EN Honduras Pozo Negro Reyes
Additional
Honduras Pozo Negro Reyes biedt een complexe filterkoffie met fruitige tonen van nectarine en pruim, perfect gebalanceerd met een zoete toffee-afdronk. Deze koffie uit de regio Intibucá wordt gekarakteriseerd door een heldere zuurgraad en een elegante body. Dankzij de gewassen verwerking en lichte branding komen de subtiele terroirsignalen het beste naar voren. De koffie is ideaal voor filtermethoden zoals V60 of Chemex, waar de gelaagde smaken optimaal tot hun recht komen. Geniet van een bevredigende koffie-ervaring met deze gelimiteerde microlot, afkomstig van de boerderij van Andrés Reyes Hernández.
Meer over Honduras Pozo Negro Reyes
De Oorsprong en de Boer
Honduras Pozo Negro Reyes komt van de trotse koffieproducent Andrés Reyes Hernández, die gevestigd is in de gemeenschap Pozo Negro in de regio Intibucá, Honduras. De familie Reyes heeft al generaties lang een diepe band met koffieproductie en draagt een rijk erfgoed van vakmanschap over. Hun boerderij, bekend als Reyes, ligt op een berghelling in Intibucá en beslaat ongeveer vier hectare grond, waar de combinatie van klimaat, bodem en hoogte een belangrijke rol speelt in de karakteristieke kwaliteit van de bonen.
Het bergachtige landschap van Intibucá biedt een hooggelegen terroir met een fris microklimaat dat ideaal is voor het telen van Arabica-bonen. De hoogte zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen, wat bijdraagt aan een geconcentreerdere smaak en complexere aromatische ontwikkeling. Dit betekent dat de groeiomstandigheden hier een directe invloed hebben op de intensiteit en helderheid van de uiteindelijke kop koffie.
De variëteit die centraal staat in deze lot is Catuai, een Arabica-variëteit die bekend staat om zijn robuustheid en consistente prestaties op hoogte. Catuai combineert kenmerken van Mundo Novo en Caturra, wat resulteert in een plant die geschikt is voor de wisselende omstandigheden van de Intibucá-bergen en een schoon, gebalanceerd smaakprofiel kan ontwikkelen.
Van Bes tot Boon
De verwerking van Honduras Pozo Negro Reyes volgt een traditionele gewassen methode, waarbij de pulp van de koffiebessen mechanisch wordt verwijderd en de bonen vervolgens worden gefermenteerd en gewassen om restanten van vruchtvlees te verwijderen. Dankzij deze methode blijft de helderheid van de smaken behouden, wat leidt tot een schone, levendige kop. Gewassen verwerking benadrukt vaak de natuurlijke zuurtegraad en zorgt voor een frisse, bloemige expressie in de smaak.
Na de verwerking worden de groene bonen zorgvuldig geselecteerd en geëxporteerd, waarbij traceerbaarheid en kwaliteit centraal staan. Importeur Nordic Approach speelt hierin een sleutelrol door strikte kwaliteitscontroles en transparantie in de handelsketen te waarborgen. Dit helpt om te garanderen dat Pozo Negro-microlots, zoals deze, consistent voldoen aan de verwachtingen van specialty coffee.
The Village Coffee & Music kiest voor een lichte roast, met een focus op filterextractie, om de subtiele terroirsignalen van deze Honduras-bonen duidelijk naar voren te brengen. De lichtere branding draagt bij aan het behoud van de delicate fruitigheid en de complexe aromatische lagen. Door de branding zo te plannen, wordt de nuance van de oorsprong en de verwerking maximaal gepresenteerd, waardoor een transparante koppeling tussen boon en kop ontstaat.
Het Smaakprofiel
In de geur en smaak van Honduras Pozo Negro Reyes schitteren tonen van nectarine en pruim, wat samen een frisse en uitnodigende eerste indruk geeft. Deze fruitige accenten worden aangevuld met een duidelijke, zoete toffee-achtige afdronk die lengte en diepte aan de smaakbeleving toevoegt. De combinatie van fruitige hoogten en zachte zoetheid maakt de koffie toegankelijk en interessant voor liefhebbers van verfijnde filterkoffie.
De zuurgraad in deze koffie is helder en levendig, wat goed past bij de hoge ligging van de plantage. Deze frisheid balanceert de zoetere elementen en zorgt voor een aangename structuur in het midden van de mond. De body is middelmatig tot licht, waardoor het geheel elegant en soepel overkomt, zonder zwaarte. De nasmaak blijft nagalmen met hints van steenfruit en karamel, wat een aantrekkelijke afronding oplevert.
Door deze combinatie van aroma, zuurgraad, body en afdronk is Honduras Pozo Negro Reyes bij uitstek geschikt voor liefhebbers van heldere, gelaagde filterkoffie. De smaakontwikkeling in de kop laat nuances zien die met aandacht voor detail zijn opgebouwd, wat bijdraagt aan een volle, bevredigende koffie-ervaring.
Duurzaamheid en Erkenning
Hoewel deze specifieke microlot geen formele certificeringen vermeldt, benadrukt de samenwerking met Nordic Approach de inzet voor duurzaamheid en traceerbaarheid. Door nauw samen te werken met producenten zoals Andrés Reyes Hernández kan er geïnvesteerd worden in schone verwerkingsmethoden, correcte beloning en transparante handelspraktijken.
In veel koffieregio’s van Honduras, waaronder Intibucá, speelt gemeenschapsparticipatie een belangrijke rol bij het verbeteren van productkwaliteit en levensomstandigheden. Initiatieven op lokaal niveau met schone verwerkingsfaciliteiten en groepjes kleine producenten dragen bij aan zowel sociale als ecologische vooruitgang. Deze collectieve benadering helpt om een consistent niveau van kwaliteit en herkomst te garanderen.
Er zijn op dit moment geen specifieke awards of SCA-scores openbaar vermeld voor dit lot. Desondanks reflecteert de positieve perceptie van heldere smaaktonen en het vakmanschap van de boer een niveau van kwaliteit dat binnen de specialty coffeegemeenschap wordt gewaardeerd.
Praktische Details
Honduras Pozo Negro Reyes is ideaal voor filtermethoden zoals V60, chemex of batch brew, gezien de lichte branding en complexe fruitige structuur. Deze bereidingswijzen laten de nuances van nectarine en pruim het best tot hun recht komen.
De verpakking van dit microlot is eenvoudig en stijlvol, ontworpen om de versheid van de bonen te beschermen en tegelijkertijd informatie over herkomst en smaakprofiel duidelijk te communiceren. Specifieke etikettering benadrukt de boer, verwerking en doelgerichte branding, wat bijdraagt aan een informatieve presentatie voor de consument.
Deze koffie verschijnt als een gelimiteerde release, afhankelijk van de jaarlijkse oogst en beschikbaarheid van de microlots. Dit betekent dat liefhebbers van bijzondere herkomsten deze boon vaak seizoensgebonden kunnen vinden, wanneer de nieuwste partijen in voorraad zijn bij The Village Coffee & Music.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.