EN Rio Coco
| Price per 1kg. |
€ 43,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th mrt 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Rio Coco van Simon Lévelt brengt Noord Nicaragua in een zachte, ronde kop. Deze biologische koffie uit San Juan del Río Coco groeit op 900 tot 1300 meter en wordt volledig gewassen verwerkt. Daardoor proef je een heldere balans met chocolade, zoethout en braam. Bovendien zorgen maragogypebonen voor extra romigheid en een mild mondgevoel. De aciditeit blijft rustig, terwijl de nasmaak lang en aangenaam doorloopt. Simon Lévelt raadt deze boon aan voor cafetière en filter. Ook als espresso komt hij goed tot zijn recht. Zo past Rio Coco perfect bij liefhebbers van donkere, toegankelijke en toch genuanceerde koffie.
Meer over Rio Coco
De Oorsprong en de Boer
Rio Coco vertelt het verhaal van Noord-Nicaragua, meer bepaald van Madriz en het stadje San Juan del Río Coco. Simon Lévelt plaatst deze koffie op 900 tot 1300 meter hoogte, in een gebied waar heuvels, koele nachten en een trage rijping vaak zorgen voor compacte bonen en een zachte, gelaagde kop. De naam verwijst bovendien naar de Río Coco, de rivier die het landschap en het landbouwleven in deze streek sterk mee vormgeeft.
Een individuele boer of finca wordt door Simon Lévelt niet genoemd. Wel sluit de combinatie van regio, hoogte en variëteiten nauw aan bij de publiek beschreven loten van UCA San Juan del Río Coco, een unie van acht coöperaties die sinds 1993 meer dan 370 kleine producenten uit vijf gemeenschappen verenigt. Die boeren werken gemiddeld op percelen van ongeveer 2,8 hectare en bundelen hun koffie om betere kwaliteitscontrole en sterkere markttoegang mogelijk te maken.
De variëteiten achter deze herkomst worden in handelsdocumenten genoemd als Bourbon, Catuaí, Caturra en Maragogype. Voor Rio Coco is vooral dat laatste belangrijk, want Simon Lévelt benadrukt dat een deel van de blend uit maragogype, of “olifantbonen”, bestaat. Dat zijn uitzonderlijk grote bonen, afkomstig van een natuurlijke mutatie van Typica, bekend om hun grote formaat, lage opbrengst en goede kwaliteitspotentie op hoogte. In de kop vertaalt dat zich vaak naar extra zachtheid en een romiger mondgevoel.
Van Bes tot Boon
Voor koffies uit San Juan del Río Coco wordt een volledig gewassen verwerking beschreven. Rijpe bessen worden met de hand geplukt, daarna gesorteerd, ontpulpt en gefermenteerd. Vervolgens brengen boeren het natte perkament naar een centrale drooglocatie in de stad, waar de coöperatie de verdere droging en kwaliteitscontrole overneemt. Die aanpak levert doorgaans een schoner en helderder smaakbeeld op, met meer nadruk op balans en structuur dan op wilde, gefermenteerde fruittonen.
Aan de brandzijde kiest Simon Lévelt voor een duidelijke koers. De koffie wordt in Haarlem dagelijks vers gebrand, met een eigen brandprofiel en een Italiaanse Vittoria dubbeldrumsbrander waarmee tijd en temperatuur nauwkeurig worden gestuurd. Rio Coco krijgt een dark roast, maar de bedoeling lijkt niet om de herkomst weg te branden. Integendeel, de branding ondersteunt vooral de ronde zoetheid, de chocoladeachtige basis en het zachte karakter dat Simon Lévelt juist bij deze koffie naar voren schuift.
Het Smaakprofiel
In de kop presenteert Rio Coco zich als zacht, rond en lichtzoet, met een medium body. De brander noemt chocolade, zoethout en braam als kernsmaken, en voegt daar een romige textuur aan toe die mede wordt verbonden aan de maragogype-bonen. Dat profiel past goed bij wat vaker uit San Juan del Río Coco wordt beschreven, een klassieke Midden-Amerikaanse stijl waarin zoetheid, notige diepte en een gecontroleerde fruittoon elkaar in evenwicht houden.
Opvallend is vooral de balans. De aciditeit blijft mild, zodat de koffie toegankelijk blijft, ook voor drinkers die een te scherpe kop vermijden. Tegelijk geeft de braamnoot net genoeg frisheid om de donkere chocolade en het zoethout niet log te maken. De nasmaak wordt door Simon Lévelt omschreven als aangenaam en lang, wat Rio Coco een rustig, afgerond einde geeft zonder hard bitter randje.
Duurzaamheid en Erkenning
Op het vlak van duurzaamheid positioneert Simon Lévelt deze koffie helder. Rio Coco is biologisch, en dat past in een breder beleid waarin het volledige koffieassortiment van het merk inmiddels biologisch is. Het bedrijf koppelt die keuze aan langdurige samenwerking met producenten en aan ondersteuning bij de omschakeling naar biologische landbouw, zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. Daarmee staat duurzaamheid hier niet los van smaak, maar juist in dienst van bodem, biodiversiteit en productkwaliteit.
Voor deze specifieke retailbatch worden geen competitieprijzen, Cup of Excellence-resultaten of openbare SCA-score genoemd. Dat maakt Rio Coco eerder een sterke herkomstkoffie voor dagelijks gebruik dan een lot dat op onderscheidingen wordt verkocht. Wel is de vermoedelijke coöperatieve oorsprong in San Juan del Río Coco verbonden aan strenge kwaliteitsselectie, centrale droging en, op coöperatieniveau, gedocumenteerde Fairtrade- en Bird Friendly-context. Simon Lévelt communiceert voor Rio Coco zelf echter alleen expliciet het biologische keurmerk, en dat blijft dus de veiligste claim.
Praktische Details
Simon Lévelt adviseert Rio Coco voor cafetière en filter, en vermeldt in de producttekst ook dat de koffie goed tot zijn recht komt als espresso. Een exacte receptuur, zoals dosis, doorlooptijd of watertemperatuur, wordt niet meegegeven. De plaatsing op zowel de productpagina als binnen het reguliere espresso- en bonenassortiment wijst erop dat Rio Coco geen uitgesproken seizoensmicrolot is, maar een vaste herkomstkoffie met een breed inzetbaar profiel. Juist daardoor past hij goed bij drinkers die een vertrouwde, donkere en toch genuanceerde Nicaragua zoeken.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.