EN Colombia La Reserva
| Price per 1kg. |
€ 90,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Additional
Colombia La Reserva komt uit Bruselas, Pitalito in Huila, en groeit op Finca La Reserva onder leiding van derde generatie koffieboer Marlon Rojas Pérez. Deze micro lot is licht gebrand in de branderij van Rum Baba in Amsterdam, met focus op filterkoffie en maximale versheid. De smaak is intens fruitig met tonen van blauwe bes, braam en limoen, een middelhoge zuurgraad en een zijdezacht mondgevoel, met florale hints in de afdronk. De bonen worden co gefermenteerd met wilde bramen, vervolgens gewassen en 15 dagen op verhoogde bedden gedroogd. Het betreft Pink Bourbon en Bourbon Amarillo, duurzaam ingekocht, beperkt beschikbaar en verpakt per 200 gram.
Meer over Colombia La Reserva
Herkomst en boerderij
- Afkomstig uit Bruselas, gemeente Pitalito in Huila – een befaamde koffieregio van Colombia.
- Gegroeid op Finca La Reserva, een familieboerderij op circa 1850 meter hoogte in de Andes.
- De boerderij wordt geleid door Marlon Rojas Pérez, een derde generatie koffieboer.
- Marlon keerde tijdens de coronapandemie terug naar de koffieteelt en maakte er zijn levensproject van.
- Finca La Reserva staat bekend om het experimenteren met innovatieve verwerkingsmethoden voor unieke koffiekwaliteit.
Brandprofiel
- Licht gebrand om de delicate fruittonen optimaal te behouden.
- De lichte branding zorgt voor een levendige aciditeit en vrijwel geen bitterheid.
- Rum Baba brandt de bonen in eigen branderij in Amsterdam, met veel aandacht voor smaakontwikkeling.
- Na het branden worden de bonen snel verpakt; versheid staat voorop bij verzending.
- Het brandprofiel is afgestemd op filterkoffie, zodat de uitgesproken smaken helder tot uiting komen.
Smaak en aroma
- Het smaakprofiel is intens fruitig met uitgesproken tonen van blauwe bes, braam en limoen.
- In het aroma herken je rijpe bosvruchten met een frisse citrustoets.
- Ondanks het experimentele proces blijft de smaak in balans en elegant.
- De koffie heeft een middelhoge zuurgraad en een zijdezacht mondgevoel.
- In de afdronk komen subtiele florale hints en zoete ondertonen naar voren.
Verwerkingsmethode
- Uniek experiment: de bonen zijn tijdens de fermentatie co-gefermenteerd met wilde bramen.
- Eerst fermenteren de hele koffiekersen 96 uur lang in een afgesloten omgeving.
- Vervolgens worden de kersen ontpulpt en nog eens 48 uur in het zoete vruchtvlees (mucilage) vergist.
- Na deze dubbele fermentatie worden de bonen gewassen om alle pulp te verwijderen.
- Ten slotte drogen de bonen circa 15 dagen in de zon op verhoogde Afrikaanse bedden.
Variëteit / soort
- 100% Arabica, van de klassieke variëteit Bourbon.
- Deze koffie combineert Bourbon Rosado (“Pink Bourbon”) en Bourbon Amarillo (“Gele Bourbon”).
- Bourbon Rosado is een zeldzame roze koffiebes, bekend om zijn bloemige en fruitige karakter.
- Bourbon Amarillo is een gele Bourbon-variëteit die bekendstaat om zoetheid en balans.
- De combinatie van roze en gele Bourbon geeft deze koffie extra complexiteit en gelaagdheid.
Duurzaamheid en ethiek
- Rum Baba betrekt deze koffie direct van de boer, wat een eerlijke prijs voor de producent garandeert.
- Op de plantage worden duurzame teeltmethoden toegepast; Huila staat bekend om milieubewuste koffieproductie.
- Specialty koffies als deze leveren boeren een premium prijs op, wat de lokale gemeenschap ten goede komt.
- Rum Baba investeert in energiezuinige branderij-apparatuur om de ecologische voetafdruk te verkleinen.
- Daarnaast wordt gestreefd naar afvalreductie en gebruik van recyclebare verpakkingsmaterialen.
Zetadvies
- Maal de bonen vlak voor gebruik (deze koffie wordt alleen als hele boon verkocht) voor het beste resultaat.
- Filtermethodes zoals V60, AeroPress of Chemex laten het fruitige karakter prachtig uitkomen.
- Begin met ca. 15 gram koffie op 240 ml water (1:16 verhouding) als richtlijn.
- Gebruik vers water van circa 93 °C om de delicate smaken optimaal te behouden.
- Experimenteer gerust: deze koffie werkt ook goed als frisse cold brew of zelfs als fruitige espresso voor de avontuurlijke koffieliefhebber.
Prijzen en beoordelingen
- Producent Marlon Rojas Pérez won in 2024 het nationale Cup Tasters-kampioenschap van Colombia.
- Als derde generatie koffieteler heeft hij in de koffiebranche een sterke reputatie opgebouwd.
- Micro-lot koffies van Finca La Reserva behalen doorgaans hoge cuppingscores (meestal 87–89 op 100 punten).
- Colombia La Reserva is onderdeel van Rum Baba’s exclusieve “Liquid Diamond” serie voor experimentele topkoffies.
- Koffiekenners waarderen deze koffie om zijn gelaagde complexiteit en uitgesproken smaakprofiel.
Verpakkingsontwerp
- Verpakt in een 200 gram zak met een opvallend en speels design.
- Rum Baba staat bekend om kleurrijke verpakkingen met creatieve illustraties die in het oog springen.
- Elk zakje heeft een duidelijk etiket met alle details: herkomst, variëteit en proefnotities.
- De zakken zijn voorzien van een vershoudventiel en een hersluitbare strip om aroma en versheid te behouden.
- Naast het vrolijke uiterlijk is de verpakking grotendeels recyclebaar, voor een kleinere milieu-impact.
Beschikbaarheid en prijs
- Colombia La Reserva is verkrijgbaar via de Rum Baba webshop en in de eigen winkels in Amsterdam.
- Prijs: €22,50 per 200 gram zak, wat past bij de exclusieve kwaliteit van deze micro-lot.
- Beperkt beschikbaar – deze specialty lot is vaak snel uitverkocht vanwege de geringe oplage.
- Bestellingen in Nederland worden doorgaans binnen 1 à 2 werkdagen geleverd; internationale verzending is mogelijk.
- Bij orders boven €55 binnen NL is verzending gratis, wat het aantrekkelijk maakt om meerdere zakken te bestellen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.