Roemar Koffiebranderij

Roemar Koffiebranderij is een bekende bestemming voor koffieliefhebbers in de historische binnenstad van Deventer. Oprichter Rob Kroes startte de onderneming als een eerbetoon aan het gelijknamige historische merk. Kroes werkte eind jaren zeventig voor de oorspronkelijke Zutphense Stoomkoffiebranderij Roekels & Martens. Dit bedrijf stopte de productie in 1981, maar het inspireerde hem decennia later om de naam nieuw leven in te blazen.

De huidige branderij begon op Walstraat 45 in een sfeervolle ruimte genaamd “De Blauwe Kamer”. Dankzij aanhoudend succes breidde het bedrijf later uit naar de aangrenzende panden op nummer 51 en 53. Tegenwoordig combineert Roemar een ambachtelijke koffiebranderij met een gespecialiseerd theehuis onder één indrukwekkend dak.

Roemar richt zich volledig op het vers en ambachtelijk branden van koffiebonen. Dit proces vindt lokaal in Deventer plaats en gebeurt structureel in kleine batches. De nadruk ligt nadrukkelijk op authentieke, eerlijke en met de hand geselecteerde bonen. Volgens eerdere sectorberichten maakt de branderij hiervoor gebruik van een Garanti-koffiebrander. Exacte productiecijfers of huidige machinemodellen zijn echter niet openbaar gemaakt.

Het bedrijf is veel meer dan enkel een productiefaciliteit. Het fungeert tevens als een educatieve ontmoetingsruimte voor de bewuste consument. Naast de reguliere winkelverkoop biedt de locatie uitgebreide mogelijkheden voor proeverijen en gerichte workshops.

Het assortiment van de branderij omvat dertien vaste koffiesoorten uit diverse grote koffieregio’s. Hieronder vallen hoogwaardige bonen uit Papoea-Nieuw-Guinea, Ethiopië, Colombia en Costa Rica. Een absoluut hoogtepunt is de kenmerkende huismelange, vernoemd naar de eerste locatie: “De Blauwe Kamer”. Deze melange staat lokaal bekend om een breed, aromatisch en opvallend vol smaakprofiel.

Daarnaast biedt de branderij een wisselend aanbod van zogenaamde “Exoten”. Klanten vinden hier exclusieve koffies met unieke smaakprofielen, zoals:

Een unieke service is de mogelijkheid om gepersonaliseerde melanges te creëren. Klanten werken direct samen met de in-house “koffiemeester” om een eigen blend samen te stellen. Dit concept is beschikbaar voor zowel consumenten als zakelijke relaties. De koffies worden verkocht als verse bonen en zijn tevens direct in de winkel te consumeren.

Naast de sterke focus op koffie, is de winkel een gewaardeerde bestemming voor theeliefhebbers. Roemar verkoopt losse thee per schep en beschikt over een voorraad van meer dan honderd theesoorten. Bezoekers kunnen in het theehuis ook terecht voor complete high tea-ervaringen.

Hoewel de bedrijfsvoering de nadruk legt op zorgvuldig geselecteerde bonen, is publieke informatie over de herkomst beperkt. Het bedrijf publiceert online geen details over exacte boerderijpartners of specifieke importcoöperaties. Daarnaast ontbreken formele duurzaamheidscertificaten, zoals Fairtrade of een biologisch keurmerk, op de officiële kanalen. Gegevens over traceerbaarheidssystemen, sociale impact of directe handelscontracten zijn eveneens niet publiekelijk beschikbaar.

De sterke lokale verankering van Roemar blijkt uit de structurele samenwerking met regionale instellingen. Het bedrijf werkt regelmatig samen met studenten en docenten van de Landbouwhogeschool en Saxion hogeschool. Deze educatieve initiatieven bieden leerkansen voor baristas en versterken de actieve rol van de branderij in de Deventer gemeenschap.

Er zijn momenteel geen officiële groeiplannen, exportstrategieën of abonnementsmodellen gepubliceerd. Toch wijst de recente fysieke uitbreiding naar de aangrenzende panden op een aanhoudende focus op beleving en groepsruimtes. Bezoekers op diverse reisplatforms waarderen deze focus enorm en belonen de locatie gemiddeld met 4,6 sterren. De unieke ambiance en de brede kennis van het personeel vormen hierbij de belangrijkste speerpunten voor het succes.