arbeidsomstandigheden op de boerderijen. Ook zonder officiële certificaten nemen farms initiatieven op het gebied van bosbehoud, zorgvuldig watergebruik en sociaal welzijn voor de gemeenschap. Dankzij deze inspanningen kunnen koffiedrinkers genieten van Brazil Santos koffie met de wetenschap dat er aandacht is voor mens en milieu. Master’s Tea & Coffee selecteert haar koffies op kwaliteit én herkomst, wat betekent dat verantwoorde teelt en eerlijke handel belangrijke factoren zijn bij hun inkoop.

Deze Braziliaanse koffieboon is zeer veelzijdig in gebruik. Voor een klassieke kop zwarte koffie komt zijn ronde smaak mooi tot zijn recht met filtermethodes – of je nu een standaard koffiezetapparaat, handmatige pourover of French Press gebruikt. Dankzij de milde aciditeit leent de Brazil Santos zich ook uitstekend voor espresso. Een shot espresso van deze boon is vol en zacht, met weinig scherpte, en vormt een prima basis voor melkrecepten. Voeg je opgeschuimde melk toe, dan krijg je een romige cappuccino waarin de notige en chocoladenuances nog steeds doorsmaken. Master’s raadt zelf aan deze koffie zowel “zwart” als met melk te proberen, omdat beide bereidingswijzen andere facetten van de smaak tonen. Tip: door de uitgesproken noten en chocolade-tonen is deze koffie heerlijk te combineren met een stukje melkchocolade of een notengebakje als begeleider.

Brazil Santos koffie geniet al decennialang een goede reputatie in de koffiewereld. Hoewel de Brazil Santos Diamond Piatta geen specifieke wedstrijdprijzen op zijn naam heeft staan, wordt hij door vakmensen geroemd om zijn constante kwaliteit. In koffieproeverijen (cuppings) scoort deze boon steevast hoog genoeg om tot de specialty klasse te behoren – Master’s Tea & Coffee bestempelt hem dan ook als “100% Arabica specialty koffie”. De Diamond-blend heeft internationale waardering gekregen van barista’s en espresso-kenners. Dit komt mede door het uitstekende, reproduceerbare smaakprofiel: jaar na jaar biedt deze koffie de rijke, evenwichtige smaak die men ervan verwacht. Ook klanten waarderen de Brazil Santos om zijn toegankelijkheid; het is een koffiesoort die bij velen in de smaak valt en daarom een vaste waarde is in het assortiment van veel branders. De kwaliteitsclassificatie van “Diamond” duidt op een hoge graad van bonenselectie (grote bonen, minimaal aantal defecten), wat bijdraagt aan het betrouwbare karakter. Al met al staat de Brazil Santos Diamond Piatta te boek als een veilige keuze met lovende feedback, eerder een publiekslieveling dan een uitschieter met aparte smaak.

Master’s Tea & Coffee levert deze koffie in een herkenbare, hoogwaardige verpakking. De Brazil Santos Diamond Piatta bonen zijn verkrijgbaar in zakken van 250 gram of 500 gram. De verpakking is uitgevoerd in een strak zwart design met het Masters Tea & Coffee label, waarop de naam en herkomst van de koffie duidelijk staan vermeld. Elke zak is voorzien van een vershoudventiel en een hersluitbare strip, zodat de versgebrande bonen hun aroma optimaal behouden na opening. Bij een bestelling van 2 x 250 g kan de koffie zelfs per brievenbuspost worden verzonden – een handige en snelle manier om verse koffie thuis te ontvangen. De degelijke verpakkingsvorm onderstreept de kwaliteit van het product en maakt het tevens geschikt om cadeau te doen.

Brazil Santos Diamond Piatta is eenvoudig verkrijgbaar via de webshop van Master’s Tea & Coffee, evenals in de fysieke winkel in Rotterdam-Kralingen. De koffie wordt aangeboden in zowel hele bonen als versgemalen varianten (naar keuze), dankzij de maalservice van Master’s. Qua prijsstelling is deze Braziliaanse specialty zeer aantrekkelijk: € 7,50 voor 250 gram en € 15,00 voor 500 gram. Omgerekend is dat € 30 per kilo – een scherpe prijs voor koffie van deze kwaliteit. Bij online bestelling heb je de optie om 2x 250 g te kopen, wat als brievenbuspakket kan worden verzonden voor extra gemak. Doorgaans is Brazil Santos Diamond Piatta goed op voorraad, zodat liefhebbers het hele jaar door van deze koffie kunnen genieten. Of je nu een kilo inslaat voor op kantoor of een klein zakje probeert om thuis te proeven, deze allemansvriend is gemakkelijk beschikbaar en biedt veel waar voor zijn geld.