EN Discovery
| Price per 1kg. |
€ 60,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th mrt 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Additional
Spicekix Discovery is een maandelijkse koffiebox met twee wisselende light roast microlots. Daardoor draait deze release om herkomst, proces en smaak, niet om één vaste boon.
De selectie laat veel contrast zien, van florale Ethiopiërs uit Yirgacheffe en Guji tot zoetere Braziliaanse lots uit Paraná. Verwacht tonen als jasmijn, bergamot, blauwe bes, melkchocolade en rijp fruit. Spicekix brandt ultra light, zodat terroir en verwerking helder in de kop blijven. Daarom past Discovery goed bij filter en espresso.
Meer over Discovery
De Oorsprong en de Boer
Discovery van Spicekix Coffee Lab is geen vaste single origin, maar een abonnement met elke maand twee wisselende light-roast microlots. De productpagina spreekt over twee verschillende koffies per maand, terwijl de homepage het concept koppelt aan de gekozen zetmethode. Daardoor draait Discovery minder om één etiket en meer om een reis langs herkomsten, producenten en processen. Voor specialty drinkers is juist die beweging de kern van het verhaal.
De actuele selectie rond de box laat goed zien welk speelveld Spicekix bedoelt. In Ethiopië werkt de brander met Banko Gotiti in Kochere, aan de rand van Yirgacheffe, waar rond 650 kleine boeren kersen leveren aan een wet mill van Alemu Bukato op 1.900 tot 2.100 meter. Zulke hoogte en inheemse heirloom-variëteiten geven vaak florale spanning en theeachtige helderheid. Een tweede Ethiopisch anker is Hambela Deri in Guji, rond 2.000 meter, met roodbruine bodems en schaduwbomen.
Daartegenover staat Brazilië met Fazenda California van Luiz Saldanha in Norte Pioneiro do Paraná. Dat terroir ligt lager, grofweg 500 tot 900 meter, maar combineert vulkanische bodems met gematigde temperaturen. Op zulke percelen staan cultivars als Yellow Catuaí, Mundo Novo en Obatã, variëteiten die bekendstaan om zoetheid, structuur en verwerkingspotentieel. Door zulke uitersten naast elkaar te zetten, maakt Discovery herkomst tastbaar zonder droog te worden.
Van Bes tot Boon
Ook de weg van bes naar boon verschilt per lot. Banko Gotiti laat zien wat een gewassen profiel kan doen: de kersen worden gesorteerd, ontpulpt, 36 tot 48 uur gefermenteerd, daarna gewassen en 12 tot 15 dagen gedroogd op verhoogde bedden. Zo’n aanpak maakt de kop meestal schoner en preciezer. Hambela Deri volgt juist de natural-methode, waarbij hele kersen ongeveer 18 dagen op raised beds drogen en meer zoetheid in de boon trekken.
Het Braziliaanse Fazenda California laat zien hoe ver Spicekix in experiment kan meegaan. Bij de double fermentation worden de kersen eerst 24 uur in koud water geweekt, daarna gepulpt en nog eens 24 uur zonder water gefermenteerd, gevolgd door wassen, gefaseerd drogen en een lange rustperiode. Tegelijk houdt de brander de aanpak helder: Spicekix roostert ultra-light om oorsprong zichtbaar te houden, zonder zware brandtonen. Discovery is daardoor bedoeld voor liefhebbers van filter én espresso.
Het Smaakprofiel
Dat proefidee klinkt door in het smaakprofiel van de koffies die nu rond Discovery op de site staan. Banko Gotiti wordt omschreven als delicaat, floraal en theeachtig, met blauwe bes, terwijl een Nederlandse beschrijving van dezelfde release ook jasmijn en bergamot noemt. Hambela Deri krijgt het etiket van een “Guji fruit bomb”, maar nadrukkelijk zonder boozy randjes. Het resultaat is gecontroleerde fruitigheid met balans.
Fazenda California schuift het profiel weer een andere kant op, met meer body en tonen van melkchocolade en fruit. Daarmee wordt duidelijk waar Spicekix op mikt: helderheid in de zuren, zichtbare zoetheid en genoeg textuur om ook als espresso overeind te blijven. De afdronk verschuift per maand, omdat Discovery geen vast lot is. Toch blijft de rode draad herkenbaar, lichte branding die terroir boven roast zet.
Duurzaamheid en Erkenning
Op duurzaam vlak legt Spicekix de nadruk op een kleinschalige, klimaatbewuste keten en op directe relaties met boeren en wasstations. Dat past goed bij een box die leeft van traceerbare microlots. In het netwerk van de brander zitten bovendien producenten met stevige erkenning. Fazenda California droeg al twee Cup of Excellence-titels, in 2010 en 2015, terwijl Spicekix elders ook werkt met Cup of Excellence-winnaar Duberney Cifuentes van Finca Montreal.
Praktische Details
Praktisch blijft Discovery bewust eenvoudig. De box levert elke maand twee zakken in 2 x 250 of 2 x 500 gram, goed voor ongeveer 30 of 60 koppen, en wordt neergezet als geschikt voor zowel filter als espresso. Een exact zetrecept ontbreekt, terwijl de inhoud per maand roteert en dus per lot tijdelijk beschikbaar is. Visueel volgt de presentatie de strakke Spicekix-stijl met contrastrijke labels en een cadeauachtige box.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.