Brute Bonen Koffiebranderij & Espressobar

Brute Bonen Koffiebranderij & Espressobar is gevestigd aan het Zodiakplein 90 in Den Haag. De locatie ligt op Binckeiland, in het gebied Laak. De espressobar opende volgens lokale berichtgeving op 23 juni 2023 aan de kade van Binck Eiland. De zaak wordt in publieke profielen gekoppeld aan Jop en Pieter-Paul, die ook achter de branderij staan.

De achtergrond van Brute Bonen gaat terug tot 2014. In dat jaar kocht Jop Bröcker een espressomachine van Pieter-Paul Mens. Mens brandde toen zelf koffie. Dat contact vormde later de basis voor hun gezamenlijke bedrijf. De espressobar werd in 2023 geopend als plek waar het verhaal van de branderij zichtbaar wordt gemaakt voor gasten.

Het bedrijf beschrijft zichzelf als een sociale onderneming. Brute Bonen stelt dat het koffieboeren eerlijk betaalt en werk biedt aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Daarbij worden onder meer Den Haag Werkt en het Leger des Heils genoemd. Volgens de gemeente Den Haag helpen medewerkers van Den Haag Werkt bij branden, verpakken en bezorgen.

De espressobar werkt met koffie uit de eigen branderij. Brute Bonen meldt dat de branderij en espressobar in Den Haag zijn gevestigd en dat er sinds begin 2023 koffie wordt gebrand. Op het menu staat dat de koffie wekelijks in de eigen branderij wordt gebrand. Daardoor is de bar niet alleen een verkooppunt, maar ook een verlengstuk van de productie.

Het menu noemt bekende espressobereidingen, zoals espresso, espresso macchiato, americano, cappuccino, flat white, latte, latte macchiato, cortado, iced latte en affogato. De standaardbereiding gebeurt normaal met de Brute Bonen Signature Blend. Die blend bestaat volgens het menu uit bonen uit India, Bolivia en Guatemala.

Naast de blend worden single-origin koffies genoemd. Het gaat om Guatemala Cobán, Bolivia Amboro Rainforest en Sugarcane Decaf El Dragón Colombia. In workshops komen ook bereidingen als ristretto en lungo aan bod. Daarmee richt het bedrijf zich niet alleen op consumptie ter plaatse, maar ook op uitleg over zetmethoden.

Brute Bonen gebruikt voor de espressobar eigen koffie die het bedrijf aanduidt als 100% Forest Grown. De onderneming presenteert Arabica als een schaduwplant en koppelt boslandbouw aan bodemkwaliteit, biodiversiteit en minder gebruik van pesticiden en water. Deze claims worden door het bedrijf gebruikt om de herkomst en teeltwijze van de koffie te duiden.

De genoemde herkomsten zijn onder meer Bolivia Amboro Rainforest, Guatemala Cobán en India Monsooned Malabar AA. In een latere toelichting stelt Brute Bonen dat het hele containers importeert uit India en Bolivia. Daarbij noemt het bedrijf Aspinwall in India en Sicirec in Bolivia. Voor Guatemala wordt een Nederlandse kweker van koffieplanten genoemd, met TreeMore in verband met koffieplantjes.

Ook de verdere keten krijgt aandacht in de bedrijfsinformatie. Brute Bonen noemt keuzes rond inkoop, transport, branden, verpakking en bezorging. Het bedrijf beschrijft een Loring-brander die warmte hergebruikt. Daarnaast noemt het een fossielvrije verpakking die past door de brievenbus. Eerder werd ook composteerbare verpakking van natuurlijke materialen genoemd.

De espressobar geeft aan waar mogelijk te werken met biologische ingrediënten van lokale boeren, bakkers, imkers en andere ondernemers. Als voorbeelden worden Kaasboerderij Vierhuizen, brood van Menno en kimchi van de Voorburgse Kimchizusters Sophie en Tessa genoemd. Daarmee koppelt de locatie de koffiefunctie aan een breder lokaal netwerk van leveranciers.

Brute Bonen is ook vermeld als onderdeel van Haagse Schatten en als verkooppunt voor Haagse Schatten-cadeaukaarten. Daarnaast staat Brute Bonen & De Haagsche Cacaofabriek bij Social Club Den Haag met impactgebieden als arbeidsparticipatie, circulariteit en duurzaamheid, en voedseltransitie. De erkenning wordt daar aangeduid als aspirant.

Naast de espressobar en branderij biedt Brute Bonen workshops aan. Een thuisbarista-workshop duurt twee uur en behandelt espresso, cappuccino en latte. Per sessie worden maximaal zes deelnemers genoemd. Ook is er een workshop koffie branden en proeven. Die duurt eveneens twee uur en vindt plaats in de branderij in Den Haag, met maximaal acht deelnemers per datum.

Voor groepen vermeldt de onderneming aanvragen voor teambuilding, groepsuitjes en feesten rond koffieworkshops. Op de contactpagina staat dat maandag branddag is. Als het moment het toelaat, kunnen bezoekers achter de schermen worden meegenomen. Die informatie plaatst de espressobar in een rol tussen horecalocatie, branderij en kennisplek voor koffiebereiding.

Brute Bonen combineert in Den Haag meerdere functies binnen één onderneming. De espressobar schenkt koffie, de branderij produceert de bonen en de workshops leggen het proces uit. Tegelijk legt het bedrijf nadruk op boslandbouw, sociale arbeid en lokale samenwerking. Voor lezers die de specialty-coffeesector volgen, is Brute Bonen daarmee een voorbeeld van een Haagse koffieonderneming waarin productie, horeca en maatschappelijke doelen samenkomen.