Kattencafé Kopjes

Kattencafé Kopjes is gevestigd aan de Marco Polostraat 211 in Amsterdam West. De locatie ligt in De Baarsjes en staat publiek vermeld met openingstijden van woensdag tot en met zondag, van 10.00 tot 19.00 uur. Het café opende op 22 april 2015, na een crowdfundingcampagne. In openbare vermeldingen wordt Kopjes beschreven als het eerste kattencafé in Nederland.

De onderneming is verbonden aan Lenny Popelier, die in publieke bronnen als eigenaar en oprichter wordt genoemd. Volgens de beschikbare informatie kende zij het fenomeen kattencafé uit Japan en andere Europese steden. Kopjes bracht dat concept naar Amsterdam, met een vaste groep katten die in de caféruimte woont. Daardoor combineert de zaak horeca met een omgeving waarin dierenwelzijn een bepalende rol speelt.

Het concept vraagt om andere regels dan een gewone koffiebar. De huiskatten wonen in de ruimte en bezoekers moeten rekening houden met hun rust. Kopjes werkt daarom met huisregels die de omgang tussen bezoekers en katten moeten sturen. Die regels zijn bedoeld om de situatie beheersbaar te houden voor zowel mensen als dieren. De katten kwamen via opvangorganisaties, waaronder Stichting Dierenleed en Dierenopvangcentrum Amsterdam. De FAQ noemt daarnaast Dierenopvangcentrum Enschede als herkomst van enkele katten.

De koffielijst van Kopjes bestaat uit bekende espressodranken. Het publiek beschikbare Engelstalige menu vermeldt onder meer espresso, americano, cappuccino, latte, flat white, iced latte en opties met een dubbele shot. Voor melkdranken noemt het menu biologische volle melk en havermelk. Daarnaast komt de benaming “catuccino” terug in de eigen beschrijving van het café en in openbare vermeldingen over Kopjes.

De aangeleverde informatie noemt Badeta Koffiebranders als brander. Tegelijk staat daarbij dat in de geraadpleegde publieke informatie van Kopjes geen zelfstandige officiële bevestiging is gevonden dat Badeta de brander van het café is. Badeta beschrijft zichzelf publiek als koffiebrander en horecaleverancier. Voor een feitelijke beschrijving van Kopjes blijft daarom vooral relevant welke dranken op het eigen menu staan.

Er zijn geen aparte handmatige zetmethoden aangetroffen in de geraadpleegde menu- en website-informatie. Methoden zoals V60, Chemex, AeroPress of batch brew worden daar niet genoemd. Daarmee ligt de gedocumenteerde koffieservice vooral bij espresso en dranken op basis van espresso. Voor lezers die de koffiekant van het bedrijf willen plaatsen, is dat onderscheid belangrijk.

De rol van de katten bepaalt een groot deel van de bedrijfsvoering. De katten kunnen volgens de FAQ niet vanuit Kopjes worden geadopteerd. De reden daarvoor is dat wisselingen in de groep stressvol kunnen zijn voor de dieren. Kopjes verwijst belangstellenden wel naar opvangorganisaties en andere platforms. De FAQ noemt daarbij samenwerkingen en verwijzingen naar opvangpartijen en Verhuisdieren.nl.

In de geraadpleegde informatie zijn geen terugkerende publieke workshops, proeverijen, tentoonstellingen of vaste evenementen gedocumenteerd. De publieke rol van Kopjes ligt vooral in het kattencaféconcept zelf en in de verwijzing naar opvangkatten. Daardoor verschilt het profiel van cafés die zich vooral via koffie-evenementen of branderijactiviteiten presenteren.

De duurzaamheidsinformatie over Kopjes is vooral gekoppeld aan dierenvoer en enkele menuopties. De FAQ vermeldt dat de katten voedsel van hoge en biologische kwaliteit krijgen. Yarrah wordt genoemd als leverancier. Het menu vermeldt eveneens dat de katten biologisch voer van Yarrah krijgen. Bij de koffiedranken worden biologische volle melk en havermelk als opties genoemd.

Over koffie-inkoop is minder specifieke informatie beschikbaar. Badeta stelt op de eigen website te investeren in koffieproducenten die werken aan duurzaamheid in productieprocessen. Daarbij worden lonen en milieubewuste landbouw genoemd. In de geraadpleegde informatie is echter niet publiek vastgelegd hoe dit precies op Kopjes van toepassing is. Voor een neutrale beoordeling blijft dat onderscheid nodig.

Rond de opening kreeg Kopjes aandacht in verschillende media. De berichtgeving uit april 2015 legde nadruk op de opening in De Baarsjes, de crowdfunding en het kattencaféconcept. NH Nieuws meldde dat 975 mensen samen 33.000 euro bijdroegen om het initiatief mogelijk te maken. Andere vermeldingen beschreven de opening op 22 april 2015 en de aanwezigheid van acht huiskatten.

Ook latere vermeldingen plaatsen Kopjes vooral binnen de categorie kattencafés. De zaak wordt genoemd als een café aan de Marco Polostraat met vaste opvangkatten. Voor de Amsterdamse koffiesector is Kopjes daarmee een voorbeeld van een horecaconcept waarbij koffie niet losstaat van de inrichting en de omgang met dieren. De beschikbare gegevens tonen vooral een café met espressodranken, huisregels en een duidelijke band met dierenopvang.