Ohøj Coffee Roasting

Meer over Ohøj Coffee Roasting

<h3>Oprichting en achtergrond</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Kevin Ayers werkte voor de oprichting bij Coutume Café in Parijs. In een professioneel profiel uit 2011 werd hij daar aangeduid als hoofdbarista. Ayers behaalde later de derde plaats tijdens het Franse baristakampioenschap van 2013. In 2015 eindigde hij als tweede, toen namens Coutume Café.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Ayers en Beisler verhuisden naar Nederland nadat zijn Franse visum niet kon worden verlengd. Bij hun keuze voor Utrecht bekeken zij onder meer de koffiemarkt, de huurprijzen en de bereikbaarheid. Hun uitgangspunt was om koffie zonder veel omhaal aan de buurt te serveren.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De naam Ohøj verwijst volgens Ayers naar twee elementen. Het woord sluit aan bij de Deense achtergrond van Beisler. Daarnaast verwijst het naar de historische rol van scheepvaart bij het vervoer van koffie.</p></div>

<h3>Branden en bereiden</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De koffie wordt op de locatie aan de Rijnlaan gebrand met een Diedrich-trommelbrander. Een secundaire vermelding noemt een capaciteit van vijf kilogram per batch. Voor espresso gebruikt de bar een Kees van der Westen Mirage-machine.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Een vakprofiel uit 2018 beschreef aandacht voor herleidbare inkoop. Ohøj betrok groene koffie destijds via één leverancier in Amsterdam. Daarmee wilde de onderneming meer inzicht krijgen in de herkomst van de ingekochte koffie. Concrete gegevens over brandprofielen, ontwikkeltijden, software en vaste kwaliteitscontroles zijn niet openbaar vastgelegd.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De drankkaart richt zich op gangbare bereidingen zonder siropen, slagroom of soortgelijke toevoegingen. Gedocumenteerde dranken zijn espresso, cappuccino, Americano, flat white en espresso tonic. Ook wordt filterkoffie handmatig bereid met een Kalita. Klanten konden in eerdere beschrijvingen een boon en zetmethode kiezen.</p></div>

<h3>Assortiment en herkomst</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Volgens het officiële Instagram-profiel verkoopt Ohøj hele koffiebonen en gemalen koffie. Sociale media tonen verpakkingen van 250 en 500 gram. Een volledig en actueel assortiment per 18 juli 2026 is niet openbaar beschikbaar.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Eerdere producten omvatten koffie uit Honduras, een 3-Bean Blend en een filterkoffie uit Myanmar. In juli 2018 maakte Ohøj daarnaast twee Colombiaanse microlots van de familie Argote bekend. Andere historisch gedocumenteerde herkomstlanden zijn Brazilië en Nicaragua.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Voor koffie uit Myanmar werkte de branderij met het Amsterdamse groene-koffiebedrijf This Side Up. Een vakartikel uit 2022 noemde Ohøj nog steeds als een Nederlandse brander die met deze leverancier werkte. Het bredere netwerk van This Side Up omvat partners in vijftien landen. Dat netwerk vormt echter geen bevestigde lijst van de huidige koffies van Ohøj.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Actuele contracten met producenten, jaarlijkse inkoopvolumes en betalingen aan boeren zijn niet gepubliceerd. Ook is geen recent transparantierapport van de branderij gevonden. Daardoor blijft het openbare inzicht in de huidige keten beperkt.</p></div>

<h3>Duurzaamheid en certificering</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>In de beschikbare informatie zijn geen eigen certificeringen voor biologisch, Fairtrade, Rainforest Alliance of B Corp vastgelegd. De samenwerking met This Side Up biedt toegang tot informatie over herkomstpartners. Dat zegt op zichzelf niets over certificering of meetbare duurzaamheidsresultaten.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Ohøj heeft geen openbare cijfers gepubliceerd over uitstoot, hernieuwbare energie of herbruikbare verpakkingen. Ook zijn geen concrete beleidsgegevens bekend over koffieafval. Op basis van de beschikbare bronnen kunnen daarom geen meetbare duurzaamheidsclaims worden vastgesteld.</p></div>

<h3>Verkoop en espressobar</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De officiële profielinformatie verwijst voor bonen en gemalen koffie naar de fysieke locatie. De gepubliceerde openingstijden zijn woensdag tot en met vrijdag van 08.00 tot 13.00 uur. Op zaterdag en zondag is de zaak geopend van 09.00 tot 13.00 uur. Maandag en dinsdag is Ohøj gesloten.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>In 2018 werden de koffiebonen uitsluitend via de espressobar verkocht. Er was toen geen webshop, abonnement of zakelijke koffiedienst. Een vermelding uit 2022 beschreef afhalen in de winkel nog steeds als verkoopvorm. Een actuele webshop, distributeurslijst of bevestigd groothandelsnetwerk is niet openbaar gedocumenteerd.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>De zaak heeft beperkte zitruimte binnen en extra plaatsen op het terras. Het voedselaanbod bestaat uit een kleine selectie gebak. In de beginperiode leverde A&amp;J Bakery onder meer croissants, cakes en koekjes. Een volledige lunchkaart is niet gedocumenteerd.</p></div>

<h3>Team en lokale activiteiten</h3>
<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Kevin Ayers wordt vermeld als eigenaar, brander en barista. Een profiel uit 2025 stelde dat hij zelf de koffie brandt en bereidt. Kristin Beisler is medeoprichter en mede-eigenaar. Andere huidige leidinggevende functies zijn niet met namen openbaar vastgelegd.</p></div>

<div class="wp-block-group has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-constrained"><p>Ohøj nam in 2019 deel aan de Utrecht Coffee Safari met negen andere cafés. Eerder organiseerde de bar demonstraties van handmatige zetmethoden. Ook is een kleinschalig evenement bij LAB Utrecht gedocumenteerd. Een terugkerend programma met cuppings, workshops of trainingen is momenteel niet openbaar bekend.</p></div>

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!