EN Indonesie Gayo Ilang Atjeh
| Price per 1kg. |
€ 38,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 500 gram (halve kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Pulped Natural
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Sumatra Gayo Ilang Atjeh is een single origin uit het Gayo gebergte rond Takengon. Kleine boeren telen onder schaduwbomen en verwerken met giling basah, wat zorgt voor een volle body en pittig, aards en kruidig profiel. In medium roast biedt de koffie balans tussen zoet, aarde en specerijen, donkerder roasts brengen chocolade en tropisch fruit naar voren. De aroma’s tonen caramel, perzik en cacao nibs. Deze koffie is puur heerlijk als filter of als cappuccino met rijke textuur. Coöperaties in Gayo werken duurzaam en ondersteunen vrouwen. Masters Tea and Coffee biedt verpakkingen van 250 g en 500 g, met een toegankelijke prijs voor premium kwaliteit.
Meer over Indonesie Gayo Ilang Atjeh
Herkomst en boerderij
– Gepland en geoogst in Noord-Sumatra, in het Gayo-gebergte rond Atjeh, Indonesië.
– Gayo-gebied ligt tussen 1 110 en 1 600 meter hoogte, rondom Takengon en het Tawar-meer.
– Traditionele kleine boerderijen werken onder schaduwbomen en verwerken lokaal met natte methoden.
– Gayo-Arabica draagt een geografische aanduiding in Indonesië, de EU en het VK.
– De koffie komt van Master’s Tea & Coffee, lokaal aangeboden in Nederland.
– Gayo-gebied ligt tussen 1 110 en 1 600 meter hoogte, rondom Takengon en het Tawar-meer.
– Traditionele kleine boerderijen werken onder schaduwbomen en verwerken lokaal met natte methoden.
– Gayo-Arabica draagt een geografische aanduiding in Indonesië, de EU en het VK.
– De koffie komt van Master’s Tea & Coffee, lokaal aangeboden in Nederland.
Roast-profiel
– Gedefinieerd als “vol en pittig” door de aanbieder.
– Gaat goed samen met melk, zoals in een rijke cappuccino.
– Elders wordt Sumatra Gayo vaak medium tot donker geroosterd voor een volle body.
– Donkere roasts tonen chocolade- en tropisch-fruittonen.
– Medium roast balanceert zoet, aards en kruidenaroma’s.
– Gaat goed samen met melk, zoals in een rijke cappuccino.
– Elders wordt Sumatra Gayo vaak medium tot donker geroosterd voor een volle body.
– Donkere roasts tonen chocolade- en tropisch-fruittonen.
– Medium roast balanceert zoet, aards en kruidenaroma’s.
Smaak en aroma
– Aroma’s zijn kruidig en aards, zoals in de Nederlandse omschrijving.
– Andere bronnen melden noten van chocolade, stone-fruit, tropisch fruit.
– Ook caramel, perzik en cacao-nibs komen naar voren.
– Passport-bron noemt specerij-achtige geur, schone aardse en houtige smaak.
– Stone Street: tropisch fruit en chocolade tonen met soepele body.
– Andere bronnen melden noten van chocolade, stone-fruit, tropisch fruit.
– Ook caramel, perzik en cacao-nibs komen naar voren.
– Passport-bron noemt specerij-achtige geur, schone aardse en houtige smaak.
– Stone Street: tropisch fruit en chocolade tonen met soepele body.
Verwerkingsmethode
– Giling basah (natte schil-verwerking) is de traditionele Sumatra-methode.
– Cherries worden ontpulpt, gefermenteerd, deels gedroogd, dan geschild bij ~30–50 % vocht.
– Daarna verder gedroogd tot 11–13 % vochtigheid.
– Deze methode geeft de kenmerkende intensiteit en body aan de koffie.
– Ook op Nederlandse site wordt “volle en pittige” smaak genoemd – passend bij deze methode.
– Cherries worden ontpulpt, gefermenteerd, deels gedroogd, dan geschild bij ~30–50 % vocht.
– Daarna verder gedroogd tot 11–13 % vochtigheid.
– Deze methode geeft de kenmerkende intensiteit en body aan de koffie.
– Ook op Nederlandse site wordt “volle en pittige” smaak genoemd – passend bij deze methode.
Variëteit / soort
– Gayo-gebied gebruikt vaak Arabica-variëteiten van typica- en catimor-basis.
– Gayo 1 en Gayo 2 zijn lokale variëteiten, verwant aan Timor en Bourbon.
– Master’s beschrijft niet expliciet de variëteit, maar past binnen die traditie.
– Gayo-plantages zijn vaak klein en traditioneel.
– Typica en Catimor variëteiten gedijen goed in schaduwrijke omgevingen.
– Gayo 1 en Gayo 2 zijn lokale variëteiten, verwant aan Timor en Bourbon.
– Master’s beschrijft niet expliciet de variëteit, maar past binnen die traditie.
– Gayo-plantages zijn vaak klein en traditioneel.
– Typica en Catimor variëteiten gedijen goed in schaduwrijke omgevingen.
Duurzaamheid en ethiek
– Veel Gayo-coöperaties werken duurzaam en schaduwgebaseerd.
– Ratu Ketiara Gayo ondersteunt vrouwencoöperatieven, 80 % leden zijn vrouwen.
– Coöperatie fairtrade-gecertificeerd sinds 2011.
– Passport-coffee verbindt met bufferzones nabij Gunung Leuser-park, thuis van bedreigde soorten.
– Wet-hulled proces is regionaal duurzaam door klimaataanpassing.
– Ratu Ketiara Gayo ondersteunt vrouwencoöperatieven, 80 % leden zijn vrouwen.
– Coöperatie fairtrade-gecertificeerd sinds 2011.
– Passport-coffee verbindt met bufferzones nabij Gunung Leuser-park, thuis van bedreigde soorten.
– Wet-hulled proces is regionaal duurzaam door klimaataanpassing.
Adviezen voor zetten
– Perfect als zwarte koffie of met melk – cappuccino raadt aanbieder aan.
– Stone Street beveelt drip, French press en pour-over methodes aan.
– Volle, aards-kruidige smaken komen het beste tot hun recht bij medium-fijne maling.
– Donkerdere roast past goed in espresso systemen.
– Medium roast leent zich voor filter-methodes die fruit en body laten schijnen.
– Stone Street beveelt drip, French press en pour-over methodes aan.
– Volle, aards-kruidige smaken komen het beste tot hun recht bij medium-fijne maling.
– Donkerdere roast past goed in espresso systemen.
– Medium roast leent zich voor filter-methodes die fruit en body laten schijnen.
Prijzen of onderscheidingen
– Geen specifieke awards of cupscores vermeld bij Master’s.
– Andere bronnen: Genuine Origin microlot cup score 87,5.
– Gayo-koffie wordt internationaal gewaardeerd om kwaliteit.
– Volcanica benoemt de koffie als “gewaardeerd bij internationale koffiegemeenschap.”
– Stone Street krijgt 45 reviews met 96 % positieve waardering.
– Andere bronnen: Genuine Origin microlot cup score 87,5.
– Gayo-koffie wordt internationaal gewaardeerd om kwaliteit.
– Volcanica benoemt de koffie als “gewaardeerd bij internationale koffiegemeenschap.”
– Stone Street krijgt 45 reviews met 96 % positieve waardering.
Verpakkingsontwerp
– Nederlandse aanbieder vermeldt verpakking niet in detail.
– Andere merken gebruiken vaak zakken van 1 lb of 1 kg in kraft-stijl of geschenkverpakking.
– Passport vermeldt variant met keuzes voor hele boon of gemalen, 1 lb of 5 lb zak.
– Stone Street biedt maatopties en verschillende maalstanden.
– Genuine Origin verhandelt 65 lb bulk dozen (microlot) voor export.
– Andere merken gebruiken vaak zakken van 1 lb of 1 kg in kraft-stijl of geschenkverpakking.
– Passport vermeldt variant met keuzes voor hele boon of gemalen, 1 lb of 5 lb zak.
– Stone Street biedt maatopties en verschillende maalstanden.
– Genuine Origin verhandelt 65 lb bulk dozen (microlot) voor export.
Beschikbaarheid en prijs
– Master’s Tea & Coffee biedt 250 g en 500 g opties, prijs €9,50 tot €19,00.
– VT Artisan USA prijst 12 oz (~340 g) variant rond $14.
– Volcanica verkoopt hele boon medium roast, prijs niet vermeld maar premium segment.
– Passport wisselt tussen $17,95 voor 1 lb tot $89,75 voor 5 lb.
– Genuine Origin biedt enkel grote exportdozen; prijs per lb ≈ onbekend (sample aanbod).
– VT Artisan USA prijst 12 oz (~340 g) variant rond $14.
– Volcanica verkoopt hele boon medium roast, prijs niet vermeld maar premium segment.
– Passport wisselt tussen $17,95 voor 1 lb tot $89,75 voor 5 lb.
– Genuine Origin biedt enkel grote exportdozen; prijs per lb ≈ onbekend (sample aanbod).
Slotzin
Samengevoegd vormt Indonesië Gayo Ilang Atjeh van Master’s Tea & Coffee een volle, pittige en aards-kruidige single-origin. De koffie combineert traditie, kwaliteit en toegankelijkheid. Een aanrader voor liefhebbers die een karaktervolle smaak met diepgang wensen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.