EN Zwarte Koffie
Zwartekoffie uit Ede brengt direct trade koffie vanuit Costa Rica zonder tussenhandel naar Nederland, beloont boeren eerlijk, roostert bonen met biogas uit koffiedik en levert kleine batches met bloemige honingtonen, ronde chocolade nuances en circulaire verpakking voor professionele en thuisbaristas
Zwarte Koffie Bonen
Toont alle 8 resultaten
Meer over Zwarte Koffie
Inleiding
Zwartekoffie uit Ede werd in 2013 opgericht door Joffrey Vermeule, gedreven door een directe handelsvisie na zijn verblijf tussen Costa Ricaanse boeren.
Sinds de start gaan de bonen zonder tussenhandel naar Nederland, waardoor boeren een eerlijkere prijs krijgen en investeringen terugvloeien in hun gemeenschap.
Die aanpak levert niet enkel een goed gevoel, maar ook koffie met karakter en herleidbare herkomst, aantrekkelijk voor consumenten en horeca.
Direct Trade, eerlijk en meetbaar
Zwartekoffie betaalt structureel meer dan de wereldmarktprijs, zodat boeren kunnen investeren in betere verwerking, onderwijs en zorg.
Alle producenten worden persoonlijk bezocht; kwaliteitstesten gebeuren ter plekke met Q‑graders én de boeren zelf, een zeldzame praktijk in de sector.
Transparantie gaat verder dan cijfers: elke zak noemt de boer, regio en verwerkingsmethode, zodat de herkomst zichtbaar blijft tot in de kop.
Circulaire roosttechniek
In Ede draait de roaster op biogas uit gebruikte koffiedik, het zogenoemde “Circle of Beans” systeem.
Die gesloten lus bespaart fossiele energie en laat zien dat reststromen waardevol zijn, zelfs bij een kleinschalige micro‑brander.
Kleine batches garanderen versheid; een licht, medium of donker profiel wordt telkens afgestemd op de intrinsieke smaak van de boon.
Smaken en blends
Het brede smaakpalet komt uit een beperkt maar uitgekiend assortiment, zodat kwaliteit boven kwantiteit blijft staan.
Lichte roasts uit Costa Rica tonen bloemige aroma’s en milde honingtonen, ideaal voor filtermethoden.
Het medium espresso‑profiel geeft een volle body en ronde chocolade‑nuances zonder storende bitterheid.
Een robuuste donkere roast combineert noten, fruit en frisse aciditeit, verrassend goed in zowel espresso als filter.
– Signature blend: Costa Rica Arabica + Uganda Robusta voor extra body, crema en pit in melkdranken.
Innovatie en beperkte oplagen
Nieuwe microlots ontstaan tijdens cuppingsessies op de boerderij, waar boeren leren hoe verwerkingsstappen de smaak sturen.
De Eco Roast 2025 uit Turrialba, geproduceerd door een vrouwenteam, toont hun drang naar biologische teelt en sociale impact.
Samenwerkingen, zoals de Buurman Bonen voor zes community‑cafés, bewijzen dat maatwerk mogelijk blijft zonder concessies aan principes.
Duurzame verpakking
Composteerbare capsules maken hoogwaardige koffie toegankelijk voor pod‑gebruikers en verkleinen afvalstromen van aluminium.
Grote klanten ontvangen bonen in herbruikbare emmers, waarna het koffiedik teruggaat voor biogas, een circulair model dat klanten direct ervaren.
Eenvoudige, transparante etiketten tonen “100 % Direct Trade” naast de naam van de boer, waarmee het merk zich visueel onderscheidt op het schap.
Toekomstplannen
Vermeule breidt het netwerk van herkomsten gestaag uit naar nieuwe regio’s, telkens met dezelfde directe handelsvoorwaarden.
– Meer biologische certificering bij partners, dankzij coaching in duurzame landbouwpraktijken.
– Verdere verlaging van de CO2-voetafdruk van de roastery en ontwikkeling van volledig composteerbare koffiezakken.
– Lancering van seizoensgebonden microlots met unieke fermentatietechnieken, aangekondigd via nieuwsbrief en proeverijen.
Die plannen tonen een duidelijke koers: groei dient de boer, de drinker én het milieu tegelijk.
Slot
Zwartekoffie illustreert hoe heldere keuzes in directe handel, circulaire technologie en beperkte, doordachte producten een sterk merk vormen.
Voor professionals en liefhebbers biedt het bedrijf niet enkel smaak, maar ook een blauwdruk voor duurzame koffieketens met meetbare impact.