EN Sam’s Coffee
Sam’s Coffee in Zwolle komt voort uit Foodboutique. Het artikel beschrijft de ontwikkeling, werkwijze, koffies, herkomstinformatie, locatie en workshops.
Sam’s Coffee Bonen
Toont alle 3 resultaten
De goedkoopste prijzen per kopje espresso (19 g) worden weergegeven
Meer over Sam's Coffee
Sam’s Coffee in Zwolle: ontwikkeling, werkwijze en aanbod
Sam’s Coffee is een koffiebedrijf in Zwolle dat voortkomt uit Foodboutique. Publieke bronnen noemen Samim “Sam” Haqparast als eigenaar van Foodboutique en Sam’s Coffee. In 2017 werd het bedrijf al beschreven aan de Klokkensteeg 2 in Zwolle. Het concept omvatte toen Foodboutique en koffie onder een eigen label.
Van Foodboutique naar Sam’s Coffee
De overgang van Foodboutique naar Sam’s Coffee werd later publiek vastgelegd. Daarbij werd gemeld dat Foodboutique vanaf 1 maart zou verdwijnen en dat de koffiezaak verder zou gaan onder de naam Sam’s Coffee. Een horecapublicatie uit 2022 beschreef Sam’s Coffee als de opvolger van Foodboutique en vermeldde dat Haqparast de zaak vijf jaar eerder onder die naam had geopend.
De officiële beschrijving van het bedrijf legt de nadruk op koffie als sociaal product. Sam’s Coffee verbindt dat met herkomst, karakter en smaak. Die formulering geeft inzicht in de positie die het bedrijf zelf kiest binnen de Nederlandse koffiemarkt, zonder dat publieke bronnen een volledige oprichtingsakte of teamstructuur tonen.
Branden en technische werkwijze
Sam’s Coffee brandt volgens de eigen informatie op een Loring-koffiebrander. Op de officiële pagina staat dat deze brander het gasverbruik tot 80 procent kan verlagen. De bron noemt geen onafhankelijke meting of certificering bij deze claim. Wel geeft dit aan welke techniek het bedrijf inzet voor het brandproces.
De werkwijze maakt onderscheid tussen melanges en meer uitgesproken koffies. Groene koffies worden volgens de bedrijfsinformatie geblend en “op smaak” gebrand voor de gemiddelde koffiedrinker. Daarnaast zijn er koffies die als OMNI worden gebrand, zodat zij zowel voor filter als espresso bedoeld zijn. Op productpagina’s staan meerdere koffies met een medium branding vermeld.
Het bedrijf vermeldt ook dat bonen niet langer dan drie weken op de plank blijven liggen. Dat is een concreet gegeven over voorraad en versheid. De beschikbare bronnen tonen echter niet hoe dit in de praktijk wordt gecontroleerd of gerapporteerd.
Koffieassortiment
De webshop vermeldt tien koffienamen: BUSINESS, COLOMBIA, GUATEMALA, INDIA, COSTA RICA, ETHIOPIË, KENYA AA, Decaf, RWANDA en BOURBON. Bij meerdere producten worden verpakkingen van 250 gram en 1.000 gram genoemd. Ook zijn maalgraadopties vermeld, waaronder hele boon, Aeropress, filter, French press en percolator.
Het assortiment combineert blends en single-origin koffies. BUSINESS wordt beschreven als een Italiaanse stijlbranding voor volautomatische machines en melkdranken, waaronder cappuccino, latte en latte macchiato. COLOMBIA wordt beschreven als een 100 procent gewassen arabica uit El Jardin, geteeld op 1.730 meter. De variëteit is Caturra en het brandprofiel is medium.
GUATEMALA komt volgens de productinformatie van Finca Los Naranjales. Daarbij worden de familie Lopez Mendez, de Comal Association, een gewassen proces, 1.900 meter hoogte en een SCA-score van 85+ genoemd. Decaf wordt beschreven als een blend van Centraal-Amerikaanse en Afrikaanse arabicabonen, watergedecafeïneerd en medium gebrand.
Herkomst en keten
Sam’s Coffee beschrijft een direct-trade missie en stelt dat het sinds 2016 direct van boeren koopt. Bij Colombia worden enkele producenten met naam genoemd: Don Dagoberto Hoyos Gómez van El Jardin, Don Alvaro Fugueroa van La Fuente, Don José Tito Mora Jacoba van Buena Vista en Don Onesimo Galindez van El Ensueño.
De productpagina’s noemen als herkomstlanden onder meer Colombia, Guatemala, India, Costa Rica, Ethiopië, Kenia en Rwanda. De Ethiopië-pagina noemt de Negelle Gorbitu-coöperatie, verbonden aan Oromia Union, met natuurlijke verwerking op verhoogde bedden. Bij Guatemala staat een fermentatie van 32 uur vermeld.
Duurzaamheid en publieke informatie
De beschikbare informatie koppelt direct trade aan respect voor natuur en toekomstige generaties. Daarnaast wordt het lagere gasverbruik van de Loring-brander genoemd. Publiek gedocumenteerde certificeringen zijn in het aangeleverde materiaal niet opgenomen. Ook een formeel afvalbeleid is niet publiek gedocumenteerd.
Een lokaal artikel uit 2025 vermeldt dat Sam zoveel mogelijk biologische ingrediënten probeert te gebruiken. Dat artikel noemt ook matcha uit Japan. Deze gegevens gaan vooral over de bredere horeca-activiteit van de zaak, naast koffie.
Locatie, horeca en workshops
Sam’s Coffee heeft een fysieke locatie in Zwolle. De officiële site vermeldt Klokkensteeg 8, 8011 XV. Oudere publieke vermeldingen noemen Klokkensteeg 2. In 2025 werd beschreven dat de zaak in februari van dat jaar naar een nieuwe plek in dezelfde straat was verhuisd, twee deuren van de eerdere gedeelde locatie.
De locatie wordt publiek beschreven als caféprofiel en als plek voor specialty coffee. Verder noemen bronnen hojicha, matcha, pastries en plannen voor extra workshops, waaronder workshops rond matcha-thee. De informatie toont daarmee een bredere drank- en leeromgeving dan alleen verkoop van bonen.
Het bedrijf biedt workshops en koffieactiviteiten aan. De basisbaristaworkshop duurt volgens de officiële informatie 2 tot 2,5 uur, met minimaal twee personen. Onderwerpen zijn brew ratio, espresso proeven, smaaktraining, melk opschuimen en latte art. De masterclass behandelt onder meer koffieteelt, direct trade, branden, cupping en espresso-apparatuur.
Publieke zichtbaarheid en maatschappelijke activiteit
Sam’s Coffee komt voor in een gids voor specialty coffee in Zwolle en in horecapublicaties over de zaak. Daarnaast is het bedrijf in lokale media beschreven rond de verhuizing en rond het eerdere Foodboutique-concept. Publiek gedocumenteerde koffieprijzen of competitiewinsten staan niet in het aangeleverde materiaal.
In oktober 2022 werd Sam’s Coffee genoemd in verband met Heat and Eat. Daarbij ging het om gedoneerde koffie- en voedselbonnen voor mensen die geraakt werden door hogere stookkosten. Dit plaatst de onderneming ook binnen een lokale maatschappelijke context.
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!