GrachtenBeans.NL

en_GB EN
en_GB EN

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / Noord-Holland / Amsterdam / Centrum / Rum Baba Elandsgracht – Shop & Brewbar

Rum Baba Elandsgracht – Shop & Brewbar

Rum Baba Elandsgracht is een speelse brewbar in Amsterdam Centrum. Specialty koffie staat centraal met espresso en filter van dezelfde boon. Bezoekers krijgen les aan de bar, met wekelijkse workshops, open cuppings en duurzame keuzes zoals composteerbare capsules en transparante inkoop.

Koffiebrander in Rum Baba Elandsgracht – Shop & Brewbar

Rum Baba Coffeeroasters

Koffiebonen in Rum Baba Elandsgracht – Shop & Brewbar

Over Rum Baba Elandsgracht – Shop & Brewbar

Rum Baba Elandsgracht, een speelse huiskamer voor serieuze koffie

In Amsterdam Centrum staat een compacte brewbar met grote ambities. Rum Baba Elandsgracht voelt als een huiskamer, maar denkt als een roaster. De bar brengt specialty koffie dicht bij het dagelijks leven. Dat gebeurt met vakmanschap, humor en een open-bar opstelling.

Ontstaan en concept

Rum Baba begon bij Jeroen Keyzer en partner Marielusan (Lusan), na het eerdere Coffee Bru in Amsterdam Oost. Het café-bakkerij idee groeide door tot Rum Baba Coffeeroasters, met een eigen roastery en brewbars. De Elandsgracht 134 fungeert als compacte retail brewbar, met plek voor gesprek en vragen. Het centrumadres dient ook als afhaalpunt voor online bestellingen.
De merkethos houdt specialty koffie licht en speels. De bar is bewust ingericht als “candy shop” voor koffies. Bezoekers ontdekken profielen naast elkaar, zonder stijve toon. Vijftien plus jaren inkopen, branden en schenken vormen de ruggengraat van het concept.

Koffies en brouwmethoden

Op Elandsgracht stroomt het volledige assortiment als espresso en als filter. Zo laat de bar dezelfde boon in twee stijlen spreken. Klassieke blends, zoals Kokobe Blend en Marafiki, brengen chocolade, karamel en bessen. Voor nieuwsgierige tongen staan uitgesproken microlots klaar.
De “Liquid Diamond” collectie toont experimentele, fruitige percelen met beperkte voorraad. Voorbeelden zijn Colombia Papayo, Nogales en La Reserva. De bar legt extra focus op handmatige filter. V60 en AeroPress krijgen les en praktijk aan de toog.
  • Espresso en filter van dezelfde koffies voor eerlijke vergelijking.
  • Kokobe Blend en Marafiki voor toegankelijke espresso met zoete toetsen.
  • “Liquid Diamond” met beperkte, expressieve lots zoals Papayo en Nogales.
  • V60 en AeroPress als huisfocus, met direct toepasbare tips.
  • Eenmalige releases, zoals “La Push”, geblend voor het Dutch AeroPress Championship.

Community en events

Rum Baba investeert in leren door doen. Wekelijkse walk-in workshops behandelen cuppen, V60 techniek en AeroPress tips. Sessies zijn kort, vrij toegankelijk en draaien om praktijk. Beginners en nerds staan er naast elkaar aan de bar.
Maandelijkse open cuppings laten deelnemers koffies naast elkaar proeven. De Dutch AeroPress Championship 2025 gaf Rum Baba een guest-brewbar rol. “La Push”, een eenmalige blend, stond daar in de schijnwerpers. Pop-ups, zoals “Snob x Rum Baba Coffee Pairing”, verbinden brunch en specialty koffie.
  • Wekelijkse gratis walk-in workshops met roterende thema’s.
  • Maandelijkse open cuppings in avondformat.
  • Guest-brewbar tijdens het Dutch AeroPress Championship 2025.
  • Pop-up pairing events met gastronomie.
  • Curated box features via specialty media vergroten bereik.

Duurzaamheid en inkoop

De roastery koppelt smaak aan verantwoordelijkheid. Inkoop gebeurt boven de C-markt, met transparantie en directere relaties. Zo stroomt meer waarde terug naar de producent. Partners worden gekozen op agronomische duurzaamheid.
Praktische keuzes drukken afval en milieubelasting. Plantaardige, industrieel composteerbare capsules, geproduceerd met 100% hernieuwbare energie, bieden gemak. Brazil decaf gebruikt een suikerriet (EA) proces, lokaal in Brazilië verwerkt. Boeren, zoals Sidney Portilho, werken regeneratief en experimenteren zorgvuldig.
  • Betalen boven de commodityprijs voor eerlijkere verdeling.
  • Transparantie en direct-trade relaties aan de bron.
  • Composteerbare capsules, gemaakt met hernieuwbare energie.
  • Suikerriet-EA decaf, minder oplosmiddelen, meer smaakbehoud.
  • Regeneratieve landbouw bij partners zoals Sidney Portilho.

Erkenning en prijzen

Vakmanschap krijgt ook buiten de bar aandacht. Head of Training en Production Roaster Maru Mallee won nationaal AeroPress goud en hield die titel in 2022. Op het wereldtoneel volgde zilver, een tweede plek bij de World AeroPress Championship 2021. Stads- en vakmedia noemen Rum Baba tot de beste adressen en “meest spannende roaster”.
  • Maru Mallee, 1e nationaal, 2e wereldwijd in 2021 AeroPress.
  • Amsterdamse gidsen tippen Elandsgracht 134 als top spot.
  • Diepte-interviews en lof in specialty publicaties.
  • Opname in Europese gidsen voor koffiezaken.

Bezoek en praktische tips

De brewbar in Centrum is compact, daardoor blijft service persoonlijk. Het open-bar ontwerp nodigt uit tot vragen en proeven. Het adres Elandsgracht 134 is centraal en goed bereikbaar. De locatie dient ook als snelle pick-up voor online bonen.
Wie wil oefenen, kan rustig tijdens een workshop aanschuiven. Probeer één boon als espresso en filter voor direct inzicht. Neem een V60 of AeroPress mee uit het retailrek voor thuis. Voor liefhebbers van kapsules bestaan plantaardige opties met minder afval.
  • Kies een klassieker, zoals Marafiki, voor een zoete start.
  • Vergelijk daarna een “Liquid Diamond” lot voor contrast.
  • Plan een open cupping om smaken te trainen.
  • Gebruik de bar als pick-up voor online orders.

Slot

Rum Baba Elandsgracht maakt topkoffie speels en benaderbaar. Het team bouwt aan smaak, kennis en gemeenschap. Zo wordt specialty koffie een vaste, vrolijke gewoonte.