EN Flour Shop Amsterdam is een ambachtelijke Mexicaanse buurtbakkerij in Oud-West met pan dulce, verse bloemtortilla’s en espresso van Engrano. Focus op klassiek bereide koffie en pairing met vers gebak.
Koffiebrander in Flour Shop Amsterdam
Koffiebonen in Flour Shop Amsterdam
No results found
You can try clearing any filters or head to our store’s home
Over Flour Shop Amsterdam
Profiel en locatie
Flour Shop Amsterdam is een kleine, ambachtelijke Mexicaanse bakkerij en koffie-counter in Oud-West, gevestigd aan Jan Hanzenstraat 21A in Amsterdam. De zaak combineert huisgemaakt gebak met een compacte koffiebar.
De positionering is helder, een plek voor handgemaakte Mexicaanse “pan dulce”, verse bloemtortilla’s en koffie, gepresenteerd in een buurtbakkerijformaat dat toegankelijk en dagelijks is.
Concept en baktraditie
Lokale berichtgeving beschrijft een niche voor Mexicaanse baksels in de stad, met nadruk op handwerk en een huiselijke techniek in de keuken. Conchas, puerquitos en tortilla’s worden als kernproducten genoemd.
Informatie over specifieke oprichters of een eigendomsteam is niet duidelijk gepubliceerd. Een formele biografiepagina is online niet aangetroffen, waardoor het persoonlijke verhaal beperkt is gedocumenteerd.
Koffiepartner en bereidingen
De koffie komt van Engrano, een brander bekend om Latijns-Amerikaanse single-origin partijen, waaronder een Chiapas-lot. Engrano heeft Flour Shop als retailpartner voor deze Chiapas-koffie aangekondigd.
Productinformatie van Engrano toont maalopties en geschikte extracties voor espresso en filter, zoals espresso, filter en French press. Dit wijst erop dat de geleverde bonen breed inzetbaar zijn aan de bar.
Publicaties van Flour Shop zelf tonen geen gedetailleerde zetmethoden of een uitgebreide koffiemenupagina. Beschikbare beelden focussen op klassieke espresso-serves en combinaties met het bakkerijassortiment, niet op een specialty brewstation.
Merkbeleving en pairing
Visuele posts laten espresso in compacte kopjes zien, vaak naast verse baksels. De pairing tussen koffie en “pan dulce” lijkt centraal te staan in de dagelijkse presentatie.
Het ontbreken van een publieke lijst met signature drinks suggereert een focus op bekende, barista-ervaren bereidingen. De smaakervaring wordt zo gestuurd door de boonkeuze, de versheid en het bakkerijaanbod.
Gemeenschap en zichtbaarheid
De opening kreeg buurtgerichte aandacht en sociale buzz, met nadruk op verse tortilla’s en het ambachtelijke karakter. De toon is informeel en wijkgericht, passend bij een dagelijkse stop voor bewoners.
Flour Shop profileert zich als buurtbakkerij-café, een casual adres voor Mexicaans gebak en koffie. Er is geen publiek rooster met cuppings, workshops of terugkerende cultuur- of muziekevents aangetroffen.
Als er incidentele pop-ups, speciale bakdagen of samenwerkingen plaatsvinden, zijn die niet structureel vastgelegd in een doorlopend evenementenoverzicht. De zichtbaarheid leunt vooral op openingsposts en korte reels.
Duurzaamheid en herkomst
Voor de koffieketen werkt Flour Shop met Engrano, dat direct-trade relaties met Latijns-Amerikaanse producenten benadrukt. De brander communiceert duurzame, traceerbare sourcing en een eerlijke waardeverdeling richting producenten.
Operationele duurzaamheidsmaatregelen van de bakkerij-café, zoals bekerskorting, afvalscheiding of lokale zuivelpartners, zijn online niet gespecificeerd. Concrete beleidsdetails ontbreken in de beschikbare bronnen.
Erkenning en status
De zaak is uitgelicht als een opmerkelijke nieuwe opening in de wijk, met vroege zichtbaarheid in lokale media en op sociale kanalen. Deze aandacht ondersteunt de positionering als onderscheidende speler in Amsterdam West.
Formele prijzen, nationale ranglijsten of baristatitels zijn niet gevonden tijdens dit onderzoek. De reputatie rust vooral op buurtcoverage en organische betrokkenheid.
Samenvatting in kernpunten
De kern van het concept, Mexicaanse baktraditie gekoppeld aan espresso-georiënteerde koffie, wordt gedragen door een roaster met transparante sourcing. Onderstaande punten vatten de belangrijkste bevindingen samen.
- Ambachtelijke Mexicaanse bakkerij en koffie-counter in Oud-West, Jan Hanzenstraat 21A.
- Koffiepartner Engrano met Latijns-Amerikaanse single-origin, waaronder Chiapas.
- Focus op espresso-bereidingen, geen openbaar menu met signature drinks gevonden.
- Buurtgerichte zichtbaarheid, geen vast evenementenprogramma gedocumenteerd.
- Direct-trade en traceerbare herkomst via de roaster, eigen duurzaamheidsbeleid niet gepubliceerd.
Informatie en open vragen
Een aantal details is online niet beschikbaar, zoals uitgebreide zetmethoden in de zaak, een publieke lijst met signature koffies en een formele oprichtersbiografie. Ook ontbreken specifieke, operationele duurzaamheidspraktijken van het huis zelf.
Voor stakeholders biedt dit profiel een duidelijk beeld van de propositie, Mexicaanse bakkunst met een espresso-gedreven koffielijn en een herkomstverhaal via de roaster. Verdere publicatie van menu, events en beleid kan het merkverhaal verdiepen.