Ten Have Koffiebranderij

Meer over Ten Have Koffiebranderij

Ten Have Koffiebranderij voert zijn oorsprong terug tot 1828. In dat jaar begon koopman Klaas ten Have aan de Brink in Deventer met K. Ten Have’s Koffie-, Thee- en Tabakswinkel. De onderneming werd in historische beschrijvingen genoemd als kruidenierszaak, tabakskerverij en koffiebranderij. Daarmee lag de basis bij handel in dagelijkse waren, met koffie als een van de vaste productgroepen.

In 1880 kwam er een pakhuis bij aan de Menstraat of Mensstraat. Dat pand droeg de naam “Het Wapen van Antwerpen”. Ten Have vermeldt dat daar in een vroeg stadium koffie werd gebrand. Tijdens en kort na de Tweede Wereldoorlog werkte het bedrijf volgens historische bronnen samen met de Diepenveensche Tabakscentrale. In 1993 verhuisde de branderij vanuit het centrum van Deventer naar industrieterrein Kloosterlanden.

De huidige webshopvoorwaarden noemen K. ten Have Koffiebranderij en Theepakkerij B.V. als juridische entiteit, handelend onder de naam Ten Have. Het bedrijf staat geregistreerd onder Kamer van Koophandelnummer 08107336. Als vestigingsadres wordt Laagveld 6 in Ittervoort genoemd. Daarnaast vermeldt een corporate-financebericht dat United CofiRoasters 100 procent van Ten Have heeft verworven na aankoop van het resterende belang van 50 procent.

Brandwijze en productie-informatie

Ten Have omschrijft zijn brandaanpak als slow roast. Volgens het bedrijf worden de bonen langzaam gebrand bij 200°C. De onderneming stelt dat zij traditioneel langzaam branden combineert met moderne productietechnieken. Over de gebruikte brandmachine is geen merk of model publiek gedocumenteerd. Ook gegevens over brandsoftware, batchgrootte en dagelijkse of jaarlijkse capaciteit zijn niet publiek beschikbaar.

Voor lezers die de technische kant van koffie volgen, is die beperkte openbaarheid relevant. De beschikbare informatie maakt duidelijk hoe Ten Have zijn algemene werkwijze beschrijft. Zij geeft echter geen volledig beeld van profielontwikkeling, kwaliteitscontrole of schaal van productie. Daardoor blijft het technische profiel van de branderij vooral gebaseerd op de eigen omschrijving van slow roast.

Assortiment en consumentenlijn

De webshop toont dertien productvermeldingen in het overzicht “Ons assortiment”. De zichtbare categorieën zijn Cappuccino, Decaf, Espresso en Filtermaling. Genoemde producten zijn onder meer Venezia Espressobonen, Barista Espressobonen, Decaf Espressobonen, Fuego Espressobonen, Italiano Espressobonen, Magistrale Espressobonen, Fortuin Espressobonen, Pracht Espressobonen en Vreugd Espressobonen. Bij filterkoffie worden 1e soort filtermaling, Mocca filtermaling en Roem Snelfiltermaling genoemd.

Naast dit aanbod bestaat de consumentenlijn Deventer Leut. Die lijn bevat vijf genoemde blends: Vreugd, Fortuin, Pracht, Buitenkans en Roem. Een lokaal persbericht uit 2023 vermeldt dat Deventer Leut in 2018 werd gelanceerd en uit vijf blends bestaat. De namen sluiten aan bij een lokaal en herkenbaar productbeeld, maar de brongegevens geven geen volledige beschrijving van alle recepturen.

Herkomst van koffie en certificering

Ten Have vermeldt dat de koffiebonen onder meer afkomstig zijn uit Indonesië, Brazilië en Colombia. Voor enkele blends is meer herkomstinformatie beschikbaar. Vreugd wordt beschreven met arabicabonen uit Brazilië en Honduras. Fortuin gebruikt arabica en robusta uit Zuid-Amerika en Azië. Buitenkans wordt omschreven als 100 procent arabica uit Ethiopië. Namen van plantages, producenten, importeurs of coöperaties zijn niet publiek gedocumenteerd.

Rond duurzaamheid noemt Ten Have verschillende certificeringsschema’s. De website toont of beschrijft UTZ Certified, Fairtrade / Max Havelaar en Rainforest Alliance. Het bedrijf stelt betrokken te zijn bij duurzame landbouw en betere omstandigheden voor koffieboeren, hun families en het milieu. Een blogbericht vermeldt dat de koffie Fairtrade is en dat Ten Have verbonden is met Rainforest Alliance en UTZ Certified. Publiek gedocumenteerde doelen voor afvalbeheer, uitstoot, verpakking of energiegebruik ontbreken in de verstrekte gegevens.

Verkoopkanalen en zakelijke levering

Ten Have levert volgens de eigen informatie aan private labels, bedrijven, horecazaken en consumenten thuis. De officiële navigatie verwijst naar een aparte webshop met de naam tenhavekoffiewinkel.nl. Voor private-labelklanten worden opties genoemd zoals een eigen blend, keuze in label of verpakking en verpakkingsgewichten van 250 gram, 1 kilo, 3 kilo of 5 kilo.

Voor zakelijke klanten beschrijft de bedrijfspagina proefpakketten. Daarbij gaat het om zes espressoblends of twee typen fresh brew. De genoemde hoeveelheden zijn zes blends van 1 kilo, of twee kilo silver blend plus twee kilo gold blend. Volgens de bezorginformatie kunnen bestellingen ook worden afgehaald bij de branderij aan Laagveld 6 in Ittervoort tijdens afhaaluren op werkdagen.

Publieke locatie, pers en team

De contactpagina noemt een branderij- en contactlocatie met openingstijden op werkdagen. Een apart café of een vaste proefruimte wordt daar niet beschreven. Een profiel uit 2019 vermeldt dat de branderij niet bezoekbaar is. Deventer Koekwinkel aan de Brink wordt elders genoemd als locatie waar Ten Have-koffie wordt geschonken, maar dit is geen actuele officiële cafévermelding van Ten Have.

Over publieke erkenning is weinig gedocumenteerd. Er zijn geen publiek vastgelegde koffieprijzen of wedstrijdnoteringen voor Ten Have genoemd. Wel verscheen lokale berichtgeving over Deventer Leut en publiceerde Mister Barish in 2019 een profiel. Bij namen binnen het bedrijf worden oprichter Klaas ten Have, directeur Marlous Knol en Arjan Greeve genoemd. Knol ondertekende meerdere blogberichten. Greeve leidde volgens een eventverslag een kleine koffieproeverij tijdens een avond over koffie, koken en kunst.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!