Roemar Koffiebranderij

Roemar Koffiebranderij ademt traditie en vakmanschap. Het merk verwijst naar Roekels & Martens, een Zutphense stoombranderij die na de Tweede Wereldoorlog als “Roemar” bekendstond en in 1981 sloot. Ruim dertig jaar later blies koffie‑visionair Rob Kroes de naam nieuw leven in. Zijn droom kwam uit aan Walstraat 45, waar hij koffie brandt zoals het volgens hem hoort: vers, eerlijk en met respect voor de boon.

Het oorspronkelijke pand, liefkozend “De Blauwe Kamer”, barstte al snel uit zijn voegen. Uitbreiding naar Walstraat 51‑53 bood extra ruimte voor een salon, workshops en proeverijen. Zo kreeg Deventer een koffie‑hub waar historie en moderne smaak samenkomen. Vandaag vormt het duo pand een herkenbaar ankerpunt in de binnenstad, compleet met houten balken en een uitnodigende geur van vers gebrande bonen.

Alle koffie wordt ter plekke in kleine hoeveelheden gebrand. Dat garandeert maximale versheid en een transparante smaak. De branderij hanteert het motto “eerlijk, ambachtelijk, authentiek” en volgt het proces van boon tot kop. Bonen worden handmatig geselecteerd in samenwerking met lokale producenten, daarna op maat gebrand en direct geserveerd. Dankzij deze strakke controle behoudt iedere origine zijn eigen karakter, of het nu om een fruitige Ethiopië of een romige Brazil Santos gaat.

Liefhebbers kiezen uit dertien vaste origin‑koffies, afkomstig uit alle hoeken van de wereld. De huisblend “De Blauwe Kamer” combineert een volle body met een breed aroma en werd een publieksfavoriet. Daarnaast verschijnt een wisselend aanbod limited “Exoten” dat de zintuigen prikkelt:

– Kopi Luwak uit Bali
– Jamaica Blue Mountain
– Skybury uit Australië

Klanten kunnen zelfs een eigen melange samenstellen in overleg met de koffiemeester. Dit maatwerk onderstreept Roemar’s klantgerichte aanpak en houdt het assortiment dynamisch.

Roemar werkt uitsluitend met Fairtrade‑bonen en biedt meerdere biologische varianten, waaronder Colombia Biologisch en Sumatra Gayo Biologisch. Directe handel met boeren zorgt voor een eerlijke prijs en inzicht in herkomst, variëteit en verwerkingsmethode. Zo profiteert niet alleen de consument van hoge kwaliteit, maar ontvangt de producent een rechtvaardige beloning. De focus op duurzaamheid weerspiegelt zich ook in de keuze voor milieuvriendelijke teelt en minimale verpakkingsvoorraad: elke bestelling wordt vers afgewogen en luchtdicht verpakt.

Het historische interieur, gecombineerd met moderne branding, schept een sfeer van authentiek vakmanschap. In de “Theesteeg” kunnen bezoekers losse thee scheppen en eigen melanges maken. Geschenksets worden stijlvol verpakt, soms in samenwerking met ontwerpers zoals Esther van der Sluis, die een oranje houten kist ontwierp met koffie, thee, sigaren en handgemaakte keramiek. Dit oog voor detail maakt Roemar‑producten geliefd als cadeau en versterkt het premium imago.

Roemar draagt actief bij aan de lokale koffiecultuur. Barista‑cursussen, slow‑coffee workshops en openbare proeverijen maken nieuwsgierigen tot kenners. Tijdens sessies roostert Rob Kroes kleine proefbatches live, zodat deelnemers smaakverschillen direct ervaren. Samenwerkingen met Saxion en andere onderwijsinstellingen bieden studenten stageplekken en onderzoeksprojecten. Ook organiseert het team kruidentochten waarbij deelnemers wilde planten verzamelen en tot thee verwerken, een unieke brug tussen stad, natuur en smaak.

Met dertien kernkoffies, een groeiend scala aan exoten en een sterke ethische basis blijft Roemar Koffiebranderij relevant in een concurrerende markt. De combinatie van historie, ambacht en innovatie biedt een inspirerend voorbeeld voor de Nederlandse koffiesector. Elke vers gebrande kop vertelt een verhaal dat begint op de plantage en eindigt in Deventer, waar vakmanschap en passie samenkomen in smaak.