Wet-hulled

Wet-hulled, ook wel Giling Basah genoemd, is typisch voor Sumatra en andere delen van Indonesië. De bonen worden gedeeltelijk gedroogd en vervolgens gepulpt bij een hogere vochtigheidsgraad, waardoor ze een karakteristieke aardse en kruidige smaak ontwikkelen. Het resultaat is een zwaar mondgevoel met lage aciditeit. Deze methode wordt gewaardeerd om zijn unieke, intense profiel.