GrachtenBeans.NL

en_GB EN
en_GB EN

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / Noord-Holland / Amsterdam / West / Back to Black Van Hallstraat

Back to Black Van Hallstraat

Back to Black aan de Van Hallstraat is een buurtbar met specialty koffie, single origins en zorgvuldige filtermethoden. Gasten leren via cuppings en workshops, terwijl transparante inkoop en taarten uit eigen bakkerij de duurzame, toegankelijke ervaring bij Westerpark compleet maken.

Koffiebrander in Back to Black Van Hallstraat

Back to Black

Koffiebonen in Back to Black Van Hallstraat

Over Back to Black Van Hallstraat

Back to Black Van Hallstraat, een buurtbar met een missie

Back to Black aan de Van Hallstraat in Amsterdam West voelt als een huiskamer voor koffieliefhebbers. De bar combineert vakmanschap met een vriendelijke buurttoon, zonder poespas. Bezoekers vinden er zorgvuldig gebrande koffie, eerlijk advies en een kleine conceptstore met lokale makers. Het geheel ademt toewijding en rust.

Van Weteringstraat naar Westerpark

Het verhaal begint op 19 juli 2014 aan de Weteringstraat 48, in het centrum. Co-founders Noortje Vlutters en Inge Bulthuis openden daar de eerste specialty bar, met de ambitie van een buurtcafé en conceptstore in één. In 2015 startte het branden, zodat de kwaliteit van boon tot kop strak onder controle bleef. De tweede zaak volgde aan de Van Hallstraat 268, midden in de Staatsliedenbuurt nabij Westerpark. Zo groeide het merk van proeflokaal naar volwaardige branderij met een herkenbare stijl.

Koffieprogramma en zetmethoden

Het aanbod draait om single origins, met doorgaans twee espresso’s op de molen. Eén espresso heeft een klassieke smaak, de andere zoekt bewust de grenzen op. Filterkoffie komt prominent terug, met ruimte om herkomst en verwerking te verkennen. De seizoenskaart bevat ook cold brew, ideaal op warme dagen of voor een zachte ijskoffie.
  • Handmatige zetmethoden: V60, Aeropress en cafetière voor één of twee personen.
  • Deelbrews voor tafelgenoten: Chemex of siphon voor een heldere, gedeelde ervaring.
  • Filter op maat: elke retailboon in het schap kan als filter worden gezet.

Thuis aan de slag

Beginnende thuisbarista’s krijgen hier houvast. De winkel verkoopt V60-drippers, filters en complete V60-bundels. Een eigen Back to Black-brewrecept helpt bij de eerste stappen. Zo ontstaat vertrouwen in herhalen, proeven en verbeteren. Het resultaat is een toegankelijke route van cafébezoek naar thuisroutine.

Proeven en leren

Kennisdeling staat hoog op de agenda. Rond het Amsterdam Coffee Festival organiseerde de bar een publiek gesprek en cupping met Lennart Clerkx van This Side Up Coffees. Regelmatige cuppings, interne trainingen en SCA-georiënteerde workshops trekken zowel teamleden als buurtgenoten. Het branderijteam programmeert bovendien themaproeverijen, zoals Canephora- en Robustasessies met vakgenoten. Zo blijft het gesprek over smaak en herkomst levend en open.

Transparante inkoop en duurzaamheid

De inkoop steunt op relaties, niet alleen op certificaten. Partners als This Side Up en Cultivar werken transparant, betalen hogere prijzen en adviseren boeren over oogst, verwerking en opslag. Die aanpak bevordert duurzame landbouw en voorspelbare inkomsten aan de bron. Transparantie fungeert als kompas, zeker waar labels tekortschieten.
  • Focus op hogere boerprijzen en kennisuitwisseling voor betere kwaliteit en stabiliteit.
  • Keuze voor boerderijen met waterrecycling en aandacht voor biodiversiteit.
  • Operationele keuzes: biologische reinigingsmiddelen en een groene energieleverancier.

Bakwerk uit Westpoort

Alle taarten en cakes komen dagelijks uit de eigen bakkerij in Amsterdam Westpoort. Die korte keten maakt gerichte keuze van ingrediënten mogelijk en beperkt verspilling. Verpakkingen en porties worden bewust afgestemd op de vraag. Zo sluit de zoetkaart naadloos aan op het koffieprofiel op de molen.

Erkenning en prestaties

De inzet blijft niet onopgemerkt. Teamlid Sybilla Jimmink werd in 2017 derde op het Dutch Barista Championship en kreeg de prijs voor Best Newcomer. In 2019 nam Back to Black deel aan Roast Masters Amsterdam, met roasters Inge Bulthuis en Melanie Chardet als vertegenwoordigers van Nederland. Brian’s Coffee Spot prees de espressokwaliteit in zijn 2019 Awards en nomineerde de bar voor “Most Passionate About Coffee”. Ook de officiële stadsgids Iamsterdam noemt Back to Black als specialty bar en conceptstore, terwijl Sprudge het merk uitlichtte rondom het Amsterdam Coffee Festival.
  • 2017, Dutch Barista Championship: 3e plaats, Best Newcomer, Sybilla Jimmink.
  • 2019, Roast Masters Amsterdam: deelname namens Nederland.
  • 2019, Brian’s Coffee Spot: lof voor espresso en shortlist “Most Passionate About Coffee”.

Waarom Van Hallstraat telt

Deze locatie laat zien hoe buurtgevoel, kennisdeling en duurzame keuzes elkaar versterken. Gasten kunnen proeven, leren en vervolgens thuis dezelfde lijn voortzetten. De bar verbindt de Westerparkbuurt met producenten wereldwijd, zonder de menselijke maat te verliezen. Dat maakt de Van Hallstraat tot een logische halte voor iedereen die koffie serieus neemt, maar het ontspannen houdt.