Barrica Food & Wine Bar

Barrica Food & Wine Bar is gevestigd aan de Wilhelminastraat 109 in Amsterdam Oud-West. De zaak wordt publiek beschreven als een food-and-wine bar in Amsterdam West. In oudere berichtgeving komt de naam Barrica Wine & Foodbar voor. De locatie ligt in dezelfde straat als restaurant Dikke Graaf, waarmee de zaak bij de start werd verbonden.

Volgens de beschikbare gegevens openden Erik Graave en zijn jongere broer Jochem Barrica op 16 november 2016. Zij waren toen ook betrokken bij Dikke Graaf. In juli 2016 werd Barrica al aangekondigd als een nieuwe zusterzaak van Dikke Graaf. Later veranderde de leiding. Barrica meldt zelf dat Bart van Bergen de zaak in januari 2022 heeft overgenomen.

Het concept draait vooral om een baromgeving met wijn, cocktails en gerechten om te delen. De eigen omschrijving legt de nadruk op kleine gerechten uit eigen keuken en een rol als lokale wijnbar. Daarbij richt de zaak zich op buurtbewoners en internationale gasten in Oud-West. De beschikbare informatie plaatst Barrica dus niet primair als koffiebar, maar als horeca-adres waar koffie deel uitmaakt van een bredere drankenkaart.

Voor koffieliefhebbers is vooral de vermelding van LOT61 van belang. Barrica noemt LOT61 op de eigen partnerpagina als koffieleverancier. Daarbij worden specifiek “Fivr” bonen genoemd. Er is geen andere koffiebrander als partner gedocumenteerd in het onderzochte materiaal. Ook is er geen apart koffieprogramma beschreven met wisselende branders of herkomstinformatie.

De drankenkaart vermeldt verschillende warme koffiedranken op basis van espresso. Het gaat om Espresso, Double Espresso, Americano, Espresso Macchiato, Cortado, Latte Macchiato, Latte, Cappuccino en Flat White. Deze opsomming wijst op een klassieke espressobar-basis binnen een restaurant- en wijnbarcontext. Handmatige zetmethoden zoals pour-over, batch brew, AeroPress of Chemex worden niet publiek genoemd.

Naast de warme koffiedranken staan er ook alcoholische bereidingen met koffie op de kaart. De gedocumenteerde voorbeelden zijn Irish Coffee, Coffee & Bailey’s, Espresso Martini en Corretto. Daarmee krijgt koffie bij Barrica twee functies: als zelfstandig warm drankje en als ingrediënt in enkele barbereidingen. De bronnen geven geen extra details over apparatuur, receptuur, maling, extractie of melksoorten.

Hoewel dit profiel zich richt op koffie, is de bredere context belangrijk. Barrica presenteert zich als food-and-wine bar. De partnerspagina noemt D-Vine en Le Vineur als wijnleveranciers. Over Le Vineur staat vermeld dat deze leverancier zich richt op wijnen uit Frankrijk. Daarbij worden toegankelijkheid, kwaliteit, exclusiviteit en duurzaamheid genoemd als pijlers in de inkoop.

Ook voor eten worden verschillende leveranciers genoemd. Butcher Ten Wolde is vermeld als vleesleverancier. Volgens de partnerinformatie werkt deze leverancier vooral met lokale producten en selecteert hij dieren rechtstreeks. Levain et Le Vin wordt genoemd als broodleverancier. Deze zaak wordt omschreven als een zuurdesembakkerij en natuurwijnwinkel aan de Jan Pieter Heijestraat in Amsterdam. Pureham levert Spaanse Ibérico-hammen en wordt beschreven als een Amsterdams bedrijf van een Spaanse familie.

De publieke informatie schetst Barrica als een plek met een buurtfunctie. De zaak noemt zichzelf een lokale wijnbar voor zowel buren als internationale gasten. Ook wordt vermeld dat de sluitingstijd op doordeweekse dagen om middernacht samenhangt met de buren. Dit detail plaatst de zaak in een woonwijkcontext, waar horeca en omgeving direct met elkaar te maken hebben.

Voor grotere gezelschappen vermeldt Barrica dat contact mogelijk is voor verjaardagen, werkborrels, privédiners of een high wine. Er zijn geen publiek gedocumenteerde workshops, tentoonstellingen of terugkerende educatieve koffie-evenementen gevonden. Voor de specialty-coffeesector betekent dit dat Barrica vooral relevant is als horecazaak met een bekende Amsterdamse koffiepartner, niet als locatie met zichtbaar koffieonderwijs of openbare cuppings.

Barrica is in verschillende Amsterdamse media en gidsen vermeld. De Westkrant schreef in december 2016 over de opening, de eigenaren en de band met Dikke Graaf. bySam noemde de zaak in juli 2016 als nieuwe tapas- en wijnbar in Amsterdam West. Your Little Black Book beschreef Barrica in januari 2017 als recent geopend in West.

Daarnaast staat Barrica vermeld bij De Buik van Amsterdam en I amsterdam. De Buik van Amsterdam plaatst de zaak in Amsterdam West en categoriseert de keuken als Italiaans en Spaans. I amsterdam vermeldt Barrica als restaurant en wijnbar in Old West. Barts Boekje nam Barrica op in een overzicht van wijnbars in Amsterdam en beschreef daarbij Spaanse en Italiaanse wijnen, snacks, kazen en cocktails.

Op basis van het beschikbare materiaal neemt Barrica een zijdelingse positie in binnen de Amsterdamse koffiescene. De zaak heeft geen publiek uitgewerkt koffieprofiel, maar noemt wel LOT61 en Fivr bonen. De kaart bevat herkenbare espressodranken en enkele koffiecocktails. Voor wie de specialty-coffeesector volgt, is Barrica daarmee vooral een voorbeeld van hoe specialty coffee kan verschijnen binnen een bredere food-, wine- en barformule.