EN R India
Additional
R India is een single origin Robusta van Sama Stads Koffiebranderij uit Groningen. De boon komt uit India, waar schaduwrijke teelt en rijke regen het profiel vormen. De gewassen verwerking polijst de body, tempert bitterheid en geeft een schonere afdronk.
Verwacht tonen van cacao, walnoot en geroosterde amandel, met soms een hint van honing of karamel. De aciditeit blijft laag en rond, terwijl de body vol en romig blijft. In espresso staat het profiel krachtig, in melkdranken komt zoete cacao helder naar voren. Filter levert een directe kop voor liefhebbers van no nonsense koffie.
Meer over R India
De Oorsprong en de Boer
R India komt bij Sama Stads Koffiebranderij uit Groningen als een single-origin Robusta uit India. Op de productpagina staat helder: land India, behandelmethode gewassen, koffiesoort Robusta. De specifieke boer of plantage wordt niet genoemd, wat bij veel Robusta-loten gangbaar is wanneer meerdere kleine percelen worden samengevoegd. Toch vertelt de herkomst al veel over het karakter dat in de kop terugkomt.
India’s koffieteelt concentreert zich in de zuidwestelijke hooglanden langs de West-Ghats, met Karnataka, Kerala en Tamil Nadu als kern. Heuvelruggen, tropisch klimaat en schaduwrijke agroforestry met peper, kruidnagel en zilvereik vormen hier het terroir. Robusta groeit er vaak tussen 700 en 1.200 meter, waar de warmte en neerslag een krachtige, volle boon opleveren. Het gewas is veerkrachtig, cafeïnerijk en geliefd om body en crema, zeker in espresso’s.
Over variëteiten: bij Robusta wordt in India veel gewerkt met selecties voor uniforme maatsortering en kopkwaliteit, zoals de hooggewaardeerde exportgradaties. De term “Robusta” verwijst hier dus minder naar één cultivar en meer naar de soort Coffea canephora met geselecteerde lijnen. Voor de lezer is vooral relevant dat deze herkomst doorgaans notige, cacao-achtige smaken en een lage aciditeit biedt.
Van Bes tot Boon
Sama geeft aan dat R India “gewassen” is verwerkt. Bij de gewassen methode worden schil en vruchtvlees kort na de oogst verwijderd. De bonen fermenteren gecontroleerd in water, waarna ze worden gewassen en op bedden of patio’s drogen. Dit proces reduceert fermentatieve bijsmaken en laat de intrinsieke smaken van boon en herkomst duidelijker spreken. In de praktijk resulteert dat vaak in meer helderheid, een schonere afdronk en een strakker smaakbeeld.
Voor Robusta uit India is die keuze betekenisvol. Robusta staat bekend om kracht, lage zuurgraad en een stevige, soms ruwe body. De gewassen aanpak polijst de randen, tempert bitterheid en brengt zoetheid en cacao beter naar voren. Het eindresultaat blijft vol en romig, maar wordt preciezer in de balans tussen zoet, bitter en kruidigheid. Zo ontstaat een boon die zowel in pure espresso als in melkdranken overtuigt.
Het exacte brandprofiel vermeldt de brander niet. Vers gebrand in Groningen, dat wel, waardoor de smakelijke oliën en aromaten fris blijven. De combinatie van gewassen verwerking en Robusta-herkomst suggereert een profiel dat inzet op stabiliteit, consistente extractie en een rijke textuur in het kopje.
Het Smaakprofiel
De productpagina geeft geen expliciete tasting notes, maar het smaakbeeld van gewassen Indiase Robusta is goed te duiden. Verwacht aroma’s van cacao, walnoot en geroosterde amandel, met soms een vleugje honing of lichte karamel. In de eerste slok domineert de volle body, terwijl de aciditeit bescheiden en rond blijft. Daardoor smaakt de espresso compact, met duidelijke bitters die niet schraal worden.
De afdronk is lang en chocoladeachtig. De gewassen verwerking zorgt voor meer definitie dan bij natural of monsooned Robusta, waardoor het geheel schoner en minder stroperig aanvoelt. In cappuccino of flat white blijft het profiel overeind: melk benadrukt de zoete cacao en geeft een nougat-achtig mondgevoel. Filterbereidingen leveren een stevige, directe kop voor liefhebbers van een no-nonsense profiel.
Duurzaamheid en Erkenning
Sama vermeldt geen certificeringen of directe handel voor dit specifieke lot. India’s koffies worden echter traditioneel onder schaduw geteeld, vaak in biodiverse systemen waar peper en andere specerijen tussen de koffie staan. Veel teelt komt van kleine boeren in de West-Ghats, een ecosysteem dat om zijn soortenrijkdom bekend staat. Die context verklaart deels de kruidige ondertoon die bij Indiase koffies soms wordt aangetroffen.
Bekende Indiase erkenningen, zoals geografische indicaties voor Monsooned Malabar, horen bij andere processtijlen en zijn hier dus niet van toepassing. R India is gewassen, niet gemonsoond. Het is daarmee een representant van het opschonen en verfijnen van Robusta tot een moderne, specialty-waardige espresso-component of solo-boon.
Praktische Details
Specifieke zetadviezen voor R India geeft de brander niet. Op basis van herkomst en proces ligt gebruik in espresso, moka en volautomaat voor de hand, waar body en crema gewaardeerd worden. Voor filter kan een iets grovere maling en lagere ratio helpen om bitters te temperen, maar dit blijft smaakafhankelijk.
Over de verpakking deelt Sama geen bijzonderheden; het merk staat bekend om vers gebrande koffie uit de eigen stadsbranderij. R India lijkt een vaste single-origin in het assortiment en wordt wekelijks vers gebrand, zonder vermelding van seizoensbeperking. Een SCA-score wordt niet genoemd en hoort daarom niet bij de formele specificaties voor deze boon.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.