Colombia Algeceria Santa Barbara

Origin en koffieboerderij

Colombia Algeceria Santa Barbara komt uit de regio Huila, gemeente Algeciras, dorp Buenavista. De koffieboerderij heet Santa Barbara, sinds 2018 beheerd door Jhon Samboni. De locatie ligt op zo’n 2 050 meter hoogte, wat vrij hoog is voor Colombia.

– Regio: Huila, nabij Algeciras (dorp Buenavista)
– Boerderij: Santa Barbara, eigendom van Jhon Samboni
– Sinds 2018 in handen van dezelfde familie
– Hoogte: ongeveer 2 050 m boven zeeniveau
– Sponsorproject via Nordic Approach, vooral voor speciale anaerobe loten

Roast-profiel

Deze koffie wordt als een anaerobic natural verwerkt, maar het specifieke roast-profiel (licht, medium, donker) is niet duidelijk vermeld.

– Anaerobic natural verwerking benadrukt fermentatie
– Nordic Approach vroeg om deze funky anaerobe lote en is bijzonder goed bevonden
– Geen precieze roaststerkte bekend
– Verwachte focus op aroma en fruit—-inzichten, consistent met specialty natural-loten
– Gebruik van anaerobic natural wijst vaak op medium-light roast om nuance te bewaren

Smaak en aroma

De smaak is rijk en complex. Tonen van donkere vruchten en florale accenten komen goed naar voren.

– Jammy bramen en vijg
– Donkere fruittonen in portwijn-stijl
– Heldere florale nuances
– Onderliggende rietsuikerzoetheid
– Scherp contrast tussen diepgang en frisheid

Verwerkingsmethode

De verwerking telt tot de meest speciale methodes in specialty coffee.

– Anaerobic natural methode
– Handpluk van rijpe cherries
– Fermentatie gebeurt zonder zuurstof, in tanks of plastic zakken
– Daarna traditionele droging op marquesinas, mechanische drogers of patio’s
– Dit zorgt voor intense, complexe tonen door gecontroleerde fermentatie

Variëteit / soort

De gebruikte koffiesoort is duidelijk genoemd.

– Variëteit: Castillo
– Arabica-soort, gangbaar in Colombia
– Geen blend, single varietal focus
– Nieuwe aanplant (na 2018) met aandacht voor kwaliteit
– Verwachting van schaduwteelt (gebruikelijk in Huila)

Duurzaamheid en ethiek

Er is sterke aandacht voor duurzame, kleinschalige productie met respect voor kwaliteit.

– Familiebedrijf, directe betrokkenheid van Jhon Samboni sinds 2018
– Nordic Approach ondersteunt met trainings- en kwaliteitsprogramma’s
– Focus op speciale loten, niet op massaproductie
– Handpluk en zorgvuldige selectie van rijpe bessen
– Geen vermelding van certificeringen, maar hoge standaarden uit betrokkenheid blijken

Brouw-aanbevelingen

Zelfs zonder specifieke aanbevelingen bij The Village, helpen algemene kennis over anaerobic naturals en Castillo.

– Medium grind voor filtermethodes
– Verse maling net voor zetbeurt aanbevolen
– Bloomeer water rond 93 °C voor frisheid en fruitigheid
– Vlotte extractie behouden om portwijn- en fruittonen te laten spreken
– Experimenteren met pour-over of aeropress om complexiteit te ontdekken

Prijzen en beschikbaarheid

Deze koffie is beschikbaar bij The Village Coffee & Music.

– Vanaf € 13,25 per verpakking
– Formaten: small (250 g), medium (340 g), large (1 kg), big bag (2,5 kg)
– Cropjaar: 2025
– Vers gebrand bij The Village, beschikbaar als bonen of gemalen
– Vermoedelijk beperkt volume wegens microlotstatus

Prijzen en beschikbaarheid herhaald

Er is geen specifieke vermelding van awards of ratings voor deze lot.

– Geen vermeldingen over prijzen of competities
– Geen cupping-scores bekend
– Nordic Approach-selectie wijst op premium lot waardering
– Nog geen externe beoordeling gepubliceerd
– Mogelijk in toekomst geëvalueerd in specialty-kringen

Verpakking en design

De verpakking is bedoeld voor vers behoud en functionaliteit.

– Keuzes: zakking per gewicht: 250 g, 340 g, 1 kg, 2,5 kg
– Onbekend design, maar waarschijnlijk praktische craft-achtige zakken
– Keuze tussen bonen en diverse maalgroottes
– Sluiting en versheidsbehoud vermoedelijk via valve zakken
– Aantrekkelijk voor zowel thuis- als horeca-gebruik

Afsluiting

Colombia Algeceria Santa Barbara biedt een unieke ervaring: Anaerobic natural Castillo van hoge hoogte in Huila. De rijke smaak met donkere vruchten, florale tonen en rietsuiker wordt versterkt door zorgvuldige verwerking. De beperkte beschikbaarheid en aandacht voor kwaliteit maken het een interessant lot voor liefhebbers van bijzondere koffie. Veel plezier bij ontdekken.