Café Bica

Café Bica is gevestigd aan de Weesperzijde 44 in Amsterdam Oost. Openbare vermeldingen wijzen dit adres aan als de primaire locatie van de zaak. De onderneming opende in oktober 2025. In berichtgeving van die maand werd de opening als recent omschreven. Daarmee behoort Café Bica tot een relatief nieuwe lichting koffiezaken in de stad. De naam van de zaak verwijst naar een Portugese term voor espresso. Dat detail sluit aan bij de manier waarop het concept publiekelijk is gepresenteerd.

In openbare berichtgeving worden Kae Sutherland, Diego Teixeira en Carlo Teixeira genoemd als de mensen achter Café Bica. Diezelfde berichtgeving legt ook een verband met Bam Boa, eveneens aan de Weesperzijde. Over de ontstaansreden van Café Bica is een concrete uitleg naar buiten gebracht. Volgens een publiek aangehaalde verklaring van Kae Sutherland ontstond het plan vanuit de gedachte dat op deze plek behoefte was aan een koffiezaak met sandwiches, huisgemaakt patisserie, koffie en matcha.

Het concept heeft in de openbare presentatie een Portugese inslag. Dat blijkt niet alleen uit de naam, maar ook uit verwijzingen naar Portugese tegels en andere ontwerpkeuzes in het interieur. Daarnaast is op sociale media een bredere positionering zichtbaar, waarin koffie wordt neergezet als onderdeel van dagelijkse ontmoetingen en routines. Die formulering geeft richting aan de identiteit van de zaak, zonder dat daaruit direct een uitgebreid programma of een breder cultureel profiel volgt.

De publiek gedocumenteerde koffiepartner van Café Bica is Stean’s Beans. Volgens openbare informatie werkte deze brander samen met Carlo en Diego aan een custom blend, de koffieopstelling en training voor het personeel. Daarmee is zichtbaar dat de koffievoorziening niet alleen uit levering bestaat, maar ook uit ondersteuning bij inrichting en uitvoering. In een afzonderlijke vermelding van dezelfde leverancier wordt daarnaast Mbili-koffie op de grinder bij Café Bica genoemd.

De nadruk in de beschikbare informatie ligt op espresso en drankvarianten die daarop aansluiten. Dat past bij de betekenis van het woord “bica” en bij openbare verwijzingen naar een La Marzocco Strada X die bij Café Bica is geplaatst. Die combinatie wijst op een op espresso gebaseerde service. Publiek genoemde dranken zijn onder meer cappuccino, matcha, mango matcha en hojicha latte. Een apart aanbod voor handfilter, slow coffee of een aparte filterkaart is in de geraadpleegde openbare bronnen niet gedocumenteerd.

Naast koffie speelt ook thee een zichtbare rol in het aanbod. Openbare informatie van Exclusivithee vermeldt dat vóór de opening proeverijen zijn georganiseerd met Café Bica om het assortiment thee, matcha en hojicha te selecteren. Daarmee zijn twee externe partners duidelijk in beeld:

Deze samenwerkingen geven inzicht in de opbouw van het menu. Tegelijk blijft een deel van het assortiment buiten beeld. Er is bijvoorbeeld geen publiek gedocumenteerde informatie gevonden over een uitgebreider seizoensmenu, wisselende single origins of een afzonderlijke filterselectie. Ook over workshops, tentoonstellingen of een terugkerend publieksprogramma is in de beschikbare openbare informatie niets vastgelegd.

Over een eigen duurzaamheidsbeleid of een zelfstandige herkomstvisie van Café Bica is in de geraadpleegde openbare bronnen geen informatie gevonden. Dat betekent dat uitspraken over duurzaamheid vooral via leveranciers zichtbaar worden. In het geval van Stean’s Beans is daarover wel publiek materiaal beschikbaar. De brander stelt direct-trade koffie uit Oost-Afrika te betrekken van kleinschalige boeren in Kenia, Rwanda, Oeganda en Tanzania. Ook noemt de leverancier traceerbaarheid en langdurige relaties als onderdeel van het eigen model.

Daarnaast presenteert Stean’s Beans ethische handel, small-batch roasting en emissievrije lokale leveringen in Amsterdam als onderdelen van de eigen werkwijze. Die gegevens zeggen iets over de keten van een leverancier van Café Bica, maar vormen geen afzonderlijke beleidsverklaring van de zaak zelf. Voor lezers die onderscheid willen maken tussen bedrijfsbeleid en leveranciersinformatie is dat een relevant verschil.

Rond de opening kreeg Café Bica aandacht in verschillende Amsterdamse en horeca-gerichte media. Er was berichtgeving in augustus en oktober 2025, zowel in aanloop naar de opening als kort erna. De zaak verscheen verder in overzichten van nieuwe horecazaken en in lijsten met nieuwe koffieadressen in Amsterdam. Ook vakmedia namen de opening op in rondes met recente horeca-openingen.

Een formele prijs, awardwinst of notering op een shortlist is in de beschikbare openbare informatie niet gedocumenteerd. De zichtbaarheid van Café Bica berust dus vooral op openingsaandacht, conceptbeschrijvingen en vermeldingen in stads- en horecalijsten. Op basis van de beschikbare gegevens ontstaat het beeld van een nieuwe koffiezaak met een Portugese invalshoek, een duidelijke nadruk op espresso en matcha, en een aanbod dat mede is gevormd via externe partners. Wat buiten beeld blijft, is minstens zo duidelijk: er zijn geen publiek vastgelegde gegevens over een eigen duurzaamheidsbeleid, een evenementenprogramma of een formele onderscheiding.