Harvest Cafe & Bakery

Harvest Cafe & Bakery is opgericht in 2018 door Loes en Zjevaun, twee gepassioneerde hospitalityprofessionals die hun ervaring in de bruisende koffiecultuur van Melbourne naar Rotterdam brachten. Hun doel was om de hoogwaardige ontbijt- en koffiecultuur uit Australië naar de stad te brengen. Wat begon als een espressobar, evolueerde al snel naar een geliefde bestemming voor ontbijt en brunch, waarbij de focus lag op goede koffie, lekker eten en uitstekende service.

Na verloop van tijd breidde het concept zich uit naar een volledige bakkerij, wat leidde tot de huidige naam: Harvest Cafe & Bakery. Dit nieuwe format legt de nadruk op ambacht, kwaliteitsingrediënten en een ontspannen maar levendige sfeer.

De koffie bij Harvest wordt in samenwerking met de specialty roastery Ripsnorter Coffee geproduceerd. Deze roastery is bekend om zijn gedurfde, energieke bonen en creatieve benaderingen van koffiedranken. Het assortiment bij Harvest omvat een breed scala aan koffievarianten, van perfect getrokken espressos tot flat whites en andere klassieke espressodranken. Deze koffie gaat uitstekend samen met het brunchmenu en de versgebakken lekkernijen.

De koffiecultuur bij Harvest is diep geworteld in de tradities van specialty brewing, waarbij naast melkkoffies ook pour-overs en filterbereidingen een belangrijke rol spelen. Dit weerspiegelt de zorg en aandacht voor vakmanschap en kwaliteit die centraal staan in hun aanbod.

De ligging van Harvest nabij het water en de relaxte sfeer maken het een populaire plek voor zowel lokale bewoners als reizigers. Het cafe fungeert als een informele ontmoetingsplek voor remote workers en koffieliefhebbers die genieten van lange ochtenden aan het kanaal. Het sterke gemeenschapsgevoel komt ook tot uiting op Instagram, waar klanten regelmatig hun ervaringen delen met seizoensgebonden menu’s, brunchmomenten en gezellige bijeenkomsten.

Hoewel er geen officiële workshops of cuppings worden geadverteerd, suggereert de nauwe band met Ripsnorter Coffee dat Harvest betrokken is bij bredere evenementen binnen de specialty koffiegemeenschap.

Harvest Cafe & Bakery legt veel nadruk op het gebruik van hoogwaardige, lokale ingrediënten. Zo wordt er Wildfarmed meel gebruikt voor het bakken van zuurdesembrood, wat aansluit bij regeneratieve landbouwpraktijken die de gezondheid van de bodem bevorderen. Dit toont hun commitment aan ethische en regionale leveranciers.

Daarnaast wordt de koffie rechtstreeks ingekocht van producenten, wat getuigt van een transparante en zorgvuldige benadering van de koffieboonselectie. De eigenaren van Harvest hebben in interviews aangegeven dat ze sterke relaties onderhouden met hun leveranciers, wat de integriteit van hun toeleveringsketen waarborgt.

De roastery Ripsnorter, verbonden aan Harvest, wordt zeer gerespecteerd binnen de Nederlandse specialty koffie-scene. De roastery heeft sterke banden met meerdere Nederlandse Barista Champions en finalisten van koffiewedstrijden, wat bijdraagt aan de reputatie van Harvest Cafe & Bakery.

Harvest wordt regelmatig genoemd in lokale gidsen en ranglijsten van de beste brunch- en koffiebestemmingen in Rotterdam. De hoge scores in klantbeoordelingen bevestigen de brede publieke waardering voor zowel de koffie als het uitstekende eten en de versgebakken lekkernijen. Dit maakt het een onmiskenbare culinaire bestemming in de stad.