EN Excellent
Additional
Smit en Dorlas Excellent is een toegankelijke melange voor elke dag. De branding volgt slow roast en blijft iets lichter, wat zorgt voor een zachte, ronde kop met lage zuren. Arabica brengt finesse, terwijl een vleug Robusta body en crema toevoegt. De gemalen variant is filtermaling 50 en wordt verpakt onder beschermende atmosfeer, zodat het aroma langer stabiel blijft.
- Smaak chocolade en noten, soepel mondgevoel
- Werkt goed zwart en in melkdranken
- Duurzaamheid met Rainforest Alliance en partners
Meer over Excellent
De Oorsprong en de Boer
Excellent van Smit & Dorlas is een melange, geen single origin. De roaster onthult bewust geen specifieke boer, farm of coöperatie per component, omdat het hier draait om constante smaak. Dat is een keuze die past bij een huisblend, waarbij herkomst wisselt per oogst om het profiel te bewaken.
De koffie wordt lokaal gebrand in Bolsward, waar Smit & Dorlas onderdeel is van UCC Coffee Benelux. Die locatie fungeert als kloppend hart voor selectie, slow roasting en kwaliteitscontrole. Het merk zelf bouwt op ruim twee eeuwen Nederlandse branderstraditie, met wortels in Amsterdam en Gouda, en gebruikt die ervaring om een herkenbare, toegankelijke melange te creëren.
De blend bestaat uit meerdere Arabica-soorten met een vleugje Robusta. Arabica brengt finesse en aromatiek, terwijl Robusta body, crema en een tikje kracht toevoegt. De exacte variëteiten worden niet genoemd, wat gebruikelijk is voor commerciële melanges die op smaakstabiliteit sturen in plaats van op één terroirverhaal.
Van Bes tot Boon
Omdat Excellent een melange is, kan de verwerking per component verschillen. Bij melanges worden vaak gewassen koffies gecombineerd met natuurlijk verwerkte partijen om zowel helderheid als zoetigheid te krijgen. Gewassen koffie levert schone zuren en een heldere smaak, terwijl natuurlijk gedroogde bonen meer zoete, notige tonen kunnen geven. Het samenspel zorgt voor balans in het kopje, ook wanneer oogstomstandigheden per land verschillen.
Smit & Dorlas brandt volgens een slow roast-benadering in traditionele trommelbranders. Excellent krijgt daarbij een iets lichtere branding dan de klassieke espressoblends van het huis. Het doel is een mild en vriendelijk profiel, met voldoende complexiteit voor dagelijks gebruik. De branding is ontwikkeld om een zachte espresso te kunnen zetten, maar de versie op de productpagina is gemalen als filtermaling, aangeduid als “maling 50”.
De gemalen koffie wordt verpakt in zakken van 250 gram onder beschermende atmosfeer. Zo blijft het aromaprofiel beter behouden tijdens transport en opslag. In de praktijk levert dat een stabieler resultaat op, zeker voor wie geen molen gebruikt en met de meegeleverde maling werkt.
Het Smaakprofiel
Excellent positioneert zich als zacht en rond. Verwacht een milde aanzet met lage tot middelhoge zuurgraad, afgeremd door de iets lichtere branding. Arabica draagt subtiele florale en cacao-achtige tonen bij, terwijl de Robusta-component het middenpalet verstevigt en de crema ondersteunt. De balans is gericht op toegankelijkheid, niet op uitgesproken fruitigheid.
Het mondgevoel is medium, met een soepele structuur die ook in melkdranken overeind blijft. De nasmaak is schoon en kort tot gemiddeld lang, met lichte hints van chocolade en noten. De algehele indruk is vriendelijk en betrouwbaar, bedoeld voor drinkers die elke dag dezelfde prettige kop willen, zonder scherpe randen of dominante bitters.
Duurzaamheid en Erkenning
Smit & Dorlas werkt met gecertificeerde partners en vermeldt samenwerkingen met Rainforest Alliance, Fairtrade en biologisch gecertificeerde leveranciers. De webshop communiceert “100% Certified Coffee” en toont het Rainforest Alliance-keurmerk bij verschillende producten. Daarmee onderstreept de roaster inzet voor traceerbare ketens, betere arbeidsomstandigheden en natuurbescherming.
Voor Excellent zelf worden geen specifieke prijzen of cuppingscores genoemd. De erkenning zit eerder in het langjarige merkvertrouwen en de constante kwaliteit uit de branderij. Dat sluit aan bij het doel van de melange: reproduceerbare smaak, jaar in jaar uit.
Praktische Details
Excellent gemalen wordt geleverd in 250 gram, filtermaling “maling 50”, en is verpakt onder beschermende atmosfeer. De melange is onderdeel van het vaste assortiment en doorgaans goed verkrijgbaar via de eigen webshop. Specifieke receptaanbevelingen voor V60 of espresso worden niet gegeven voor deze gemalen variant. De verpakking volgt de herkenbare Smit & Dorlas-lijn, met duidelijke productnaam en keurmerkaanduiding waar van toepassing, en is ontworpen op gemak en houdbaarheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.