EN Kenya Gitwe Karinga
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: KENIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Kenya Gitwe Karinga is een gewassen lot uit Kiambu, geselecteerd door The Village Coffee and Music. SL28 en SL34 geven hoge zoetheid en heldere citrus, terwijl Ruiru 11 en Batian voor stabiliteit zorgen. Verwacht gele steenvrucht, sappige braam, een vleug cassis en zachte caramel, met een zijdezachte textuur en een lange, schone afdronk. De branding is licht tot medium en gericht op filter, ideaal voor langzaam schenken en precieze extractie. De bonen drogen op verhoogde bedden en worden wekelijks vers gebrand. Bewaar koel, donker en droog, en geniet bij voorkeur binnen vier weken na branddatum.
Meer over Kenya Gitwe Karinga
De Oorsprong en de Boer
Kenya Gitwe Karinga is afkomstig van de Karinga Coffee Factory, een wasstation in Kiambu County, ten noordoosten van Nairobi. Het station werkt voor de Gitwe Farmers Co-operative Society en ontvangt kersen van ongeveer 500 actieve kleinschalige boeren. Hun percelen liggen rond de dorpen Kimaruri, Kariungu, Gachuha en Mugalwa, op zo’n 1.840 meter hoogte.
De streek staat traditioneel bekend om thee, maar dezelfde koele hoogten en rijke, rode vulkanische bodems blijken ook ideaal voor arabica. De boeren verzorgen hun struiken met snoei, mulchen en gerichte bemesting, vaak begeleid door lokale agronomen. Hierdoor ontstaat een consistent terroir, met trage rijping en hoge suikeropbouw, wat de basis legt voor de heldere smaakstructuur van deze koffie.
De variëteiten vertellen het tweede deel van het verhaal. SL28 en SL34 vormen de ruggengraat, geliefd om hun hoge zoetheid, citrusachtige aciditeit en transparante expressie van herkomst. Ruiru 11 en Batian brengen weerbaarheid tegen ziekten en stabiliteit in opbrengst, zonder het smaakprofiel te verzwaren. Samen levert dit een kenmerkende Keniaanse elegantie met gelaagde fruittonen.
Van Bes tot Boon
Na de oogst leveren de boeren hun kersen bij Karinga, waar streng wordt gesorteerd op rijpheid. De bessen worden ontpulpt en ondergaat een gewassen proces met klassieke Keniaanse aanpak. Dit houdt meestal een dubbele fermentatie in: eerst fermentatie in tanks, daarna wassen en een korte tweede fermentatie of inweek, gevolgd door kanalen waar bonen op dichtheid worden gescheiden.
Die methode verwijdert het plakkerige vruchtvlees zorgvuldig en geeft controle over zuiverheid en structuur. Het resultaat is een glashelder kopprofiel met sprankelende zuren, een precieze body en langere, schone afdronk. De bonen drogen vervolgens op verhoogde bedden in zon en wind, zodat lucht rondom kan circuleren en er gelijkmatig vochtverlies optreedt.
The Village Coffee & Music brandt deze lot als filterkoffie, met een lichte tot medium roast die balans zoekt tussen transparantie en zoetheid. Het doel is de fruitige definitie te behouden, caramelzoetheid te accentueren en bitterheid te vermijden. Die benadering past bij het gewassen proces en bij de fijne structuur die Karinga jaarlijks laat zien.
Het Smaakprofiel
In de geur vallen gele steenvruchten op, fris en rijp tegelijk, gevolgd door sappige braam en een zoete karamellijn. In de eerste slok opent de koffie helder, met levendige, citrische aciditeit die elegant naar tropisch geel fruit verschuift. De textuur voelt zijdezacht, wat de indruk van rijpe nectar versterkt.
Halverwege komt de braam meer naar voren, met discrete cassis-associaties, terwijl de caramel een aangename diepte geeft. De body blijft middelmatig, nooit stroperig, zodat doordrinken vanzelf gaat. De finale is lang en schoon, met een nasmaak die tussen gele perzik, bruine suiker en zwarte bessen in blijft spelen.
Op filtermethodes levert dit profiel veel definitie en nuance. Verwacht glans in de hoge tonen, een precieze middenregister en een afdronk die niet vervaagt. Die balans maakt de koffie geschikt voor langzaam schenken en voor thuisbarista’s die graag met extractietijd spelen.
Duurzaamheid en Erkenning
De coöperatieve structuur van Gitwe stimuleert kennisdeling, kwaliteitscontrole en eerlijke betaling bij inname van kersen. Boeren ontvangen training in snoei, bodembeheer en plaagpreventie. Tijdens piekseizoenen worden tijdelijke werknemers ingezet, terwijl door het jaar heen een kleiner team weging, grading en administratie verzorgt. De community houdt daarnaast inheemse bomen in stand, wat schaduw, biodiversiteit en bodemrust ondersteunt.
Hoewel formele certificeringen niet expliciet worden genoemd voor dit lot, wijst de gedocumenteerde focus op agronomische begeleiding en strikte kwaliteitsstappen op een praktijk waarin kwaliteit en continuïteit samengaan. Dat vertaalt zich in stabiele inkomens voor kleine boeren en in een smaakprofiel dat jaarlijks herkenbaar blijft.
Specifieke prijzen of competitie-uitslagen zijn niet aan deze batch gekoppeld. Toch staat Karinga in de internationale specialty-wereld bekend als een betrouwbare bron van hoog scorende, gewassen Kenia’s. De reputatie is gebouwd op transparante verwerking en consequente selectie aan de poort.
Praktische Details
De koffie behoort tot de oogst van 2025 en is seizoensgebonden beschikbaar. The Village labelt het als filter, wat de lichte, precieze branding onderstreept. De boonkeuze, met SL28 en SL34 in de hoofdrol, sluit naadloos aan op moderne filterrecepten die extractie en helderheid prioriteren.
De verpakking is een kraftzak met interne plastic liner om versheid te beschermen. De brander adviseert koel, donker en droog te bewaren, en bij voorkeur binnen vier weken na branddatum te consumeren. De koffie wordt wekelijks vers gebrand, met opties voor hele bonen of maling voor espresso, filter, moka of cafetière.
Specifieke zetadviezen of SCA-scores voor dit lot zijn niet vermeld. Voor wie graag experimenteert, biedt de combinatie van gewassen proces, hoge ligging en lichte branding voldoende speelruimte om met maalgraad, ratio en doorlooptijd een eigen ideale kop te vinden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.