EN Cafeïne arm
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Additional
Zoek je een zachte decaf met betrouwbare herkomst en een schone kop? Smit en Dorlas Cafeïne arm is een Rainforest Alliance blend van hoogland Arabica. De cafeïne wordt zonder chemische oplosmiddelen verwijderd, wat het aromaprofiel bewaart. Verwacht een milde body, nootachtige en cacaoachtige tonen, en een korte, nette afdronk. Ideaal voor een late espresso of cappuccino.
- Gemaakt voor constante kwaliteit en dagelijkse drinkbaarheid
- Solventvrije decaf, cafeïnegehalte 0,76 procent
- Gemalen voor espresso, fijn, maling 20
De brander deelt geen specifiek zetrecept, dus begin met gangbare espressoverhoudingen en verfijn op doorlooptijd en opbrengst.
Meer over Cafeïne arm
De Oorsprong en de Boer
Cafeïne arm van Smit & Dorlas is geen single farm showcase, maar een zorgvuldige melange. De roaster vermeldt expliciet 100% hoogland Arabica, ingekocht op Rainforest Alliance gecertificeerde plantages. Dat wijst op samenwerkingen met meerdere producenten die aan duidelijke milieu- en sociale standaarden voldoen. De precieze boerderijnamen blijven onvermeld, maar het keurmerk en de focus op hoogland geven richting aan het terroirverhaal: koelere nachten, langzamere rijping en een schoner smaakprofiel.
Hooglandkoffie komt doorgaans uit regio’s waar hoogte en microklimaat zorgen voor compacte bessen en gelaagde zuren. In een melange met certificering wil een brander vooral constante kwaliteit en betrouwbaarheid borgen. Hierdoor is de herkomst dynamisch, afhankelijk van oogst en beschikbaarheid, terwijl het smaakdoel gelijk blijft. Smit & Dorlas positioneert zich als een huis met twee eeuwen branderstraditie, wat past bij deze consistente sourcingbenadering.
Over variëteiten geeft de productpagina geen namen als Bourbon of Typica. Dat is gebruikelijk bij blends voor dagelijks gebruik. De aanwijzing “hoogland Arabica” impliceert echter klassieke Arabica-lijnen die bekend staan om helderheid en aroma. Het resultaat is minder een verhaal van één finca, en meer een compositie waarin terroir en variëteit samenspelen voor balans.
Van Bes tot Boon
De kernbelofte is “lage cafeïne zonder chemische bewerking”. Dat duidt op extractiemethoden waarbij geen organische oplosmiddelen worden gebruikt. Bekende voorbeelden zijn de Swiss Water Process en de CO₂-methode. Bij Swiss Water wordt cafeïne via water en actieve kool verwijderd, met als doel aromacomponenten te sparen. De CO₂-methode gebruikt vloeibare kooldioxide onder druk om selectief cafeïne te extraheren. Beide processen streven naar behoud van smaak en een zachte afdronk.
Smit & Dorlas noemt voor dit specifieke product geen fabriek of exacte procesvariant, maar benadrukt wel het ontbreken van “chemische bewerking”. Binnen het portfolio gebruikt het merk elders de CO₂-methode voor decaf, wat laat zien dat solventvrije paden tot de mogelijkheden behoren. In Cafeïne arm resulteert de bewerking in een cafeïnegehalte van 0,76%, merkbaar lager dan standaard Arabica.
Aan de brandkant mikt de roaster op een toegankelijk profiel. De beschrijving spreekt over een afgeronde, aromatische smaak. De maling is geoptimaliseerd voor espresso, “fijn, maling 20”, en de koffie wordt onder beschermende atmosfeer verpakt. Die stap beperkt oxidatie van aromatische verbindingen en helpt het kopprofiel fris te houden tot aan het zetmoment.
Het Smaakprofiel
In de kop ruikt deze melange vooral schoon en klassiek, met een milde, afgeronde eerste indruk. De lagere cafeïne draagt vaak bij aan een zachtere body, omdat cafeïne zelf bitterheid kan versterken. Daardoor valt de balans op: een medium body, gedempte bitters en een aangename, korte nasmaak die niet zwaar blijft hangen.
De roaster positioneert Cafeïne arm als aromatisch en mild. Verwacht dus geen uitgesproken fermenttonen of tropisch fruit, maar eerder nootachtige en cacao-achtige hints met een heldere, nette afdronk. De aciditeit blijft ondersteunend, niet scherp. Dit maakt de koffie geschikt voor lange drinkmomenten of een late-avond espresso, waar comfort en rust primeren op maximale intensiteit.
Duurzaamheid en Erkenning
De verpakking en productpagina vermelden dat Smit & Dorlas inkoopt bij Rainforest Alliance gecertificeerde plantages. Dat betekent aandacht voor biodiversiteit, bosbeheer en betere arbeidsomstandigheden binnen de keten. Specifieke awards of cuppingscores voor deze melange worden niet genoemd, wat past bij het karakter van een vaste blend die is ontworpen voor consistentie in plaats van competitie.
Het merk zelf benadrukt ambacht en continuïteit. Die reputatie bouwt op langdurige relaties in de keten en een stabiel smaakdoel. Voor lezers die certificeringen meewegen in hun keuze, biedt het Rainforest Alliance-kader transparantie zonder het verhaal te versmallen tot één enkele herkomst.
Praktische Details
Cafeïne arm is verkrijgbaar in 250 gram en wordt gemalen geleverd voor espresso, “fijn, maling 20”. De verpakking is een beschermende atmosfeerzak, ontworpen om versheid te behouden. De productpagina presenteert de blend als een vaste waarde in het assortiment, wat wijst op brede beschikbaarheid en niet op een seizoensrelease. SCA-scores worden niet vermeld.
Omdat de maling voor espresso is bedoeld, ligt de focus op halfautomaat of volautomaat. Specifieke zetrecepten deelt de brander niet, dus het advies is om te starten met gangbare espressoverhoudingen en door te proeven op doorlooptijd en opbrengst. De combinatie van lage cafeïne en mild profiel maakt de koffie daarnaast geschikt voor cappuccino’s waarbij melkzoet de ronde tonen versterkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.