Stadsbranderij ‘s-Hertogenbosch

Stadsbranderij ‘s-Hertogenbosch positioneert zich als lokale stadsbrander met een klein, founder-gedreven karakter. De onderneming is op 22 januari 2018 opgericht als Nederlandse eenmanszaak in de verwerking van koffie en thee, met een operationeel adres aan Sluiskeshoeven 58, 5244 GP Rosmalen. Openbare registraties melden een organisatiestructuur met één medewerker, wat de korte lijnen en wendbaarheid onderstreept.

De juridische vorm is “eenmanszaak” en de hoofdactiviteit valt onder SBI 1083. De handelsnaam benadrukt het stedelijke, Bossche karakter. Bestuur, investeerders of een apart adviesorgaan zijn niet publiekelijk bekendgemaakt. Dit sluit aan bij een compacte, founder-operator aanpak zonder aparte managementlagen.

De brander werkt volgens een roast-to-order model. Batches worden pas na aankoop gebrand en als “slow roast” gepositioneerd om de ontwikkeltijd te verlengen en de smaakhelderheid te vergroten. Klanten kunnen een voorkeursbrandgraad aangeven, variërend van iets donkerder voor meer bitterheid tot lichter voor extra zoetheid. Verzending wordt gecommuniceerd als “twee tot drie dagen na branding”, waarmee versheid centraal staat.

De webshop vermeldt een reeks single origins met duidelijke smaakomschrijvingen. De standaardverpakking voor deze koffies is 250 gram. De blendinformatie blijft beperkt, terwijl de single origins als onderscheidende pijlers naar voren komen.

De brander communiceert herkomst uit Panama, Colombia, Indonesië, Congo en Brazilië. Veel plantages zijn volgens de eigen informatie persoonlijk bezocht voor beoordeling ter plaatse. Voor Colombia zijn loten herleidbaar naar Mild Coffee Company in Huila, inclusief fabriek en productielocaties. De Panama SHB komt expliciet van Lerida Estate aan de oostzijde van de Volcán Barú, een van de oudste estates van het land.

De Indonesische koffie is afkomstig uit Kalossi in Toraja op Sulawesi, met post-harvest logistiek via Makassar en Surabaya of Medan richting export. De Ethiopische Yirgacheffe Grade 2 wordt beschreven met een sensorisch profiel dat past bij gewassen koffies uit Zuid-Ethiopië. Deze herkomstinformatie ondersteunt praktische traceerbaarheid per SKU.

De gebrande bonen worden, waar van toepassing, gepresenteerd met schema’s als “Rainforest Alliance”, “UTZ Certified” of “Fairtrade”. De Colombia Supremo benadrukt “Fairtrade conditions”, met de intentie om het aanbod op termijn naar biologisch te bewegen. Een jaarlijks transparantierapport is niet aangetroffen, maar verpakkingsformaten en herkomstvermelding bieden basistransparantie op productniveau.

Gertjan Beukes staat publiekelijk vermeld als directeur, met een aangegeven aanstelling sinds 2016. Er zijn geen afzonderlijke rollen voor hoofdbrander of kwaliteitsmanager publiek bekendgemaakt. De methode wordt omschreven als “slow roast” met productie op bestelling. Specificaties over machine, capaciteit, gas of elektrisch, en software zoals Cropster of Artisan zijn niet openbaar. Informatie over energieverbruik, naverbranding, filtratie, cupping of QC-protocollen is evenmin gepubliceerd.

Zakelijke klanten kunnen rekenen op maatwerkbranden “zoals u dat wilt”, inclusief private-label leveringen. Daarnaast zijn consultancy, barista- en eventservices beschikbaar, evenals advies over machines en zetmethoden voor zowel zakelijk als thuisgebruik. Er staan geen benoemde wholesale-accounts, minimumafnames of contractdetails vermeld, buiten de belofte van levering twee tot drie dagen na branding.

“Workshops” en “Barista” worden als pijlers genoemd naast events en consultancy. Er is geen openbare kalender, curriculum of prijsinformatie. De community-aanwezigheid loopt vooral via Facebook met updates en fotoreeksen. In sociale posts komt af en toe een eigen koffiebus voorbij, zonder uitgebreide beschrijving op de site. Certificeringen van trainers of SCA-gealigneerde cursussen zijn niet publiek beschikbaar.

De direct-to-consumer webshop biedt de categorieën “Koffiebonen”, “Koffie zetten” en “Thuis Barista”. De website toont een looptijd van © 2019–2025, wat actuele activiteit suggereert. Er is een fysiek adres voor correspondentie en bezoek of afhalen in Rosmalen. De leveringsboodschap benadrukt de versheidsperiode door verzending twee tot drie dagen na branding. Een internationaal verzendbeleid, retourvoorwaarden of een abonnementsprogramma zijn niet publiek uitgewerkt.

Nationale koffieprijzen of competitie-resultaten zijn niet publiekelijk vermeld. Social posts refereren aan magazinefeatures, maar er is geen perspagina of mediakit op de site. Interviews in grote vakmedia zijn niet gevonden. Aanwezigheid in lokale directories bevestigt zichtbaarheid, niet per se onderscheidende accolades. Gepubliceerde cuppingscores of groene-koffieprijzen ontbreken.

Stadsbranderij ‘s-Hertogenbosch combineert een made-to-order productiemodel met traceerbare single origins en heldere smaakprofielen. De kracht ligt in versheid, flexibiliteit in brandgraad en aanvullende services voor events, training en advies. Tegelijkertijd blijven facilitaire details, kwaliteitsprotocollen, volumes en wholesale-parameters grotendeels onbenoemd. Voor cafés, barista’s en branderijen die gericht zijn op kleine, klantgestuurde batches biedt dit een pragmatische, lokale partnerpropositie. Wie wil opschalen of langdurige B2B-samenwerkingen zoekt, kan baat hebben bij voorafgaande afspraken over contractcondities, leverzekerheid en kwaliteitsborging per SKU.