de koffiesalon Oud-West

De Koffiesalon Oud-West is gevestigd aan de 1e Constantijn Huygensstraat 82 in Amsterdam. De zaak staat in openbare vermeldingen als café in de wijk Oud-West. De huidige openingstijden worden vermeld als dagelijks van 07.00 tot 18.00 uur. Het adres wordt al sinds circa 2010 in verband gebracht met een vestiging van De Koffiesalon. Daarmee past de locatie in een langere aanwezigheid van de keten in Amsterdam.

Openbare bronnen noemen Diederik Habbema als eigenaar van De Koffiesalon. Over de oprichter of oprichters van de specifieke vestiging in Oud-West is geen afzonderlijke publieke informatie gevonden. Wel is over Habbema bekend dat hij een achtergrond heeft in horeca, direct marketing en reclame. In eerdere profielen wordt hij beschreven als horecaondernemer met eerdere functies in de communicatiebranche.

De Koffiesalon wordt op het eigen Instagram-profiel beschreven als een groep met drie Amsterdamse vestigingen en vijf vestigingen op Schiphol. De naam verwijst naar een formule rond koffie, gebak en een caféfunctie. De vestiging in Oud-West staat daarnaast in lokale overzichten van winkels en horeca in de buurt. De beschikbare informatie geeft vooral een beeld van een vaste buurtlocatie, niet van een afzonderlijk uitgewerkt concept voor deze vestiging.

De vestiging ligt in Oud-West, aan een straat waar meerdere horecazaken en koffiezaken zijn gevestigd. BIZ Oud-West vermeldt De Koffiesalon binnen de categorie Food & Drinks. Daarbij wordt genoemd dat de zaak een terras aan beide zijden van het gebouw heeft. De Westkrant noemde de locatie ook in een artikel over leestafels in Amsterdam-West, met verwijzing naar kranten en een leestafel.

De beschikbare bronnen noemen geen vaste workshops, proeverijen, exposities of terugkerende publieke evenementen voor deze specifieke vestiging. Wel bestaan er app-gebaseerde commerciële aanbiedingen voor de locatie. Die informatie zegt vooral iets over verkoopacties, niet over een structurele rol als evenementlocatie.

De gedocumenteerde koffiebrander voor De Koffiesalon is Buscaglione Espresso. Die relatie wordt genoemd op het Instagram-profiel van De Koffiesalon en op de horecapagina van Buscaglione. Het beschikbare menu voor Oud-West vermeldt verschillende koffiedranken, waaronder espresso, ristretto, cappuccino, flat white, americano, cortado, koffie verkeerd, mocha en iced coffee. Ook chai latte en varianten met koude of warme bereiding worden genoemd.

Over de huidige apparatuur in Oud-West is geen volledige publieke lijst beschikbaar. Een artikel uit 2012 over de vestiging aan de Utrechtsestraat noemde Buscaglione-koffie, een Mirage Triplette Classic Idrocompresso-machine van Kees van der Westen en het ontbreken van latte art. Die informatie gaat echter niet specifiek over Oud-West. Daarom kan zij niet zonder voorbehoud aan de huidige vestiging worden gekoppeld.

Naast koffie speelt gebak een rol binnen de formule. De Koffiesalon Bakt vermeldt dat gebak wordt gemaakt in een eigen bakkerij onder de vestiging aan de Spuistraat. Volgens die informatie kunnen de producten bij alle vestigingen van De Koffiesalon worden besteld, inclusief Oud-West. Daarmee is de bakkerij organisatorisch verbonden met de bredere groep.

Voor matcha wordt in de beschikbare bronnen Yoisho genoemd als leverancier aan locaties van De Koffiesalon in Amsterdam en op Schiphol. De bron geeft geen afzonderlijke specificatie per vestiging. Daarom kan alleen worden vastgesteld dat de levering betrekking heeft op de groep als geheel, niet aantoonbaar op een apart assortiment in Oud-West.

De eigen pagina van De Koffiesalon Oud-West geeft geen uitgewerkte publieke informatie over duurzaamheid of inkoop. De meest concrete gegevens komen van Buscaglione Espresso, de gedocumenteerde brander. Buscaglione stelt te werken met gespecialiseerde importeurs. Ook meldt het bedrijf dat een groeiend deel van de koffie Fairtrade-gecertificeerd, Rainforest Alliance-gecertificeerd of traceerbaar is via het NKG Verified Sustainable Sourcing-programma.

Buscaglione vermeldt daarnaast dat het in Nederland blends heeft geïntroduceerd met volledige Rainforest Alliance- en Fairtrade-certificering. In oktober 2025 rapporteerde het bedrijf een levenscyclusanalyse voor de BAR Blend. Daarbij werd 9,30 kilogram CO2-equivalent per kilogram koffie genoemd. Voor een verpakkingseenheid van zes keer één kilogram werd 55,77 kilogram CO2-equivalent vermeld.

Verder stelt Buscaglione dat de branderij in Pomezia gebruikmaakt van zonnestroom op het dak, aangevuld met groene energie. Het transport naar Nederland verloopt volgens het bedrijf grotendeels per trein. Voor Nederlandse logistiek wordt gemeld dat 90 procent via DHL Go Green plaatsvindt. Deze gegevens hebben betrekking op Buscaglione en niet op eigen duurzaamheidsbeleid van de vestiging in Oud-West.

De Koffiesalon komt terug in verschillende horecaberichten en lokale overzichten. Misset Horeca meldde in 2012 dat de vestiging aan de Utrechtsestraat op positie 1 stond in de Koffie Top 100 van dat jaar. Dat bericht noemde ook Buscaglione als brander en Diederik Habbema als eigenaar. Deze vermelding betreft niet de vestiging aan de 1e Constantijn Huygensstraat.

Een later Misset Horeca-bericht uit 2015 ging over een nieuwe Oud-West-vestiging bij de Kinkerstraat en Ten Katemarkt. Dat adres komt niet overeen met de huidige officiële vermelding aan de 1e Constantijn Huygensstraat 82. Recente publieke lijsten noemen de huidige locatie wel als onderdeel van het Amsterdamse koffielandschap. Daarmee is vooral de continuïteit van de naam en locatie zichtbaar, terwijl veel details over de dagelijkse werkwijze niet publiek zijn vastgelegd.